З дитинства багатьом знайомий смак такогочудового блюда, як шоколадна ковбаса. Свого часу вона була найбільш популярним і улюбленим ласощами. Шкода, що нині, завдяки великому асортименту кондитерських виробів на прилавках магазинів, її популярність сильно впала. Однак для багатьох справжніх цінителів-ласунів це блюдо завжди буде найулюбленішим і найсмачнішим.
Готується шоколадна ковбаса зі згущеним молоком досить просто. Процес цей не вимагає великої кількості інгредієнтів. Для порції вагою в півкілограма потрібно:
Молоко згущене - 120 г
Волоські горіхи - 50 г
Печиво пісочне - 200 г
Вершкове масло - 100 г
Пудра цукрова - 2 ст. л.
Какао порошок - 4 ст. л.
Щоб шоколадна ковбаса мала схожість зоднойменною м'ясним виробом, необхідно правильно потовкти печиво. Повинні вийти шматочки різної форми, але при цьому їх розмір не повинен перевищувати 0,5 см. Також слід залишити і все крихти, отримані в результаті роздрібнення. Точно таким же способом дробу і волоські горіхи, які додаємо до печива.
Тепер необхідно розм'якшити вершкове масло. Для цього досить дістати його з холодильника заздалегідь і покласти в тепле місце. Його також додаємо в отриману суміш.
Щоб шоколадна ковбаса вийшла саме такою, як в дитинстві, в неї необхідно додати какао. При цьому його необхідно попередньо просіяти через сито, щоб виключити утворення грудок.
Рецепти часто радять додавати після цьогомолоко і цукор, але ми ризикнемо і використовуємо згущене молоко. Її необхідно додавати невеликими порціями при постійному помішуванні. Щоб шоколадна ковбаса вийшла добре, слід при додаванні згущеного молока постійно стежити за консистенцією одержуваної маси. Вона повинна бути досить щільною й однорідною, трохи гущі сметани. Але не настільки густий, щоб при формуванні на ній з'являлися тріщини.
Далі необхідно отриману суміш розділити нарівні порції і викласти на харчову плівку. Після цього поліетилен потрібно звернути і надати йому форму, щоб майбутня шоколадна ковбаса мала відповідний вигляд. Потім разом з плівкою покласти її на кілька годин в холодильник.
Після закінчення потрібного часу, ковбаску необхіднодістати і ще раз підрівняти форму. Потім можна зняти плівку і посипати готову страву цукровою пудрою. Вона не тільки додасть додатковий смак виробу, але і при розрізі буде виглядати в якості оболонки. У той же час печиво і горіхи будуть виглядати як шматочки сала.
Таку солодкість необхідно постійно зберігати впрохолодному місці або холодильнику. При цьому харчову плівку з неї можна зняти, а цукрова пудра не дасть ковбасок прилипнути до тарілки або один до одного. Подавати її найкраще в нарізаному вигляді, оскільки саме так розкриється краса і особливість приготування.
Отже, стає зрозуміло, що приготуватишоколадну ковбасу досить просто і відносно недорого. Таке блюдо буде дуже красиво виглядатиме на тарілці, а його смак нагадає про дитинство і приємні моменти, пов'язаних з цими ласощами.
