Печінка тріски - відомий і улюблений багатьмаделікатес. Це дуже корисний продукт, тому що містить велику кількість риб'ячого жиру, тому систематично вживати його просто необхідно. Існує безліч рецептів страв, які можна приготувати з цього продукту. Про найцікавіші і цікавих розповімо в цій статті.
особливості продукту
Печінка тріски - універсальний інгредієнт, якийпідійде як для святкового столу, так і для сімейної вечері, під час якого хочеться порадувати і приємно здивувати своїх рідних і близьких. Дуже часто з неї роблять популярну закуску, салати, навіть додають в традиційне новорічне олів'є.
Важливий момент - як вибрати печінка тріски. Існує безліч думок, які консерви краще, але все ж більшість схиляється до продуктів, виготовлених в Ісландії чи Норвегії.
користь печінки
Про користь печінки цієї риби було відомо ще встародавні часи. Навіть великий Авіценна у своїх трактатах радив давати її всім, хто страждає від проблем із зором. Але ж тоді ще навіть не знали про існування вітамінів, якими так багата печінка тріски. Особливо багато в ній вітаміну А, який життєво необхідний організму людини для нормального зору, нормальної роботи головного мозку, зростання густого волосся і гладкою і здорової шкіри.
До того ж, в печінці велику кількість білків,які легко засвоюються нашим організмом. До складу білків входять триптофан, амінокислоти, метіонін, лізин. Вони вважаються незамінними для нашого організму, допомагають виробляти адреналін, всілякі гормони.
Також в печінці значний вміст вітамінівВ, С, D, кальцію, фолієвої кислоти, багато мінералів і мікроелементів, наприклад, магнію, цинку, кальцію, фосфору, міді, заліза. Залізо вважається відмінним профілактичним засобом від анемії, а мідь має протизапальні властивості. Кальцію і вітамін D допомагає покращувати загоєння переломів, допомагають людям, що страждають остепорозу. Правильно приготовлена печінка тріски незамінна для людей, які постійно відчувають високу фізичне навантаження. Не обійтися без неї і вагітним, так як імунна система значно зміцнюється. Вважається, що якщо молода мама під час вагітності буде регулярно їсти печінку цієї риби, у дитини гарантовано буде високий рівень інтелекту.
класичний салат
Салат з печінки тріски - одне з найпоширеніших страв, які можна приготувати з цього інгредієнта. Для класичного рецепту нам будуть потрібні:
- 250 грамів печінки тріски;
- одна головка ріпчастої цибулі;
- чотири варених яйця;
- сіль за смаком.
Салат готується швидко і просто, на це небуде потрібно багато часу, так що це оптимальний варіант того, що можна подати на стіл, коли гості з'явилися на порозі раптово, а порадувати їх і чимось здивувати хочеться.
Яйця і цибулю потрібно дрібно порубати, а печінка тріски,фото якої є в цій статті, дрібно нарізати, попередньо акуратно видаливши з банки масло. Всі продукти викладаємо в невелику салатницю, солимо і додаємо одну ложку масла, яке було в банку. Більше не радимо, інакше страва вийде надто жирним.
Тепер залишилося все ретельно перемішати і можнаподавати до столу. Цей рецепт з печінкою тріски освоїть навіть починаюча господиня. До речі, є невелика хитрість, яка дозволить зробити салат ще смачніше і корисніше.
Звичайну ріпчасту цибулину можна замінити зеленою цибулею. Це зробить ваш салат по-справжньому літнім і легким. Подавати на друге до салату рекомендується варену картоплю або рис.
Ще один варіант
На святковому столі обов'язково передбачтемісце для печінки тріски (рецепти і фото страв ви знайдете в цій статті). Адже цей продукт має чудовий смак, дуже ефектний і містить багато калорій. В якості універсальної закуски завжди можна приготувати салат з яйцем і печінкою тріски. Рецепт салату такий. Візьміть:
- одну банку печінки;
- три варених яйця;
- дві картоплини;
- дві морквини;
- одну цибулину;
- одну ложку лимонного соку;
- майонез - до смаку.
