Ви купили кавун, а він виявився мало того щотовстошкірим, так ще і несолодким? Прикро, звичайно, слів немає. Але давайте спробуємо вийти з цієї неприємної ситуації з найменшими втратами. Якщо ви його брали в магазині і у вас зберігся чек, то ви можете спробувати повернути його назад. Ну а якщо кавун був придбаний на ринку, то і в цьому випадку ви можете пред'явити продавцю претензію. Швидше за все, він поміняє вам його на інший.
Якщо ж ви не хочете тягати цей тягар подругому колу, то можна приготувати кавунові цукати. Для тих, хто ніколи не чув такого екзотичного слова, пояснимо, що це відварені в солодкому сиропі і обкачані в цукрі або цілі плоди, або шматочки ягід і фруктів. Тобто по суті це такі своєрідні саморобні цукерки.
Рецепт цукатів з кавунових кірок
Взагалі-то, чесно кажучи, не потрібно чекати, покивам попадеться несмачний кавун, як не потрібно і спеціально розшукувати такий екземпляр. Цукати з кавунової кірки можна робити і з солодкого круглого ласощі. Головне, щоб в ньому була досить товста шкірка. Всю червону м'якоть ви з задоволенням з'їсте, а неїстівні (як ви вважали раніше) частини замість сміттєвого відра відправляться в каструлю.
Для того щоб зробити цукати з кавунової кірки,з неї потрібно видалити все зайве - зовнішню жорстку зелену оболонку і сліди червоної м'якоті. Після цього нарізати їх кубиками або брусочками. Розміри шматочків не повинні бути дуже великими. Цілком достатньо, якщо вони будуть варіюватися в межах одного сантиметра.
Нарізані шматочками скоринки засипаємо в киплячу воду і проварюємо близько 10 хвилин, щоб позбутися від жорсткості. Потім викладаємо їх з каструлі на друшляк і залишаємо на деякий час стікати.
Варимо сироп.На півлітра води береться приблизно кілограм цукру. Тільки воду налийте обов'язково свіжу, а не ту, в який ви кип'ятили до цього цукати з кавунової кірки. У киплячий сироп опускаємо наші заготовки і знову кип'ятимо приблизно 10 хвилин. Після чого вимикаємо вогонь і залишаємо їх остигати прямо в сиропі. Найпростіше робити це перед сном, так як за ніч вони точно досить охолонуть.
На наступний день знову кип'ятимо їх ті ж самі 10хвилин. Напевно вам знадобиться повторити цю процедуру ще три рази. Але чекати остигання суміші вже не треба. Головне - добитися того, щоб цукати з кавунової кірки стали прозорими. Як тільки це сталося, додайте трохи лимонного соку і ваніліну. Можна замість останнього покласти корицю.
Тепер зливайте сироп, трохи почекайте, щобвін стек з цукатів, і обваляйте їх у цукровій пудрі. Можна взяти і простий пісок, якщо немає пудри під рукою. Ось майже і все. Залишилося тільки викласти їх на застелену пергаментним папером або поліетиленовою плівкою дошку таким чином, щоб вони не стикалися один з одним і залишити сушитися. Це зазвичай займає близько трьох-п'яти днів. Але спробувати можна і відразу.
Якщо у вас знайдуться вдома харчові барвники, томожете додати їх в сироп. Тоді ваші цукати будуть радувати не тільки ваш смак, але і око розмаїттям відтінків. Готові цукерки покладіть в банку. Можете розпоряджатися ними на свій розсуд.
