Що куряче м'ясо вважається дієтичним, знають всі.Також загальновідомі його низькокалорійні властивості. Тому для тих, хто зібрався худнути, але ніяк не може обійтися без м'ясних делікатесів, ми пропонуємо рецепт курячих котлет, які ніяк не вплинуть на збільшення ваги. Зате смакові якості такого блюда здатні дати людині відчуття ситості і задоволення від смачної їжі.
Приготування курячих котлет у кожної господинівідрізняється своїми варіаціями. Для нашого страви ми візьмемо трохи більше півкіло курячого філе. Два шматочка білого хліба замочимо ненадовго в половині склянки молока. Ще нам знадобиться один ріпчасту цибулю середньої величини, 100 грамів вершкового масла і одне яйце. Сіль і перець, а також всякі прянощі додаються в фарш за смаком.
Даний рецепт курячих котлет відрізняється тим, щов ньому практично не буде міститися м'ясного жиру, тому що ми шкурку з курки приберемо. Лук можна трохи обсмажити в олії, а можна пропустити через м'ясорубку в сирому вигляді разом з курячим філе і хлібом, розмоченим в молоці. Попередньо додавши в нього смакові інгредієнти, формуючи невеликі котлети, паніруємо в сухарях і смажимо на маленькому вогні близько 10 хвилин. Виходить просто і смачно. А люблять їх навіть ті, хто звичайне куряче м'ясо терпіти не може.
Рецепт курячих котлет - це тема з багатьмаваріаціями. Наприклад, у багатьох сім'ях із задоволенням готують курячі котлети з грибами. Можна приготувати таку страву і зі свіжими і з сушеними грибочками. Сухі компоненти (близько 100 грамів) потрібно замочити в холодній воді на кілька годин заздалегідь. Коли гриби отмокнуть, їх обсмажують в невеликій кількості рослинного масла, додавши нарізану цибулю і, за бажанням, одне сире яйце. Вважається, що воно пом'якшує смак грибів в курячому фарші. Приготування курячих котлет даного виду вважається оригінальним, тому що м'ясо не пропускається через м'ясорубку, а дрібно-дрібно нарізають. Тепер всі інгредієнти змішуються, солятся і перчать. Такий фарш вимагає більш ретельного вимішування, приблизно протягом 5 хвилин. Щоб в процесі формування котлет до рук не прилипав фарш, їх потрібно періодично змочувати в холодній воді.
Курячі котлети з грибами готуються швидко, а виходять на подив смачними.
Ще один рецепт курячих котлет, який міститьневеликий секрет того, чому у кулінарів-майстрів блюдо виходить особливо соковитим. Для таких котлет необхідні тільки курячі грудки, теж без шкірки, приблизно півкілограма. Поки ми їх розрізаємо на шматочки, хліб розмокає в молоці. До фаршу, який ми отримуємо з цих компонентів, додамо по пів чайної ложці солі і перцю і гарненько перемішати. Ось і підійшли ми до нашої маленької хитрості. При формуванні котлеток спочатку обробляв шматочки фаршу у вигляді невеликих тонких коржиків. У центр кожної такої коржики кладемо по маленькому шматочку вершкового масла. Тепер акуратно загортаємо їх, надаючи форму котлет так, щоб масло повністю залишилося всередині. Далі потрібно обваляти котлети в панірувальних сухарях і вмочити їх у збите яйце. Потім - ще раз в сухарі і на сковороду для смаження. Золотисті шматочки вийдуть смачними і соковитими.
Спробуйте приготувати курячі котлети в духовці.Для такої страви в фарш потрібно буде додати трохи вершків - близько чверті склянки (можна залишки тих, що були використані для замочування хліба) і вершкове масло в кількості 100 грамів. Після того як котлети будуть зліплені, їх потрібно на швидкому вогні обсмажити до золотистої скоринки, а потім допекти в духовці. Блюдо готове. Гарнір у вигляді картопляного пюре і салат зі свіжих овочів доведуть блюдо до логічного завершення. Смачного!
