Звичайний рецепт коржа бісквітного знаєпрактично кожна господиня. Адже для його приготування не потрібно важкодоступних інгредієнтів і великої кількості часу для випікання. Крім того, тісто для такого пирога замішується в лічені хвилини. Але що ж робити, якщо бісквіт потрібен не для звичайного чаювання з друзями, а для створення торта? В цьому випадку можна використовувати інші способи приготування, які, крім традиційних інгредієнтів, додатково включають в себе молочні вироби.
Ніжний і м'який бісквітний корж: рецепт з фото
Необхідні продукти:
- жирна густа сметана (краще брати 30%) - 1 баночка;
- яйця великі курячі - 4 шт .;
- згущене молоко незбиране - 1/3 банку;
- цукровий пісок - ½ склянки;
- пшеничне борошно - 250 г;
- масло рослинне - 15 мл (для змащування посуду);
- сода харчова і яблучний оцет (для гасіння можна використовувати сік лимона) - по маленькій ложечці.
Процес замішування тіста
Рецепт коржа бісквітного вимагає суворогодотримання всіх правил з приготування основи. Адже якщо змушують її погано, то корж для торта вийде не таким пишним і м'яким, як хотілося б. Таким чином, потрібно взяти 4 яйця, розбити їх, а потім відокремити білки від жовтків. Після цього до жовтків слід додати жирну густу сметану, цукровий пісок і незбиране згущене молоко. Отриману масу рекомендується сильно розтерти, використовуючи для цього вилку або віночок. Робити це потрібно до тих пір, поки цукор повністю не розтане.
Також рецепт коржа бісквітного передбачаєобов'язкове використання сильно збитих білків. Щоб піна дійсно вийшла густою і «стоячій», перед процедурою яйця рекомендується охолодити в холодильнику, а миску заздалегідь змастити часточкою лимона. Дивно, але після такої підготовки білки збиваються мало не в 2 рази швидше. Потім обидві приготовлені маси необхідно змішати разом, погасити в них харчову соду лимонним соком або яблучним оцтом, а також всипати пшеничне борошно.
Термічна обробка
Рецепт коржа бісквітного для випікання основиторта передбачає використання металевої рознімної форми. При можливості її слід злегка нагріти, а потім змастити олією. Після цього в посуд потрібно вилити все замішане тісто і відразу ж відправити її в розігрітий духовочние шафа. Випікається такий ніжний і солодкий бісквіт приблизно 60 хвилин. Його готовність визначається наступним чином: в корж встромляється зубочистка або сірник, яка повинна залишитися сухою (без частинок основи).
Завершальний етап в приготуванні
Готовий бісквітний корж для торта, рецептякого ми розглянули вище, слід акуратно дістати з рознімної металевої форми, викласти на Тортниці і повністю остудити на холодному повітрі. Як правило, такий пиріг остигає приблизно 1-3 години. Після цього його необхідно розрізати на 2, а краще на 3 частини (вздовж, у вигляді коржів), які згодом слід обмазати приготованим кремом і викласти в тій же послідовності. Торт з такого бісквіта виходить дуже ніжним і неймовірно смачним. Спробуйте, і ви переконаєтеся в цьому самі.