Процес приготування оригінального салату
Для початку зваріть картоплю, яйця і моркву.До речі, зробити це краще за все на пару, так в продуктах збережеться велика частина корисних речовин. Цибулю дрібно поріжте і замаринуйте. Для цього можна його посипати цукром, видавити на нього лимонний сік і залишити на півгодини.
За цей час потріть на тертці яєчні білки іприготовані на пару овочі. Зробити це потрібно окремо. А ось саму печінку тріски і жовтки просто роздушіть звичайною виделкою. Щоб салат не вийшов занадто жирним, рідина з консервної банки рекомендується зовсім не використовувати.
Подрібнену цибулю рівномірно розподіліть по всьомудну страви, в якому будете готувати салат. Змастіть майонезом, а наступним шаром вже викладайте печінку. Далі слід перетерта картопля. Її потрібно посолити і теж змастити майонезом.
Потім шар з тертої моркви, а наостанок білки.Їх потрібно акуратно розподілити по всьому блюду, після цього можна приступати до його прикрасі. Адже подавати його ми будемо на святковий стіл. Тут можете дати простір своїй фантазії. Використовуйте жовтки, що залишилися, консервований горошок і кукурудзу, зелена цибуля. У самий центр салату можна покласти огірочок, згорнутий у формі рулетика.
Рекомендується перед самою подачею до столузалишити салат з печінкою тріски, рецепт з фото ви знайдете в цій статті, на кілька годин в холодильнику. Так він гарненько просочиться, що відіб'ється на його смак і консистенції. До речі, ще смачніше і корисніше буде, якщо замість магазинного майонезу ви будете використовувати домашній.
Рецепт салату з грибами
Ще один нескладний рецепт салату з печінки тріски включає в себе наступні інгредієнти:
- одну банку печінки;
- три варених яйця;
- три картоплини;
- 200 грамів зеленого горошку;
- 200 грамів консервованих грибів;
- 100 грамів твердого сиру;
- один стеблинка цибулі-порею;
- лимон;
- зелень;
- майонез.
Цей салат, як і попередній, будемо викладатишарами. Для початку дістанемо печінку з банки, розімніть вилкою і перемішаємо з дрібно порубаними яйцями. З вареної картоплі зробимо пюре, додавши зовсім небагато масла і трохи печінки.
Білу частину цибулі-порею наріжте кружальцями івикладіть на блюдо. У вас вийде своєрідна апетитна подушка. Зверху посипте її подрібненими грибами, змішавши їх попередньо з картопляним пюре, а потім промажте майонезом і викладіть горошок.
Ще один шар робимо з грибів і пюре, промазавмайонезом, посипаємо тертим сиром. Фінальний шар включає в себе суміш печінки і яєчної суміші. Оформляємо страву зеленню і полив лимонним соком. До столу буде доречно подати зі столовим вином.
Повірте, вийде справжній кулінарний шедевр. Таке блюдо буде доречно на будь-якому торжестві, будь то день народження, весілля або ювілей.
Печінка з рисом
Більшість салатів готують з використаннямм'яса, наприклад, курячого. Тому "смачні" рецепти з печінкою тріски не тільки прикрасять меню вашого свята, а й здивують багатьох гостей. Адже консервована печінка цієї риби відрізняється ніжною консистенцією, а готувати такий салат зовсім просто. Для нього потрібно буде взяти:
- одну банку печінки;
- три курячих яйця;
- 150 грамів рису;
- дві головки цибулі;
- 150 мл майонезу.
Готуємо простий і смачний салат
Рис потрібно зварити, промивши попередньо крупу кілька разів на воді. Рідини беріть в два рази більше, ніж рису, так він вийде у вас розсипчастим. Трохи солимо і готуємо до повного випаровування води.
Окремо відварюємо яйця, додаючи сіль. Коли вони досить охолонуть, чистимо їх від шкаралупи, а потім пропускаємо на крупній тертці. Печінка дістаємо з банки і акуратно розминаємо виделкою.
