Інша назва цього екзотичного фрукта звучитьяк "плід пристрасті". Однак це не пов'язано з особливими властивостями маракуї. Справа в тому, що тропічна ліана, на якій ростуть плоди, називається іспанською пассифлора. У перекладі ця назва і означає "плід пристрасті". Про те, якими смаковими якостями володіє маракуйя, як цей фрукт, в які страви додавати, розповімо в нашій статті.
Опис та смакові якості фрукта
Батьківщиною маракуї є Бразилія, алевирощується вона сьогодні і в Південній Африці, і в Австралії, і Америці. На вигляд цей екзотичний фрукт нагадує велику зливу темно-фіолетового або жовтого кольору. Шкірка маракуї щільна і надійно захищає м'якоть від механічних пошкоджень, псування. Поки плід незрілий, вона гладка, а в міру дозрівання стає зморщеною.
Фрукт маракуйя на 40% складається з соковитого тасолодкий сік. Смак м'якоті плодів можна порівняти з ківі або зі стиглим обліпихою, або суницею, сливою і персиком одночасно. Втім, він незвичайний, смачний, соковитий, освіжаючий. Спробувати цей фрукт точно варто кожній людині.
Як вибирати маракуйю?
Тільки стиглі плоди цього фрукта мають приємне.смаком. Тому перш ніж дізнатися, як є маракуйю, необхідно з'ясувати, як її правильно вибрати з представленого в магазині або на ринку асортименту.
Насамперед плоди потрібно ретельно оглянути.Найсолодшими будуть трохи зморщені фрукти темно-фіолетового кольору. Можна помацати плід на дотик. Він не повинен бути надто твердим. В іншому випадку, розрізавши його, не дивуйтеся, якщо м'якоть виявиться недозрілою. А щоб визначити, настільки маракуя стигла, необхідно струсити плід у руках. Ви повинні почути рух рідини. Якщо фрукт дозрів, у нього всередині є багато смачного соку.
У стиглої маракуї є легкий запах тропічних фруктів. Недозрілі плоди не мають запаху, смаку і надто тверді на дотик. Купувати такі фрукти точно не варто.
Як їдять маракуйю?
Плоди цього фрукта перед вживанням розрізаютьножем навпіл. Спочатку необхідно переконатися, що вони чисті. Для цього їх потрібно ретельно вимити, щоб позбавитися хімії, комах та пилу на поверхні. Шкірка маракуї тверда, а розрізати її можна тільки ножем. Для цього вимитий плід викладають на дошку і надрізають до середини. Далі за допомогою рук маракуйю можна буде надламати. Робиться це для того, щоб зберегти смачний сік, у якому багато поживних речовин.
Розрізавши маракуйю, можна побачити товсту кірку, як у лимона або апельсина, і соковиту м'якоть з великим насінням. Якщо плід стиглий, він повинен легко відокремлюватися від шкірки.
Як є маракуйю, тепер залежить від того,якої мети ви її розрізали: вживання в їжу у чистому вигляді чи приготування напою, страви. У першому випадку м'якоть просто вишкрібається за допомогою ложки і вирушає прямо в рот. Необхідно їсти тільки м'яку частину з насінням, оскільки шкірка гірка та несмачна. У другому випадку маракуя викладається ложкою в контейнер з кришкою і зберігається в холодильнику. Її можна використовувати для приготування смачних коктейлів та десертів.
Корисні властивості маракуї
Здавна цінуються корисні властивості фрукту:
- профілактика ракових захворювань;
- попередження захворювань очей;
- покращення перистальтики кишечника, за рахунок високого вмісту клітковини;
- нормалізація тиску;
- профілактика безсоння, стресів;
- поліпшення настрою;
- нормалізація кількості цукру на крові;
- зменшення рівня холестерину;
- поліпшення кровообігу;
- зниження зайвої ваги;
- поліпшення роботи серця та зміцнення судин;
- підвищення імунітету.
Регулярне вживання плодів збільшуєопірність організму до вірусних захворювань. Для цього потрібно знати, як є маракуйю. Вживайте тільки стиглі та соковиті, багаті на вітаміни плоди. У цьому випадку ваше здоров'я завжди буде у повному порядку.
рецепти приготування
Корисний фрукт можна не тільки вживати в їжуу чистому вигляді, але й використовувати його для приготування цікавих напоїв, коктейлів та десертів. Є різні рецепти з маракуєю, що дозволяють зробити в домашніх умовах:
- смачний сік;
- коктейль із вмістом алкоголю у складі або без нього;
- джем або варення;
- лікер;
- домашній йогурт;
- морозиво;
- інші десерти.
Рецепт варення з маракуї полягає в наступному:
- З 10 плодів розрізаних за допомогою ножа ложкою виймається вся м'якоть, викладається в глибоку тарілку і вирушає до холодильника.
- Шкірка складається в каструлю, заливається з водою, ставиться на плиту та вариться 30 хвилин.
- За допомогою ложки вичищається внутрішня частина шкірки, що з'єднується з половиною склянки рідини, в якій вона варилася, і подрібнюється блендером до стану пюре.
- Отримана маса з'єднується з цукром (100 г або до смаку), соком лимона і доводиться до кипіння. Через три хвилини пюре можна знімати з вогню.
- У гарячу масу додається м'якоть маракуї з холодильника. Варення перекладається в чисту скляну банку, після чого вирушає на зберігання холодильник.
Виготовити варення за цим рецептом під силу навіть недосвідченій господині. А його смак довго радуватиме всіх домочадців.
Застосування в косметології
Крім кулінарії маракуйя широко використовується привиготовлення різноманітних масок і кремів для обличчя та рук. М'якуш плодів давно цінується за зволожуючий ефект, який вона чинить при регулярному застосуванні. Маски для обличчя на основі маракуї надають шкірі відчуття чистоти та свіжості. Волосся ж після нанесення косметичного засобу на основі цих плодів стає більш міцним і доглянутим.
