Любите оригінальні ласощі?Бажаєте побалувати рідних та близьких чимось незвичайним взимку? Прекрасним варіантом є маринована диня. Готувати її дуже легко та просто. А ось смак виходить просто неперевершеним. Від такої страви неможливо відірватись!
Диня маринована – неймовірно смачно!
Отже, за порядком. Диня маринована – це насамперед дуже смачно. На Сході кажуть, що ця страва надає чоловікам сміливості та сили, а жінок робить бажаними.
Насправді, диня маринована використовуєтьсязовсім не через повір'я, і навіть не через корисні властивості плода. Люблять її за смак. У свіжому вигляді диня завжди чудова. Але довго вона не зберігається. Для цього потрібне спеціальне приміщення з необхідною температурою. Можна зберігати дині підвішеними у кошиках. Але це також може дозволити собі далеко не кожен. Тому на зиму плід в'ялять, сушать і консервують. Використовувати його можна для приготування салатів, морозива та десертів. Загалом, все на вашу думку.
Що знадобиться?
Маринована диня на зиму – страва, якаобов'язково потрібно спробувати. Це чудовий додатковий гарнір до запеченого та смаженого м'яса. Дуже добре страва поєднується також із припущеною або смаженою рибою. Підходить маринована диня на зиму до птиці та дичини. Не забувайте лише про те, що для дієтичного харчування такі ласощі не годяться.
Так що ж знадобиться для приготування цьоговишуканої страви? Кілограмова диня будь-якого сорту, пару столових ложок меду, столова ложка цукру-піску, паличка кориці, трохи солі, пару зірочок бадяну, пару бутонів гвоздики, паприка, 100 мл оцту.
Варимо розсіл
З чого почати?Готується диня маринована дуже просто. Плід ретельно миється. Найкраще за допомогою спеціальної кухонної щіточки. Після цього диня розрізається на частини та очищається від шкірки гострим ножем. Частки нарізаються спочатку на смужки, потім на маленькі шматочки. Тепер диню можна відправляти у маринад.
Для його приготування на дно невеликої каструлькиабо сотейника кладеться паличка кориці, аніс або бадьян, цукор, сіль та мед. До спецій вливається вода. Потрібно дати їй закипіти. Далі додається диня та паприка. Диня вариться на повільному вогні близько десяти хвилин. Наприкінці вливається столовий оцет. Розсіл охолоджується до кімнатної температури. Все розливається банками в охолодженому вигляді.
кінцевий етап
Диня в маринаді стерилізується в духовціпротягом 25 хвилин при температурі 150 градусів. Банки виймаються за допомогою серветок чи кухонних рушників. Закриваються вони прокип'яченими гвинтовими кришками. Можна також закатати їх під ключ. Банки огортаються теплим ковдрою «під шубку». Залишаються у спокої до повного охолодження приблизно на добу. Зберігати заготівлю можна в коморі при кімнатній температурі або в льоху. От і все. Знаючи, як маринувати дині, ви завжди зможете порадувати гостей оригінальними вишуканими ласощами. Повірте, вони обов'язково оцінять цей чудовий смак.
Ще варіанти
Втім, і трохи інакше може готуватися диня маринована. Рецепти не надто відрізняються, але деякі дрібниці варто відзначити.
Отже, змішуємо в емальованій каструлі склянкуоцту, склянку води, неповну склянку цукру, пару столових ложок меду, трохи гвоздики, шматочок кориці, сіль та запашний перець за смаком. Все це потрібно закип'ятити, охолодити та процідити.
Диня середньої стиглості обмивається, розрізаєтьсянавпіл. Серцевина разом із насінням видаляється, кірка зрізається, а м'якоть нарізається кубиками. Підготовлена диня міститься у невеликі скляні банки, заливається холодним маринадом, закривається пергаментним папером і зав'язується. Банки потрібно розмістити в глибокому посуді, попередньо поклавши на дно цупкий папір. У посуд наливається вода на рівень із динею і кип'ятиться близько години. Після того як ви знімете посуд з вогню, залиште банки до повного охолодження. Далі вони виймаються з води та поміщаються у холодне місце.
Ще один варіант.Візьміть дві середні трохи зелені дині. Для сиропу знадобиться півтора літри води, півкілограма цукру, 150 г оцту. Диня очищається від шкірки, ріжеться на часточки. На дно кожної банки необхідно покласти трохи гвоздики, після чого викласти скибочки дині. Все заливається сиропом та стерилізується протягом п'ятнадцяти хвилин. З урахуванням даних пропорцій виходить чотири літрові банки маринованої дині. Смак – просто божественний. Ця страва дуже нагадує консервований ананас. Ближче до кінця літа варто обов'язково замислюватися про такі заготівлі на зиму.
Одним словом, маринована диня – це дужесмачно. Головне, беріть для цієї мети трохи недозрілі плоди. Але в жодному разі не зелені! Інакше ви не відчуєте ні запаху, ні смаку. Дотримуйтесь всіх вищевказаних рекомендацій і ви зможете насолоджуватися улюбленим плодом в холодну пору року, згадуючи про теплі літні дні. Вибирайте рецепт, що сподобався, і дерзайте! Смачного!
