Цей надзвичайно красивий і ніжний соус готується швидко і поєднується практично з усіма стравами на вашому столі.
Соус, в який потрібно вмочати
Перш, ніж ми почнемо готувати морквяний дип,давайте пояснимо, що ж це за блюдо. Діп - це густий, сметанообразний соус, який приготовлений з овочів, м'яса, сиру, спецій. Назва його походить від англійського дієслова «вмочати», і їдять дип-соуси саме таким чином - маку в нього хліб, корж, пироги, шматочки сиру і м'яса, в загальному все продукти зі столу, які можна вмочити.
Ця страва дуже поширена у світі, особливо всхідних країнах, а тепер його популярність докотилася і до нас. І все частіше в російських рецептах можна зустріти це малознайоме для нашого вуха слово дип.
Кладова вітамінів
Морквяний дип - не тільки дуже смачнийсоус, але й дуже корисна страва. Адже морква — справжнє джерело вітамінів. У ній міститься безцінний для здоров'я каротин, який в організмі перетворюється на вітамін А. У цьому овочі присутні також вітаміни В, РР, С, Е та К.
Морквину рекомендують вживати практично всім.Вона корисна і для зору, і для зміцнення ясен, цей коренеплід — чудовий стимулятор росту, тому морквина дуже бажана дитячому раціоні. Також відварена морква - відмінний профілактичний засіб для шлункових захворювань та діабету.
Так що, приготувавши морквяний дип, ви отримаєте не тільки смачний соус, але й корисну страву для всієї родини.
Рецепт простий та зрозумілий
Для початку пропонуємо вам соус морквяний дип такзваного полегшеного варіанта, який сміливо можна вживати під час посту. І якщо ви ще ніколи не готували цю страву, рекомендуємо почати з цього рецепту.
Отже, нам знадобляться:
- 6-7 середніх коренеплодів моркви;
- часник (2 зубчики);
- трохи рослинної олії (приблизно 1 ст. ложка);
- мелений білий перець (1 чайна ложка);
- півсклянки томатного соку або томатна паста (2 столові ложки);
- сіль за смаком.
Відварюємо до готовності моркву, чистимо її,ріжемо на невеликі шматочки і відправляємо у блендер. Туди ж вливаємо олію, додаємо томатну пасту (або сік), видавлений на часнику часник. Солимо на свій смак, перчимо, а потім збиваємо все в однорідну масу.
Морквяний дип готовий!Для надання оригінальнішого смаку в суміш можна додати трохи кориці (третина чайної ложки) і пів чайної ложки сушеної м'яти. Якщо ви хочете зробити страву гострим, додайте до неї трохи перцю.
Такий дип можна їсти в холодному вигляді, а можна і трохи підгоріти перед вживанням.
Додамо пікантності та гостроти
Якщо ви хочете, щоб соус мав більш насиченийсмак, тоді можна зробити його складнішим, додавши ті інгредієнти, які додадуть йому пікантності та гостроти. До вашої уваги морквяний дип, рецепт приготування якого популярний у країнах Азії.
Для приготування беремо:
- 4 молоді моркви середніх розмірів;
- пучок свіжої кінзи;
- цибулину середніх розмірів;
- часник (2 зубчики);
- 1 ч. ложку подрібненого насіння коріандру;
- щіпку мускатного горіха;
- сік 1/2 лимона;
- мелену куркуму (на кінчику ножа);
- оливкова або рослинна олія (приблизно 2 ст. ложки);
Для початку всі спеції - коріандр, мускатний горіх,куркуму - обсмажуємо на сковорідці без олії. Спеції дадуть чіткіший аромат. Потім додаємо на сковорідку дрібно нарізану цибулю, видавлений часник, а також подрібнену кінзу, обсмажуємо 10-15 хвилин. Як тільки з'явиться золотиста скоринка, на сковорідку відправляємо дрібно порізану моркву (можна кільцями, кубиками, різниці особливої немає). І гасимо на повільному вогні до готовності.
Після чого перекладаємо нашу заготівлю вглибоку миску і даємо їй час охолонути. Потім відправляємо цю суміш у блендер і ретельно збиваємо. Не забудьте в цей момент додати рослинне масло, що залишилося, трохи води (дивіться, якої консистенції ви хочете досягти) і вичавлений сік лимона.
Готовий дип остудити - і все, він готовий довживання. Такий досить пікантний соус добре було б подати із солоними крекерами чи коржиками. Як варіант для російської кухні, його можна пропонувати гостям з млинцями.
