Однією з найпопулярніших сезонних баштаннихкультур є диня. Соковита, солодка і ароматна - вона придбала багато шанувальників. Але вибрати по-справжньому солодкий плід непросто. Диня, калорійність і користь якої буде розглянута нижче, - сезонний продукт. Краще вживати її в розпал збору врожаю. У цей момент вона досягає максимальної зрілості, та й менше шансів купити неякісний плід. Багато недобросовісні баштанники в гонитві за високим прибутком підгодовують урожай нітратами для швидкого дозрівання. Така диня - фрукт дуже підозрілий і малокорисних.
Диня як рослина
Що ж представляє із себе ця рослина і йогоплоди? Диню відносять до сімейства гарбузових. За багатьма ознаками можна здогадатися, що огірок - її найближчий родич. Один кущ може дати близько 6-8 плодів, вага яких коливається від 200 грам до 20 кілограм. Але досягає повної зрілості диня тільки через 6 місяців.
Добре визріли плід має гарний вигляд ічудовий аромат. Колір дині може бути жовтим, коричневим і навіть зеленим залежно від сорту. Сучасна селекція постійно розвивається, пропонуючи нові різновиди, що відрізняються за смаком, розміром і кольором. Зустрічаються білі і смугасті плоди. Смакові якості дині різних сортів теж неоднакові. Але в ідеалі кожен продукт повинен бути солодким і ароматним.
Фрукт або ягода?
Диня, користь і шкода для організму якої будутьрозглянуті нижче, солодка на смак. Саме тому багато хто відносить її до фруктів. Її використовують в приготуванні десертів і салатів. Одночасно деякі вважають, що диня - ягода. І саме це пов'язує її з іншої популярної баштанної культурою - кавуном. Так, за внутрішньою будовою вони досить схожі. Але зростає азіатська красуня на плетучи, як деякі овочі. Тому ботаніки відносять їх до різних груп. Крім того, диня має багато спільного з такими овочами, як огірок, кабачок і гарбуз. І хоча вона і солодка, її відносять саме до цієї групи, називаючи цукровим овочем. В азіатських країнах навіть вирощують несолодкі сорти. Їх вживають в їжу в якості овочів.
склад дині
Диня містить велику кількість вітаміну C.Вона займає серед баштанних культур за цим показником перше місце. Також в її плодах можна знайти велику кількість вітаміну A, B і E. Досить в дині і кремнію, необхідного для кращого засвоєння організмом мінералів і запобігання кальцинування судин. Плоди цієї рослини містять заліза в 17 разів більше, ніж в молоці. А якщо вживати в їжу кавун і диню поперемінно, то позитивний ефект буде набагато вище. Адже ці культури відмінно доповнюють один одного. Навіть дієтологи рекомендують вживання дині, користь і шкода для організму якої давно вивчені. Продукт очищає внутрішні органи і системи, збагачує їх поживними речовинами.
Диня - природні ліки
З якими захворюваннями допомагає боротися диня?За унікальний хімічний склад цей плід заслужено стали називати природними ліками. Його можна вживати в їжу як дорослим, так і дітям. Диня повинна бути в раціоні тих, хто страждає захворюваннями серця, подагру, має проблеми з кишечником, нирками і печінкою. Вживання солодких плодів допомагає боротися з депресією. Велика кількість вітаміну С покращує імунітет і підвищує опірність організму до простудних захворювань.
Якості плодів дині, користь і шкода для організмуякої уважно вивчається не тільки дієтологами, використовують і в косметології. У них багато кремнію, вітамінів групи B і фолієвої кислоти. Ці компоненти значно покращують структуру і якість волосся і шкіри. Тому маски з дині для особи, волосся і всього тіла рекомендують косметологи.
Протипоказання
Чи є у дині протипоказання?Як і будь-якої культури, плоди цієї рослини мають свої недоліки. Вони незначні, але їх потрібно обов'язково знати. Користь і шкода дині для організму людини особливо сильно проявляються при надмірному її вживанні. Плоди дуже солодкі й ароматні. І утримати від спокуси дуже важко. Однак слід пам'ятати, що вони містять багато корисних речовин. Тому вживання великої кількості дині може призвести до гіпервітамінозу.
Також можуть виникнути проблеми з травленням,порушення серцевої діяльності. Тому від вживання цієї культури слід утриматися тим, у кого є захворювання кишечника, дванадцятипалої кишки, цукровий діабет. Крім цього не рекомендують ці плоди жінкам, які годують немовлят грудним молоком. Сік дині може спровокувати розлад шлунку у малюка.
калорійність
Чи підходить диня для схуднення?Треба відзначити: незважаючи на свої смакові якості, плоди цієї рослини не мають високу калорійність. Вони ідеально підходять для дієтичного харчування. Що ж входить до складу дині? На 90 відсотків цей солодкий овоч складається з води. І тільки решта 10% становить корисна клітковина і цукор. Тому калорійність стиглої дині становить не більше 38 ккал на 100 грам продукту. Набагато поживні сушені дольки цих плодів і приготовлені з них цукати. В цьому випадку показник коливається в межах 350 ккал.
