Лаваш часто називають східним хлібом.
Перед тим як приготувати лаваш в домашніхумовах, слід знати, що це взагалі таке. Так називається прісна коржик з тіста без дріжджів, вона може бути тонкою або трохи товстіший, як традиційна коржик. Тонкий вірменський лаваш можна використовувати для виготовлення різних рулетів, а також подавати до шашлику. Традиційний лаваш печуть у спеціальних печах, які, звичайно, вдома не поставиш. Однак можна отримати дуже схожий результат, використовуючи доступні кожному кошти. Лаваш, званий грузинським, зазвичай трохи пишніше, а вірменський зовсім тонкий, товщиною не більше 2-4 мм.
Вирішуючи, як приготувати лаваш в домашніх умовах,потрібно вибрати для початку один з доступних рецептів. Згідно найпростішого з них, потрібен стакан помірно теплої води, чайна ложка солі і два-три склянки звичайної пшеничної муки. У посуд, де буде замішуватися тісто, потрібно вилити воду і розчинити в ній сіль. Потім потроху, по одній ложці, додавати борошно, розмішуючи масу і замішуючи тісто. Далі потрібно накрити тісто поліетиленовою плівкою або звичайним рушником і залишити його приблизно на півгодини. Потім ще раз замісити його і розділити на частини за розміром сковороди, яка буде використовуватися для випікання. Кожну частину скачати у вигляді кулі, а потім розкачати в тонкий млинець. Товщину можна підбирати відповідно до своїх бажань і подальшого використання лаваша. Сковороду потрібно сильно розігріти і злегка змастити соняшниковою олією. Якщо температура достатня, то обсмажувати потрібно трохи, по півхвилини на кожну сторону. Ось, власне, і все - лаваш готовий!
Лаваш, спечений за цим рецептом, вийде більш м'яким. Необхідні такі продукти:
- кефір в кількості 1 склянки;
- масла рослинного 1 ст. л .;
- борошна 2,5 склянки;
- соди 0,5 ч. Л .;
- сіль за смаком.
У підготовлену миску влити злегка підігрітийкефір, туди ж додати необхідну кількість рослинного масла, сіль і соду. Просіяти борошно через сито і додати до решти продуктів. Замісити тісто, накрити і відставити на півгодини. Потім тісто ще раз замісити і розділити на порції. Кожну з них розкачати в дуже тонкий корж і швидко обсмажити, використовуючи добре розігріту сковороду без масла. Соду гасити не потрібно, це зроблять кисломолочні продукти, що входять до складу тесту.
Лаваш - чудовий продукт як сам по собі,так і в складі якого-небудь цікавого святкової страви. Наприклад, він може використовуватися в рулеті або пирозі. Як приготувати лаваш в домашніх умовах, ви тепер знаєте. Успіхів!
