Голубці - це страва, яку люблять практично вкожній сім'ї. Смачне, корисне та не надто дороге, воно відмінно підходить для свят та буднів. Але далеко не всі люблять поратися з капустою. Обшпарити, розпилювати, у кожного листочка відбити товсті прожилки. Потім начинити та акуратно згорнути, приготувати соус. А якщо часу замало? Тоді давайте разом приготуємо ліниві голубці.
Звідки взялася назва
Тут ворожити не доводиться.Спочатку з'явилася оригінальна страва. І вже потім винахідливі господині вигадали, як його оптимізувати. Складно уявити собі страву простішу, ніж ледачі голубці. При цьому його не можна дорікнути у відсутності вишуканості. Котлети виходять соковитими, яскравими. Прикрасьте їх зеленню та подайте на святковий стіл. І, звичайно, готування сильно економить час.
складові
Насамперед потрібно запастися якіснимипродуктами. Саме це визначає кінцевий результат. Хочеться відразу відзначити, що страва виходить дуже економічна. Для звичайних котлет м'яса знадобиться набагато більше. На велику порцію вам потрібно:
- по 0,5 кг фаршу та свіжої капусти, м'ясо на фарш можна брати будь-яке - індичатину, яловичину, свинину;
- окремо замочіть у воді 3 столові ложки рису, тільки не беріть оброблений пором, ліниві голубці повинні бути ніжними та соковитими;
- невелика цибулина;
- яйце;
- рослинна олія.
Окремо треба приготувати соус.Дуже смачно виходить зі сметанним, але якщо ви хочете, можна поміняти його на томатний або комбінований. Ми пропонуємо вибрати третій варіант. Для цього потрібно в сковороді нагріти склянку води, додати 2 столові ложки кетчупу і 150 г сметани, столову ложку борошна.
Приступаємо до приготування
Ліниві голубці починаються з гарного фаршу. Тому дістаньте м'ясо, щоб воно встигло розтанути. Перекрутити його на м'ясорубці.
- З качана зніміть пошкоджене листя, тонко нашаткуйте капусту. Якщо ви взяли зимовий сорт, то всі товсті жилки краще видаляти. Вони все одно залишаться грубими після приготування.
- Рис відваріть до м'якості.
- Подрібніть цибулю.
З'єднайте всі компоненти, додайте сіль та спеції.Тепер вологими руками формуйте котлети та обвалюйте їх у борошні. Обсмажте на сковороді для одержання рум'яної скоринки. Ледачі голубці з капустою не варто надто засмажувати, на цьому термічна обробка ще не закінчується.
Сформовані голубці потрібно викласти у форму длязапікання та залити зверху соусом. Готуються вони приблизно 30 хвилин за температури 180 °С. Після приготування ледачі голубці з капустою можна подавати, поливаючи сметаною.
Дієтичний рецепт без обсмажування
Якщо ви не хочете, щоб у блюді було присутнімзайву олію, то можна полегшити собі завдання. Рецепт без обсмажування не наводитимемо повністю. Він повторює той, що вже докладно розглянуто. Відмінність полягає в тому, що котлетки відразу викладаються у форму для запікання та заливаються соусом. Такий спосіб приготування є ще більш «ледачим». При подачі можна прикрасити голубці нарізаною зеленню та полити сметаною. Виходить дуже смачно та швидко.
Лінива запіканка
Варіантів приготування багато.У чому їхня принципова подібність? А насамперед у тому, що інгредієнти одні й ті самі. Який би варіант приготування ви не вибрали, це все одно буде капуста, м'ясо та рис із томатним чи сметанним соусом.
Оригінальним рішенням є наступний рецептлінивих голубців з капустою. Це вже не окремі котлетки, які ми розбирали вище. Це запіканка, яка дозволить нагодувати всю сім'ю ситною, гарячою стравою. Для її приготування візьміть фарш та капусту. У цьому випадку перевага в овочів, тому приготуйте середню виделок і 0,5 кг м'яса.
- Насамперед потрібно відварити в підсоленій воді капусту. Покипіти вона має протягом 8 хвилин. Після цього дістаньте качан і покладіть остигати.
- Готуємо м'ясну начинку. Для цього потрібно обсмажити на олії цибулину. Окремо відваріть склянку рису. З'єднайте фарш, рис і цибулю, посоліть і поперчіть.