Поживний склад в грамах
Якщо брати кількість поживних речовин вграмах, то ці показники порадують любителів ласощів. Головне - це, звичайно, низька калорійність. Крім цього, диня містить близько 1% жирів і білків. Кількість вуглеводів становить 7,5 відсотків. Важливими елементами в складі дині є органічні кислоти, крохмаль і клітковина. Остання сприяє очищенню організму і поліпшенню роботи травної системи.
Аскорбінова кислота переважає в кількості 20мг на 100 грамів продукту. Вітаміни групи B займають 6 мг, а провітаміни та фолієва кислота по 0,4 грама на 100 грам. Такі елементи, як кальцій, цинк, залізо, марганець, фосфор, йод і магній присутні в складі дині в натуральному вигляді, який найкраще засвоюється в організмі.
Як вживати?
Як їсти диню, щоб отримати максимальну користьі задоволення? Краще стиглі плоди цієї рослини вживати між прийомами їжі. Не слід ласувати динею натщесерце, особливо тим, у кого є проблеми з травленням. М'якоть можна заморозити, а потім використовувати для приготування різних страв та коктейлів.
З плодів дині роблять цукати, які виходятьдуже смачними і не втрачають при цьому корисних властивостей. Також з неї готують варення, джеми і повидло. Є рецепти і маринованого солодкого овоча, який має вельми незвичайний смак. Насолоджуйтесь вітамінами влітку і заготовлюйте їх про запас, щоб зберегти частинку тепла для холодних часів.
маринована диня
Смакові якості дині, користь і шкода дляорганізму якої були розглянуті, дозволяють приготувати з неї багато оригінальних, смачних і ароматних страв. Наприклад, багатьом сподобається маринована диня. Для приготування знадобиться стиглий плід вагою близько 500-700 грам. Його треба очистити від насіння і шкірки, нарізати кубиками. Потім викладаємо диню в підготовлені банки.
Окремо готуємо маринад.На 200 мілілітрів води треба взяти 30 грам меду, 200 гр оцту, 10 гр солі і дві гвоздики. Заливаємо холодним маринадом банки з динею, стерилізуємо близько 40 хвилин. Потім закриваємо і відправляємо в холодне місце. Приготована таким чином диня відмінно поєднується з м'ясними стравами.
Варення з дині
Майже всі ласощі з дині не євисококалорійними. Виняток становлять лише цукати. Варення з плодів цієї рослини - це один з найкращих варіантів солодощів. Для його приготування треба взяти 500 грам нарізаних шматочками плодів, стільки ж цукру і літр води. Для поліпшення смаку можна додати трохи лимонної цедри.
Всі викладаємо в підходящу ємність і доводимосуміш до кипіння. Не можна давати варення кипіти довго і сильно. Шматочки дині переваряться, що чи не позначиться на смакових властивостях, але зіпсує зовнішній вигляд. Треба відзначити, що калорійність такого ласощів не висока. Вона залишає за все 170 Ккал. Ось чому такі кулінарні шедеври можна вживати навіть тим, хто піклується про свою фігуру.
Поєднання з іншими продуктами
Є оману, що диня відмінно поєднується збудь-якими продуктами. Це не зовсім вірно. Так, диня - універсальний солодкий овоч, який дружить з багатьма продуктами. Американці починають трапезу зі склянки води і скибочки цих солодких ласощів. Італійці подають диню до м'яса у вигляді гарніру. На Сході її вважають хорошим доповненням до риби.
У кулінарії багато рецептів з використанням дині,як в якості основного, так і додаткового інгредієнта. Але все ж дієтологи не радять вживати її на голодний шлунок і разом з кисломолочними продуктами. Це може викликати розлад шлунка, коліки і здуття. Особливо не слід поєднувати страви, де багато молока і яєць. Взагалі, вживання будь-якого продукту має бути помірним. В цьому випадку їжа не зашкодить, а принесе користь організму.
Цікаві факти
З цією рослиною пов'язано багато міфів ізабобонів. Багато з них стосуються вживання дині. Користь і шкода для організму давно вивчені фахівцями, тому на всі питання знайдуться кваліфіковані відповіді. Багато показників цього солодкого овочами ми вже розглянули. Але є дуже багато цікавих фактів, які здаються вельми цікавими.
Наприклад, саму велику диню, яка важила близько500 кілограм, виростив житель Австрії. Сталося це в 2009 році. З тих пір рекорд ще ніким не побитий. У деяких східних народів плоди дині вважаються натуральним афродизіаком. Чоловікам буде корисно щодня вживати в їжу жменю висушених насіння цього ароматного рослини. У Туркменістані відзначають навіть День дині. У всіх церквах в цей момент проводять молебень про гарний урожай. Диню цінують не тільки за чудові смакові якості, а й за поживний склад. Тому їжте на здоров'я, але у всьому знайте міру.
