Домашня випічка з сиром відрізняється особливимтонким смаком. Нею з однаковим задоволенням ласують і дорослі, і діти. У сьогоднішній публікації буде представлено не один рецепт сирного кексу у духовці.
базові принципи
Основу всіх подібних десертів складає повітряний сирний крем із чудовим вершковим ароматом. Зазвичай у тісто, яке використовується для такої випічки, кладуть яйця, вершкове масло, цукор, сіль та борошно.
Сама технологія дуже проста.Тому з подібним завданням легко впорається навіть недосвідчений кулінар. Щоб спекти ароматний та пишний сирний кекс у духовці (рецепти з фото будуть представлені далі), розм'якшене вершкове масло добре збивають із цукровим піском. До отриманої маси додають протертий сир, яйця, соду та борошно.
Випікають такий десерт при температурі близько сташістдесяти градусів. Час приготування великою мірою залежить від маси тесту. Часто в рецептуру додатково вводять родзинки, шоколад, подрібнені горіхи або шматочки кураги. Ці компоненти надають виробу більш насиченого смаку і аромату.
варіант класичний
За цим рецептом можна швидко і без особливих турботприготувати сирні кекси в духовці (фото подібного десерту можна подивитися трохи нижче). Щоб не переривати процес на пошуки компонентів, що бракують, заздалегідь перевірте, чи є на вашій кухні все необхідне. У вашому розпорядженні має бути:
- По 150 грамів цукру та сиру.
- Пара свіжих курячих яєць.
- 80 г вершкового масла.
- Половина чайної ложки розпушувача.
- 150 грамів борошна.
До речі, кількість останньої може трохи змінюватись у більшу чи меншу сторону. У цьому випадку багато залежить від жирності сиру.
технологія приготування
Щоб спекти смачний десерт, бажано вибиратим'який жирний сир. Сухий розсипчастий продукт попередньо розводять у невеликій кількості молока і добре розтирають до пастоподібного стану.
У миску із заздалегідь підготовленим сиромвідправляють яйця, цукровий пісок та розм'якшене вершкове масло. Усі ретельно перемішують до одержання однорідної маси. Після чого в ємність потроху підсипають борошно, що просіює, і розпушувач. У результаті має вийти густе, але з тим липке тісто, яке викладають у заздалегідь підготовлені формочки. Важливо не заповнювати їх до країв.
Випікаються майбутні сирні кекси у формахдуховці, розігрітій до ста тридцяти градусів. Після того, як тісто затвердіє, температуру трохи підвищують, щоб вироби добре підрум'янилися. Готовий десерт виймають із печі, остуджують і подають до чаю. За бажанням його посипають цукровою пудрою або поливають шоколадною глазур'ю.
Варіант із вишнею
Слід зазначити, що процес приготуванняданого десерту має кілька суттєвих особливостей. Але в обмін на витрачений час та зусилля ваші рідні спробують ароматний та повітряний сирний кекс у духовці. Перед початком роботи з тестом обов'язково проінспектуйте вміст власного холодильника. В даному випадку в ньому має бути наступне:
- 100 г м'якого сиру.
- Три столові ложки пшеничного борошна.
- Баночка ванільного йогурту.
- Свіже куряче яйце.
- 100 г пісочного печива.
- Чверть пачки вершкового масла.
- 250 г замороженої вишні.
- Три чверті склянки цукрового піску.
Щоб спекти смачні сирні кекси у силіконових формах у духовці, зовсім не обов'язково використовувати заморожену вишню. У сезон її можна замінити на склянку свіжих ягід.
опис процесу
В одному посуді з'єднують розм'якшене вершкове масло та розфарбоване пісочне печиво. Масу, що утворилася, ділять на чотири частини і викладають на дно силіконових формочок.
В окремій ємності з'єднують підготовленийсир і цукровий пісок. Усі добре розтирають до однорідної консистенції. Після зникнення всіх грудочок до миски додають яйце, йогурт і просіяне борошно. Все добре перемішують і викладають у ті ж форми, які поміщають у великий вогнетривкий посуд, заповнений водою.
Випікаються майбутні сирні кекси притемпературі двісті двадцять градусів протягом тридцяти хвилин. Після цього їх виймають із печі, трохи остуджують і лише потім витягають із формочок. Верх готового десерту прикрашають цукровою пудрою та вишневими ягодами, з яких заздалегідь видаляють кісточки та віджимають зайвий сік.