- Овочеве начиння.Можна обійтися без неї, але в цьому випадку страва буде не такою яскравою, як на фото. Ліниві голубці в духовці можуть стати чудовою різноманітністю раціону вашої родини, при цьому не вимагаючи великої кількості вашого часу та сил. Наріжте соломкою пару помідорів та болгарських перців, обсмажте із цибулею. Можна подрібнити томати в блендері. Обсмажте всі разом, додайте половину склянки води та ложку томатної пасти.
фінальний етап
Всі інгредієнти готові, тепер будемо шарамизбирати запіканку. Ледачі голубці з капустою і фаршем готуються швидше, ніж це можна описати. Тому обов'язково спробуйте. Напевно, цього рецепт ще не раз виручить.
- Форму або деко потрібно добре змастити олією, після чого беремося розбирати качан.
- Все листя поділіть на 7 купок.
- Низ листа закриваємо частиною капусти івикладаємо третину м'ясної начинки. Змащуйте сметаною і викладайте листя, тільки на них овочеву начинку. І так до закінчення інгредієнтів. Останній шар має бути капустяним.
- Заливайте водою, закривайте фольгою та забирайте на годину в духовку. За 15 хвилин до закінчення готовності можна забрати фольгу, щоб запіканка зарум'янилася.
Можна спростити рецепт та змішати м'ясо з овочами.Тоді потрібно зробити чотири шари капустяного листя, а начинку поділити на три частини. В іншому приготування залишається незмінним. Чудовий рецепт, який варто тримати на озброєнні. Якщо немає часу готувати вечерю, можна досить швидко підготувати всі інгредієнти і відправити в духовку. А ви можете займатись іншими справами.
Готуємо голубці у каструлі
Якщо, крім неї, під рукою більше нічого немає, томожна цілком обійтися та приготувати смачний обід для своєї родини. Рецепт лінивих голубців з рисом та фаршем дивує своєю простотою. Нерідко господині дивуються, як вони раніше до цього не додумалися. Це щось середнє між запіканкою та тушкованою капустою. Але виходить дуже смачно, швидко та недорого.
Інгредієнти беруться у довільному порядку.Капусту потрібно тонко нашаткувати і згасити в глибокому сотейнику до м'якості. Але якщо у вас молодий качан, можна обійтися і без цього. Листочки в цьому випадку будуть і так ніжними. Окремо змішайте фарш із відвареним рисом та обсмаженою цибулею. Посоліть та додайте улюблені спеції.
Тепер усі інгредієнти готові, можна приступати до приготування. Є два варіанти, будь-яким з яких ви можете скористатися.
- У першому випадку перемішайте тушковану капусту з рештою інгредієнтів, складіть суміш у каструлю і залийте томатним соусом.
- Є й інший варіант цього рецепту.Ледачі голубці з рисом у цьому випадку готують шарами. Залишіть трохи листя капусти, а решту качан нашаткуйте. Соломку потрібно загасити у глибокій сковороді. Тепер у каструлю викладіть листя капусти, а далі шарами тушковану капусту та фарш. Зверху заливайте томатним соусом. Гасити потрібно протягом 30 хвилин.
Готуємо в мультиварці
Ця кухонна помічниця так добре економить час,що сьогодні стала одним із найулюбленіших девайсів. Рецепт лінивих голубців з рисом у мультиварці стане одним із найулюбленіших. Це справжня паличка-виручалочка для зайнятих господарок. Не будемо повторно описувати інгредієнти, вони залишаються незмінними.
- М'ясо слід пропустити через м'ясорубку. Додайте цибулину.
- Моркву нашаткуйте на великій тертці.
- Капусту тонко нашаткуйте і пам'ятайте.
- У глибоку миску потрібно викласти овочі, фарш, додати промитий рис. Добре перемішайте та додайте приправи.
- На дно мультиварки потрібно налити трохи олії. Любителі можуть поміняти його на вершкове.
- Тепер викладайте всю отриману масу та заливайте сумішшю сметани, кетчупу та води.
- Увімкніть режим випікання. Час приготування близько години. Якщо капуста молода, то вистачить і 40 хвилин.
Досвідчені господині рекомендують не відкриватимультиварку відразу після сигналу. Нехай капуста дійде на режимі "Підігрів" ще годину - півтори. Це найпростіший рецепт, який потребує мінімум часу. Можна нашаткувати вранці і вирушить на роботу. А ввечері на вас чекає ніжна та соковита страва, яка приготується абсолютно без вашої участі.
