Мабуть, на світі важко знайти людину,якому б не подобалися тортики. З цієї причини без цієї смачної страви не минає жоден день народження, та й, вирушаючи в гості до друзів чи знайомих, ми неодмінно купуємо саме її. Дорослі насилу представляють своє життя без солодкого продукту, а діти і зовсім готові їсти його на сніданок, обід та вечерю.
Однак магазинні варіанти напхані шкідливимиконсервантами, барвниками та іншими добавками, що отруюють організм. Ось головна причина, чому більшість господинь готують торт і бісквітне тісто для нього самостійно. Адже тільки в цьому випадку можна бути цілком впевненим у тому, що страва не завдасть шкоди здоров'ю. Тому в статті ми пропонуємо до уваги читача рецепти бісквітного тесту, які досить просто виконати в домашніх умовах.
вічна класика
Кожна господиня може мати свою технологіюприготування традиційних страв. Однак новачкові, що тільки-но починає освоювати ази кулінарії, необхідний рецепт. Адже досвід приходить згодом. Отже, для приготування класичного бісквіту потрібні такі інгредієнти:
- чотири добірні курячі яйця, або шість категорії «С1» або «С2»;
- півсклянки цукрового піску;
- 1/3 склянки борошна;
- по одній чайній ложці ванільного цукру та олії.
Як правильно приготувати бісквітне тісто для торта?
- Насамперед беремо дві глибокі миски.
- Розбиваємо яйця і виливаємо в одну білку, а в іншу - жовтки.
- Потім додаємо до другого компонента весь ванільний цукор і половину звичайної порції.
- Ретельно розтираємо, щоб цукор повністю розчинився.
- Після чого за допомогою міксера збиваємо білки в пишну піну і, не вимикаючи прилад, додаємо цукор, що залишився.
- Перекладаємо третину білкової суміші до жовтків, перемішуємо, поступово вводимо борошно і додаємо решту білок.
- Ще раз все перемішуємо, щоб маса вийшла однорідною.
- Форму для запікання змащуємо олією та виливаємо в неї тісто.
- Переміщуємо в духову шафу, розігріту до 180 градусів.
- Через тридцять хвилин перевіряємо за допомогою зубочистки готовність.
Коли немає часу чекати
Сучасний ритм життя змушує нас весь часкудись поспішати. З цієї причини нижченаведений рецепт стане чудовою паличкою-виручалочкою. Адже він особливо примітний тим, що для приготування бісквітного тіста для торта потрібно лише кілька хвилин. Інгредієнти потрібні ті ж, відрізняється лише їх кількість:
- п'ять курячих яєць;
- один стакан борошна;
- 2/3 склянки цукру;
- три пакетики ванільного цукру;
- шматочок вершкового масла.
Як приготувати:
- Спочатку так само, як і в попередніх рецептах, розбиваємо яйця. Ось тільки в цьому випадку необов'язково відокремлювати білки від жовтків і довго збивати обидва компоненти.
- Відразу ж додаємо ванільний та звичайний цукор.
- Інтенсивно збиваємо, досягаючи повного розчинення.
- І вже після цього повільно вводимо муку, продовжуючи збивати суміш.
- Потім бісквітне тісто для торта (фото цього етапу представлено нижче) виливаємо у форму. Яку попередньо слід змастити олією.
- Випікаємо протягом сорока хвилин.
Бісквіт на сметані
Сучасні господині - великі вигадниці.Вони люблять удосконалити класичні рецепти, тим самим підлаштовуючи їх під уподобання своїх домочадців. І в результаті з'являються нові, доволі оригінальні інструкції. Однією з яких хотілося б поділитися з читачем. Для виконання господині потрібні такі продукти:
- дві склянки борошна;
- п'ять курячих яєць;
- по одній склянці сметани та цукру;
- шматочок вершкового масла;
- 1/2 чайної ложки соди.
Як зробити бісквітне тісто для торта:
- Розбиваємо яйця та відокремлюємо складові один від одного.
- До жовтків додаємо цукор і інтенсивно збиваємо.
- Потім суміш викладаємо сметану і перемішуємо все за допомогою ложки.
- В іншій ємності збиваємо білки, чекаючи утворення піни.
- І обережно з'єднуємо їх із жовтковою масою.
- Ще раз все розмішуємо.
- Форму для запікання змащуємо олією.
- Виливаємо в неї тісто, що вийшло.
- І відправляємо до духовки приблизно на годину.
Кефірний бісквіт
Освоїти цей рецепт бісквітного тіста для торта у домашніх умовах дуже просто. Тому випробувати його можуть навіть недосвідчені господарки. Але спочатку з'ясуємо, які компоненти знадобляться:
- дві склянки борошна та одна - кефіру;
- три курячих яйця;
- сто грамів вершкового масла;
- один стакан цукру;
- один пакетик розпушувача та два - ванільного цукру;
- трохи солі.
