Набридло різноманітність, і не знаєте, чим порадувати свою сім'ю? Випічка з йогурту здивує не тільки ваших домочадців, а й гостей. Виходять смачні, ніжні і повітряні десерти.
пиріг
Перший варіант, який робиться легко. Витрачається мінімум часу і зусиль, зате пиріг на йогурті виходить смачний і низькокалорійний.
Для його приготування знадобляться продукти:
1. Йогурт - 1 стакан (250 грам).
2. Борошно пшеничне (звичайна) - 200 г.
3. Рослинна олія рафінована - 100 мл.
4. Яйця - 2 шт.
5. Ванілін і розпушувач по 1 ч. Л.
6. Фрукти (можна стиглі або консервовані) - за смаком.
7. Цукор - за смаком. Звичайно додають 8-9 ст. л., але можна і більше.
Тепер готуємо пиріг на йогурті. Борошно змішати з розпушувачем і з цукром. Потім потрібно додати масло, яйця, йогурт і ванілін. Тісто перемішати міксером до однорідності.
Візьміть відповідну форму, бажано силіконову.Вилити туди половину тісто, викласти фрукти або ягоди і додати решту суміш. Заздалегідь розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте пиріг 20-25 хвилин.
Якщо немає силіконової форми, візьміть звичайну.Тільки в цьому випадку застеліть її пергаментним папером, щоб тісто не прилипло. Після закінчення 25 хвилин проткніть пиріг сірником. Якщо на ній не залишилося тесту, можете виймати десерт.
маннік
Це унікальний десерт, який можна пекти безмуки, але смак виходить незабутній. Щоб приготувати маннік на йогурті, візьміть 1 ст. манної крупи, 200 г йогурту, 0,5 ст. цукру, 1 ч. л. розпушувача і трохи солі. Всі ці сухі інгредієнти добре перемішайте.
Вершкове масло розтопіть і влийте в отриманусуміш, туди ж додайте 2 яйця. Добре перемішайте до однорідного стану. Міксером збивати не слід, щоб не зіпсувати ніжність тесту. Можна заважати виключно дерев'яною лопаткою.
Вилийте отриману суміш в силіконову форму іпоставте в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів. Випікайте 30 хвилин і перевірте сірником. Якщо тісто не готове, залиште на 5 хвилин. Маннік на йогурті виходить смачний, і ваші домочадці або гості не здогадаються, що в пирозі немає муки.
оладки
Це унікальний десерт, який відмінно підійде для сніданку. Щоб вийшли оладки на йогурті пишні, потрібно додати трохи соди і заважати тісто виключно дерев'яною лопаткою.
Для приготування цього десерту візьміть одинстакан питного йогурту, додайте 2 ст. л. цукру. Однак найкраще пробувати на смак. Якщо не хочете солодких оладок, тоді досить 1 ст. л. цукру. Додайте в рідину соди на кінчику ножа і всипати поступово борошно. Злегка помішуючи дерев'яною або силіконової лопаткою. Доведіть тісто до консистенції сметани.
Потім розігрійте сковороду, додайте трохирослинної олії. Потім в звичайну столову ложку наберіть тесту і вилийте на сковороду. Смажити потрібно на середньому вогні, щоб вироби не були сирими в середині. Виходять оладки на йогурті пишні і красиві.
Кекси в формочках
Зазвичай такий десерт роблять на кефірі або сметані.Так, виходить ситний і смачний десерт, але, якщо ви спробуєте зробити маленькі кекси на йогурті в формочках, побачите, що смак їх стане ще ніжніше, а тісто більш м'яке.
Починаємо приготування:Візьміть 50 г вершкового масла і два яйця. Розітріть ці продукти дерев'яною лопаткою. Додайте 1 склянку або 250 г борошна і по 0,5 ч. Л. розпушувача з содою. Перемішайте продукти до однорідності.
Потім влийте питний йогурт (бажанофруктовий) і, якщо любите родзинки, додайте 50 г. Знову добре перемішайте. Тепер тісто готове і можна розливати по формах. Однак їх потрібно попередньо змастити маргарином або рослинним маслом.