У миску для салату необхідно покласти шарами максимально подрібнену цибулю, вже готовий рис, печінку і терті яйця, покривши кожен шар майонезом.
Зелений салат
Зелений салат - це не тільки смачне, але і корисне блюдо. Для ситості в нього додають всіляке м'ясо, а іноді обходяться печінкою тріски, що надає йому практично унікальний смак.
Щоб приготувати такий салат візьміть:
- 200 грамів листя салату;
- одну банку печінки;
- половину банки маслин без кісточок;
- чотири перепелиних яйця;
- маленький пучок зелені петрушки.
Листя салату потрібно обдати водою і обсушити паперовими серветками. Печінка нарізаємо помірними кубиками, а оливки ріжемо навпіл, зелень старанно подрібнюємо.
Варимо перепелині яйця і чекаємо, поки вони не охолонуть. Очистивши, пропускаємо через тертку. Після цього починаємо викладати на листя салату печінку, а зверху посіченою петрушку і розрізані оливки.
Для прикраси салату можна використовувати рубаний кріп і перепелині яйця.
Салат можна заправити лимонним соком і майонезом.Таке блюдо швидко забезпечить ваш організм необхідними корисними речовинами, готувати його швидко і нескладно. Включивши такий салат в свій раціон, ви обов'язково зміцните здоров'я і продовжите свою молодість.
Салат мімоза"
У кулінарії існує безліч версій салату"Мімоза". Хтось додає в нього крабові палички, а хтось віддає перевагу рибні консерви. Дуже "смачний" рецепт з печінкою тріски (фото страви див. Нижче), пропонуємо і ми вашій увазі. Така легка і ситна закуска буде доречна на будь-якому столі. У неї яскравий вигляд і ніжний приємний смак. Всі ці якості роблять її доступною і прийнятною за ціною.
На салат потрібні наступні інгредієнти:
- одна банка печінки;
- одна головка цибулі;
- дві морквини;
- дві картоплини;
- п'ять курячих яєць;
- 200 мл натурального несолодкого йогурту;
- дві столові ложки гірчиці;
- перець, сіль, кріп - за смаком.
Моркву і картоплю потрібно обдати водою, висушити,а потім відправити в фользі в духовку на 30 хвилин. Овочі запікаються при температурі 180 градусів. При бажанні їх можна і зварити, тоді у салату буде ще більш насичений смак.
Яйця варяться круто, а потім розділяються на жовтки і білки. Дрібно нарізану цибулю потрібно залити окропом, через кілька хвилин після цього вся гіркота піде.
Кулінари для цього салату радять зробити особливий соус. Для цього з гірчицею змішаємо йогурт, поперчити і посолити.
Тепер формуємо саме блюдо. Картопля трьом на тертці і викладаємо в блюдо з високими бортами, змащуємо нашим соусом. Наступні шари робимо з моркви і цибулі, кожен обов'язково промазуємо соусом.
Печінка тріски розламуємо виделкою, укладаємо її разом з рубаним кропом. Наступні два шари складаються з жовтка і білка. Наостанок потрібно поставити салат в холодильник, щоб всі верстви просочилися.
Салат з огірком і зеленим горошком
Для цього салату нам будуть потрібні такі компоненти:
- 180 грамів печінки тріски;
- три курячих яйця;
- 100 грамів зеленого горошку;
- один пучок зеленої цибулі;
- один огірок (маринований);
- три ложки оливкової олії.
Печінка викладаємо в невеликій салатник і розминаємо виделкою. Зелений горошок слід поварити десять хвилин, а якщо він консервований, то просто злити рідину і додати до печінки.
Дрібно нарізаємо зварені круто яйця, додаємо огірок, нарізаний кубиками. Перець нарізаємо невеликими і акуратними часточками.
Всі інгредієнти відправляємо в салатник, перемішуємо і заправляємо маслом. Якщо ви хочете, щоб частування вийшло більш ласий, додайте рідину з банки з печінкою.