Як зробити:
- У глибоку миску розбиваємо яйця, додаємо цукор і розтоплену на водяній бані олію.
- Інтенсивно збиваємо протягом трьох хвилин.
- Потім просіюємо борошно та розпушувач.
- Солимо тісто і ще раз перемішуємо, щоб у результаті вийшла маса однорідної консистенції.
- Останній інгредієнт, який необхідно додати в тісто, - це кефір. Повільно вливаємо його і знову інтенсивно збиваємо масу.
- Розігріваємо до двохсот градусів духовку і лише тоді ставимо в неї майбутній бісквіт.
- Через сорок хвилин перевіряємо готовність, використовуючи зубочистку.
Заварне бісквітне тісто
Для цього досить оригінального рецепту бісквітного тіста для торта будуть потрібні такі інгредієнти:
- по одній склянці цукру та борошна;
- чотири курячих яйця;
- один пакетик розпушувача;
- по три столові ложки соняшникової олії та окропу.
Як приготувати:
- Насамперед беремо глибоку миску, розбиваємо в неї яйця і інтенсивно збиваємо за допомогою міксера.
- Додаємо цукор.
- Потім просіюємо борошно та розпушувач.
- Наливаємо олію та окріп. Виконуємо вказані дії, не припиняючи збивати масу.
- Готуємо форму для запікання. Оскільки у складі цього варіанта бісквітного тесту є олія, змащувати її не потрібно.
- Тому відразу виливаємо тісто у форму та відправляємо у гарячу духовку на сорок хвилин.
Бісквіт у мультиварці
Чудовий прилад, що дозволяє готувати сотністрав у будь-якому зручному місці, де є електрична розетка, також дозволить порадувати домочадців смачним домашнім тортом. Однак у цьому випадку будуть потрібні дещо інші інгредієнти:
- по одній склянці пшеничного борошна та цукрового піску;
- чотири курячих яйця;
- трохи вершкового масла;
- дві чайні ложки ванільного цукру.
У мультиварці можна приготувати смачне бісквітне тісто для торта. Але для цього необхідно виконати такі дії:
- Відокремити білки від жовтків.
- І перший компонент ретельно збити за допомогою міксера.
- Обережно ввести звичайний та ванільний цукор, жовтки та продовжити збивання.
- За дві хвилини відкласти міксер і взяти в руки ложку.
- Поступово всипати муку|борошно|, безперервно заважаючи масу.
- У мультиварочну чашу покласти масло|мастило| і добре обмазати стінки і дно.
- Після цього влити тісто.
- Закрити кришку та встановити режим випікання на одну годину.
- Остудити готовий бісквіт рекомендується прямо в мультиварці.
Просте тісто в мікрохвильовій печі
Цей рецепт бісквітного тіста для торта найбільше сподобається недосвідченим господаркам. Тому що його просто неможливо зіпсувати. Але пропорцію інгредієнтів все ж варто дотриматися:
- три курячих яйця;
- півсклянки цукру;
- один стакан борошна;
- пів чайної ложки лимонної кислоти;
- щіпка соди;
- шматочок маргарину;
- один пакетик ванільного цукру.
Як приготувати:
- Розбиваємо в глибоку миску яйця, насипаємо звичайний та ванільний цукор.
- Інтенсивно збиваємо суміш, що вийшла.
- Маргарин розтоплюємо на водяній бані та вводимо в яєчну масу.
- Борошно, соду, лимонну кислоту просіюємо.
- Акуратно перемішуємо все ложкою.
- Коли маса буде однорідної консистенції, а грудочки розійдуться, виливаємо бісквітне тісто для торта у форму.
- Відправляємо в мікрохвильову піч і встановлюємо найпотужніший режим.
- Коли звуковий сигнал повідомить про готовність, залишаємо бісквіт ще дві хвилини на режимі «Підігрів».
Бісквіт на жовтках
Цей рецепт практично не відрізняється від класичного. Але все ж таки він є дещо вдосконаленим і деяким господиням подобається набагато більше.
Інгредієнти, які знадобляться:
- п'ять яєць;
- по одній склянці борошна та цукрового піску;
- 1/3 склянки води;
- дві чайні ложки ваніліну;
- три столові ложки соняшникової олії.
Як приготувати:
- Розбиваємо яйця і добре розтираємо їх із цукром.
- Потім додаємо воду, олію та інтенсивно збиваємо.
- Поступово вводимо борошно.
- І розмішуємо просте бісквітне тісто для торта до однорідної консистенції.
- Нарешті виливаємо його у форму і відправляємо в духовку на півгодини.
