Щи кислі: рецепт покрокового приготування

Щи кислые, рецепт которых мы рассмотрим чуть далі, виходять смачними з будь-якого сорту м'яса. Однак сьогодні ми представимо вашій увазі покроковий спосіб того, як зробити наваристий перша страва тільки з яловичини на кісточці.

Смачні кислі щі: рецепт з фото готового блюда

Необхідні компоненти:

• яловичина свіжа на кісточці - 900 г;
• квашена кисла капуста - 2 склянки;
• сіль морська, запашний мелений перець, сушений кріп - додавати до смаку;
• морква велика - 1 шт .;
• головки великого ріпчастої цибулі - 2 шт .;
• лаврові листи - 2-3 шт .;
• картопляні бульби дрібні - 3 шт .;
• мариновані помідори - 2 шт.

Підготовка м'ясного продукту

Щи кислі, рецепт яких заснований на яловичині,слід робити тільки після того, як буде ретельно опрацьовано м'ясний продукт. Його потрібно добре помити, а потім помістити у велику каструлю прямо з кісточкою.

Обробка овочів

Дотримуючись усіх вимог з приготування першогоблюда, ви обов'язково отримаєте смачні і наваристі щі з кислою капустою. Рецепт такого обіду включає в себе наступні компоненти: картопляні бульби, велику моркву і головки ріпчастої цибулі. Всі названі овочі потрібно почистити, а потім дрібно нашаткувати. Також слід повністю позбавити розсолу квашену капусту і видалити шкірку з маринованих помідорів, а згодом розім'яти їх в кашку.

Термічна обробка страви

Щи кислі (рецепт розрахований на 6-8 порцій)слід починати готувати з відварювання м'яса. Для цього яловичину потрібно залити водою, посолити і довести до кипіння. Після того як утворюється пінка на поверхні бульйону, її необхідно прибрати шумівкою, поставити вогонь на мінімальне значення, а потім варити м'ясо протягом 1-ого години. Коли яловичина на кістці буде готова, її потрібно вийняти і остудити. В цей же час в бульйон слід викласти лаврові листочки, морква, квашену капусту, кашку з маринованих помідорів, ріпчаста цибуля, чорний перець і сушений кріп. У такому складі суп необхідно варити протягом півгодини.

Завершальний етап в приготуванні супу

Після того як квашена капуста, а такожінші овочі стануть м'якими, в бульйон потрібно всипати нарізані бульби картоплі. Далі блюдо необхідно варити до готовності останнього інгредієнта. На завершення в суп слід додатково всипати сіль (якщо є така необхідність), а також викласти м'ясо, заздалегідь відокремлене від кісток і нарізані на невеликі шматочки.

Як правильно подавати першу страву до столу

Щи кислі, рецепт яких ми розглянули в данійстатті, слід подавати членам сім'ї в глибоких супових тарілках в гарячому стані. Таке рідке блюдо буде набагато смачніше, якщо його додатково присмачити свіжою зеленню, а також меленим перцем і густий жирної сметаною. При бажанні до цього обіду можна піднести житній або пшеничний хліб. Варто відзначити, що це просте, але наваристий блюдо володіє особливим смаком завдяки тому, що в його склад входять такі ароматні інгредієнти, як квашена капуста і мариновані помідори. Приємного вам апетиту!