Варіант з лимоном
Цей рецепт смачного сирного кексу у духовцітрохи відрізняється від тих, що були представлені вище. Цей десерт запам'ятовується своїм оригінальним кислуватим присмаком. Він з'являється завдяки тому, що у складі тесту є очищений від кісточок лимон. Тим, хто любить м'якоть даного фрукта, можна порекомендувати використовувати його сік і цедру. Перед початком процесу обов'язково сходіть у магазин, щоб придбати усі необхідні продукти. У складеному вами списку має бути наступне:
- 400 грамів сиру.
- Пачка вершкового масла.
- Півтора склянки цукру.
- Чотири свіжі курячі яйця.
- Половина чайної ложки солі.
- Три склянки борошна.
Щоб ваші домочадці змогли оцінити спечений вами сирний кекс у духовці, перерахований вище перелік слід розширити. Додатково до нього вносять один лимон та чайну ложку соди.
алгоритм дій
Спочатку в одному посуді з'єднують протертий черезсито сир і заздалегідь розм'якшене вершкове масло. Всі добре збивають за допомогою міксера до однорідної суміші. В отриману масу вводять сирі яйця і перемішують ще раз.
Після цього ту ж ємність відправляютьоброблений на тертці лимон, сіль, соду та цукровий пісок. Останньою вводять попередньо просіяне пшеничне борошно і замішують не дуже густе тісто. Отриману масу викладають у форму, змащену невеликою кількістю вершкового масла, і відправляють у розігріту духову шафу. Випікають десерт при температурі сто вісімдесят градусів протягом тридцяти чи сорока хвилин. Готовий сирний кекс у духовці остуджують, посипають цукровою пудрою та подають до чаю.
Варіант без яєць
За цим рецептом можна швидко і простоприготувати смачний та ароматний десерт. До нього можна додавати практично будь-яку начинку, включаючи родзинки, цукати або свіжі фрукти. Для того, щоб ваші домочадці змогли спробувати такий десерт, вам знадобиться:
- Пачка сиру.
- По половині склянки цукрового піску та молока.
- Чайна ложка розпушувача.
- Півтори склянки пшеничного борошна.
- 100 г цукатів.
Як додаткові компоненти використовуватиметься сіль і ванільний цукор. Щодо молока, то його часто замінюють сметаною або кефіром.
Послідовність дій
У глибокій мисці з'єднують попередньорозтоплене вершкове масло та цукор. Усі добре перетирають до однорідної консистенції. В окремій ємності розминають сир. Це можна зробити за допомогою звичайної вилки. Після цього підготовлений сир додають у посуд з олійною сумішшю. Туди ж виливають молоко та ретельно збивають міксером. В отриману масу відправляють щіпку солі, розпушувач і просіяне борошно. Готове тісто змішують із цукатами та викладають у форму, змащену невеликим шматочком вершкового масла.
Випікають майбутній сирний кекс у духовці,прогрітій до ста вісімдесяти градусів протягом п'ятдесяти хвилин. Після закінчення цього часу десерт витягають із печі, остуджують і подають до чаю. За бажанням його поливають розтопленим шоколадом.
Варіант з бананом
Кекс, приготовлений за цим рецептом, нікогоне залишить байдужим. Його однаково їдять і дорослі, і діти. Поєднання сиру з бананом надає цьому десерту неповторного ніжного смаку. Перед початком роботи з тестом перевірте, чи у вас є під рукою все необхідне. У вашому розпорядженні має бути:
- 150 грамів вершкового масла.
- Стакан цукрового піску.
- 250 грамів сиру.
- Чотири свіжі курячі яйця.
- 300 г пшеничного борошна.
- Один великий стиглий банан.
Як додаткові складові буде використовуватися розпушувач, ванілін та родзинки.
В одному посуді з'єднують м'яке вершкове масло тацукровий пісок. Усі ретельно розтирають до однорідної консистенції. В отриману масу додають ванілін, яйця, сир та родзинки. Вміст ємності збивають міксером, що працює на невеликій швидкості, і змішують з попередньо просіяним пшеничним борошном і розпушувачем.
Приготовлене тісто викладають у форму,змащену олією, поверх нього поміщають попередньо порізаний кружальцями банан і відправляють у прогріту духовку. Приблизно через сорок хвилин десерт виймають із печі, охолоджують, посипають цукровою пудрою та подають до чаю.