Бісквіт без яєць
Іноді трапляється таке, що для приготуванняторта не вистачає лише яєць. І з цієї причини потрібно або бігти в магазин за потрібним продуктом, або відкладати випічку бісквіту «до добрих часів». Однак не слід забувати і про третій варіант. Адже зробити чудове бісквітне тісто можна і без яєць. І ось що для цього знадобиться:
- по одній склянці борошна та цукру;
- один пакетик розпушувача;
- дві лимонні часточки;
- одна склянка остудженої кип'яченої води;
- 1/3 склянки олії.
Щоб приготувати цей бісквіт, необхідні двіглибокі миски. У першій змішуємо всі сухі компоненти (цукор, борошно, розпушувач), а в другій – рідкі (лимонний сік, вода та олія). Потім з'єднуємо та замішуємо тісто. Випікаємо у гарячій духовці протягом півгодини.
Шоколадний бісквіт
В асортименті багатьох магазинів є не лишезвичайний білий бісквіт, але й гарний коричневий. Невже своїми руками його не можна приготувати? Зрозуміло, можна! Потрібно лише скористатися наступним рецептом.
Необхідні інгредієнти:
- шість курячих яєць;
- по п'ять столових ложок (з гіркою) цукру та борошна;
- один пакетик розпушувача;
- п'ять чайних ложок какао-порошку та дві - ваніліну;
- шматочок маргарину.
Приготувати шоколадне бісквітне тісто для торта дуже просто:
- Для початку розбиваємо яйця та збиваємо їх із цукром.
- Потім просіюємо розпушувач, борошно та какао.
- Після цього акуратно перемішуємо масу дерев'яною лопаткою до однорідного стану.
- Виливаємо у змащену маргариною форму.
- Випікаємо у розігрітій до двохсот градусів духовці.
- Через півгодини перевіряємо готовність.
Бісквіт на згущеному молоці
Цей рецепт особливо зручний тим, що завдякийого виконанню, господині не доведеться поратися з кремом. Адже готовий бісквіт вийде смачним та ароматним. Тому для приготування торта його потрібно нарізати пластами. А їх просочити будь-яким фруктовим соком.
Але не забігатимемо вперед. Спершу вивчимо список інгредієнтів:
- два курячих яйця;
- один стакан борошна;
- одна банка згущеного молока;
- один пакетик розпушувача;
- шматочок маргарину.
Щоб побалувати домочадців смачним бісквітним тортом, слід виконати такі маніпуляції:
- Яйця розбити в глибоку миску та інтенсивно збити.
- Поступово ввести згущене молоко та розтоплений маргарин.
- Просіяти борошно та розпушувач.
- Після цього ретельно все перемішати.
- Вилити у форму приготовлене за вищеописаним рецептом бісквітне тісто для торта (фото тесту дивіться нижче).
- Випікати у духовці при 180 градусах протягом півгодини.
Медовий бісквіт
Для приготування медового тіста потрібні такі компоненти:
- шість курячих яєць;
- одна склянка цукрового піску;
- півсклянки борошна;
- дві чайні ложки ароматного рідкого меду;
- пів чайної ложки соди;
- щіпка лимонної кислоти;
- шматочок маргарину.
Як зробити:
- Розбиваємо яйця та відокремлюємо білки від жовтків.
- Перший компонент з'єднуємо з цукром і збиваємо в пишну густу піну.
- У другий додаємо мед і збиваємо до того часу, поки суміш не посвітлішає.
- Потім з'єднуємо обидві суміші разом і обережно розмішуємо ложкою.
- Просіюємо борошно, соду та лимонну кислоту.
- Перемішуємо до однорідності.
- Виливаємо готове тісто в змащену маргариною форму та випікаємо близько сорока хвилин. Температурний режим духовки підтримуємо однаковий. Не вище за 180 градусів. В іншому випадку бісквіт може згоріти.
Горіховий бісквіт
Ще один варіант тесту, яке гідно оцінять ласуни. Для його виконання будуть потрібні такі інгредієнти:
- десять курячих яєць;
- півтори склянки цукру;
- 1/3 склянки борошна;
- двісті грамів волоських горіхів;
- сто грамів чорносливу;
- трохи олії.
Як приготувати бісквітне тісто для торта?
- Насамперед розбиваємо яйця і відокремлюємо білки від жовтків.
- Перший компонент збиваємо в густу піну, другий з'єднуємо з цукром і збиваємо.
- Поступово вводимо муку|борошно| і розмішуємо масу дерев'яною ложкою.
- Чорнослив та горіхи подрібнюємо в блендері та обережно висипаємо у готове тісто.
- Ще раз перемішуємо, поєднуючи всі компоненти.
Як випікати бісквіт? Насправді так само, як і попередні. Температура в духовці не повинна перевищувати позначки 180 градусів. І тоді він приготується за півгодини.