Найледачі голубці
Дефіцит часу сьогодні стає дедалі більшеочевидним. Тому господині шукають варіанти приготування смачних та корисних страв для своєї родини, які не потребують тривалого перебування на кухні. Ліниві голубці з рисом і капустою є чудовим вирішенням проблеми. Але що робити, якщо в холодильнику не було фаршу?
Не біда.Його можна замінити тушонкою, ковбасою чи шинкою. У кожному з цих випадків смак вийде новим та дуже цікавим. Для цього візьміть довгозерний рис, тушковану яловичину, цибулю. Капуста в цьому рецепті береться не свіжа, а квашена. Крім цього, потрібні спеції, сіль та перець.
- Цибулю потрібно нарізати кубиками і обсмажитина олії або в жирі. Після цього до сковороди додається квашена капуста. Коли вона буде практично готова, додайте томатну пасту та обсмажте протягом кількох хвилин.
- Після цього додавайте м'ясний компонент.
- Зверху рівномірно розподіліть рис.
- Заливаємо вміст водою та закриваємо кришкою. Тепер гасимо до готовності.
З цвітною капустою
Білокачаний листовий овоч дуже корисний.Але не всім подобається його запах. Крім того, така капуста важка для травлення. Нерідко люди відчувають здуття кишківника. Рецепт лінивих голубців у духовці дозволяє використовувати також броколі або цвітну капусту. Виходить оригінально та цікаво, а також дуже корисно.
Для приготування потрібно взяти 600 г фаршу та350 г цвітної капусти. Можна змінювати співвідношення компонентів, це залежить тільки від вашого смаку. Капусту потрібно розібрати на суцвіття та відварити до готовності. Воду злити, а капусту остудити.
- Рис відваріть до напівготовності.
- Цибулю наріжте кубиком, моркву натріть на великій тертці. Цибулю і моркву обсмажте на олії.
- М'ясо та цвітну капусту пропустіть через м'ясорубку, додайте відварений рис, обсмажену цибулю та моркву. Влийте одне яйце і добре перемішайте. На смак можна додати зелень.
Цю страву найкраще готувати у духовці.Рецепт лінивих голубців у духовці з фото приваблює яскравістю барв. Фарш просочується соусом і набуває привабливого кольору. А додана зелень робить його ще більш ошатним. До речі, можна приготувати страву і на сковороді, але в духовці воно виходить набагато корисніше.
Отже, із отриманої маси потрібно сформуватикульки середньої величини та скласти їх у форму для запікання. В окремій чашці змішати сметану та томатну пасту, теплу воду та спеції. Залийте цим складом кульки з фаршу. Запікати рекомендується протягом 45 хвилин при середньому вогні. Готові голубці поливайте соусом та подавайте на стіл. Вони чудово виглядають як самостійна страва, його можна подавати з будь-яким гарніром.
Приготування без рису
Якщо ви не любите цю крупу або сьогодні її простоне виявилося вдома серед куплених продуктів, то необов'язково бігти назад у магазин. Можна обійтися фаршем та капустою, а рис замінити на інші інгредієнти. Це можуть бути:
- дрібні хлібні крихти (найчастіше це розмочений у молоці хліб чи батон);
- картопля та яйця;
- гречка;
- ячка або пшенична крупа.
Звичайно, смак у цьому випадку змінюватиметься. Але якщо ви любите експериментувати, то, напевно, оціните можливість випробувати новий продукт.
дієтичний рецепт
Якщо члени вашої родини не їдять м'ясо, можнаприготувати дієтичний варіант цієї страви. М'ясний фарш можна замінити на грибний, пшоняну кашу або картопляне пюре. В іншому приготування не відрізняється від варіантів, перерахованих вище. Такі голубці можна готувати в мультиварці або на сковорідці, духовці. Заправку вибирайте самі, це томатна паста або сметана. Кожна господиня має право вибирати собі найкращий варіант.
замість висновку
Ліниві голубці - це чергова страва, якаобов'язково виручить господиню щодня. Смачне та недороге, ситне та корисне, воно може легко змагатися з набридлим борщем або котлетами. Дуже зручно і те, що гарнір до лінивих голубців не потрібно. Вони цілком самодостатні. Це капуста з м'ясом, приготовлені разом. За бажанням усередину кожної котлети додається вершкове масло або сир. Голубці обов'язково сподобаються дітям. Крім того, страва ситна та корисна.