Тестом заповнювати формочки слід наполовину, а не повністю. Так як кекси під час випічки ще будуть підніматися. Випікайте їх до золотистої скоринки при температурі 180 градусів.
Сірником або зубочисткою проткніть кекс, якщотесту на паличці не залишилося, значить, духовку можна вимикати. Як правило, випічка кексів займає 20-25 хвилин. Виходить смачний, ситний і ніжний десерт.
капкейкі шоколадні
Це маленькі тортики, які можна випікати в формочках для кексів. Для їх приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
1. Какао - 3-4 ст. л.
2. Йогурт (бажано питної) - 200 мл або 1 стакан.
3. Яйця - 2 шт.
4. Цукор - приблизно 130 г (можна і більше, все залежить від вашого смаку).
5. Борошно - 1 склянка (250 г).
5. Вершкове масло - 0,5 пачки.
6. Розпушувач - 5 м
В першу чергу потрібно борошно, розпушувач і какаопросіяти через сито і добре перемішати. Масло заздалегідь розм'якшити і збийте його міксером, поступово додаючи цукор. Сюди ж розбийте яйця і вилийте йогурт. Все масу перемішайте до однорідності.
У рідку суміш поступово додайте борошно,розпушувач і какао. Тільки міксером не збивайте, а перемішайте акуратно дерев'яною лопаткою. Тепер наше тісто готове, можна його розсипати по формах, які потрібно попередньо змастити маслом.
Поставте капкейкі в духовку на 180 градусів івипікайте 25 хвилин. Періодично перевіряйте на готовність сірником або зубочисткою. Пам'ятайте, що формочки потрібно заповнювати наполовину, так як тісто підніметься.
Хліб на йогурті
Спробуйте цей рецепт, який відрізняється відінших своєю простотою і оригінальністю. Будь-яка випічка з йогурту виходить ніжною і дуже смачною. Це ж стосується і хліба. Для його приготування вам знадобляться продукти:
1. Борошно - 5 м
2. Сіль - 3 м
3. Сода - 5 г або 1 ч. Л.
4. Питний йогурт - 1 пакет (400-450 г).
На йогурті хліб виходить повітрям і ніжним.Змішайте всі сухі інгредієнти і туди поступово додайте йогурт, помішуючи дерев'яною лопаткою. Потім на столі розподіліть борошно, викладіть на неї тісто і добре замісити. Слідкуйте, щоб не було грудок.
Тепер розігрійте духовку до 180 градусів.Тим часом тісто має близько 10 хвилин постояти. Щоб воно не завітриться, накрийте чистим рушником. Викладіть тісто у форму і ставте в духовку. Через 30 хвилин перевірте хліб сірником. Якщо на ній тісто залишилося, нехай ще близько 15 хвилин випікається.
Поради досвідчених кулінарів
Випічка з йогурту - це смачні, ніжні і повітряні десерти, які можна приготувати як на святковий стіл, так і на сніданок для всієї родини.
Однак необхідно знати кілька секретів приготування:
1. Щоб тісто залишалося повітряним і ніжним, не можна його довго збивати міксером. Якщо є можливість, краще скористайтеся дерев'яною або силіконової лопаткою.
2. Якщо довго збивати міксером вершкове масло, воно розсиплеться, утворюється багато грудочок, в результаті десерт буде зіпсований. Тому його краще розм'якшити виделкою.
3. У тісто для капкейков можна додати свіжі фрукти або ягоди, а готовий десерт змастити кремом. Виходить смачна і незабутня випічка з йогурту, якій можна здивувати гостей.
4. Хліб вийде ще смачніше, якщо в тісто додати мак, насіння або кунжут.
5. Якщо тісто на маннік виходить дуже рідким, можна згустити його борошном. Однак не перестарайтеся, так як смак трохи зіпсується, а саме тісто може не піднятися.
6. Не ставте тісто в холодну духовку, адже воно не підійде як слід. Спочатку розігрійте її мінімум до 150 градусів.
