Як приготувати мед у домашніх умовах?Що він є? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете у статті. Крем-мед є чудовою альтернативою бджолиному рідкому продукту. Його технологію виготовлення розробив у 1928 році в Канаді І. Дж. Дайс – професор бджільництва Онтарійського сільгоспколеджу. Чому було створено цей продукт? Тому що багатьом незручно було споживати текучий мед, що забруднює одяг і руки.
опис
Чим гарний крем-мед? Що це таке?Кремовий десерт у Європі має найбільшу популярність. Останнім часом йому починають довіряти люди та інших державах. Збитий мед (або крем-мед) виробляється внаслідок збивання (кисневої обробки) бджолиного рідкого продукту. Насичуючись киснем, він набуває збалансованої насолоди, ніжного смаку і буквально тане в роті.
При цьому його цілющі якості та аромат залишаються незмінними. Такий продукт консистенцією нагадує густу сметану. Його легко діставати з посуду і намазувати на хліб - він не тектиме і бруднити руки.
Від звичайного меду цей виріб відрізняється низкою якостей:
- Крем-мед не потрібно розтоплювати та нагрівати – він не густіє довгий час.
- Ніжну текстуру та кремову консистенцію зберігає протягом року.
- Отримуючи іншу суміш, примудряється зберігати всі корисні речовини, які є в бджолиному звичайному меді.
Дивовижний крем-мед.Що це таке насправді? Це звичайний природний мед із покращеною структурою. Він просто в результаті обробки набуває комфортної для застосування форми, не трансформуючи при цьому своїх природних якостей. Це потрібно запам'ятати кожному.
виготовлення
Отже, ви знаєте, що таке крем-мед.Як її роблять? Технологія створення дуже проста. Необхідно лише свіжий мед із сотень розмішувати доти, доки процес кристалізації не почнеться. Після такої обробки продукт не твердне, як за типових умов зберігання, великі кристали не з'являються.
При створенні крем-меду використовують лише цютехнологію, не вдаючись за допомогою підручних засобів та добавок. Вперше цей продукт був виготовлений у Канаді за такою методикою: фахівці розлили мед у величезні ємності та залишили на десять діб за температури 14-15 °С.
Після цього його перемістили до іншого приміщення,де температура повітря становила 28 градусів. Розм'якшений мед безупинно заважали доти, доки він не дозрів (закристалізувався). У результаті було отримано дуже смачний десерт із кремоподібною консистенцією.
Його аромат та природні якості при цьому незмінилися. Канадська методика виготовлення крем-меду стала популярною та дійшла до наших днів. Необхідно пам'ятати, що при виготовленні продукту за канадським рецептом важливо, щоб температурний режим не перевищував 28 градусів. Виробництво меду за схемою Дайса застосовується і до сьогодні. Кремовий продукт, отриманий таким чином, не розшаровується на фракції, не тиняється і не змінює консистенцію дуже довго.
Швидкий спосіб
Ви колись їли крем-мед?Що це таке, ви знаєте. Існують інші способи його створення. Розглянемо швидкий рецепт. Спочатку бджолиний рідкий продукт перемістіть у посуд, на дні якого з попередньої партії залишилося трохи крем-меду. Збивайте «бурштиновий десерт» мішалкою при температурі 12-14 ° С без зупинки кілька годин.
Ця методика швидше за схему Дайса – всього за три години рідкий десерт перетворюється на кремоподібну, смачну, м'яку масу. Через кисневу обробку його природні якості не змінюються.
Спрощений спосіб
Багатьом подобається крем-мед.Що це таке, дехто запитує досі. Пропонуємо вашій увазі спрощений спосіб його приготування. Спочатку потрібно при температурі 26-28 ° С дев'ять частин рідкого меду змішати з однією частиною бджолиного закристалізованого продукту. Ретельно перемішайте компоненти, не допускаючи утворення повітряних міхурів. Після цього відставте суміш убік на кілька годин.
Далі перелийте її в посуд і заощаджуйте при температурі 14 °С. Через кілька тижнів текстура меду стане кремоподібною.
Рішення
Отже, вам уже відомо, що являє собоюприготування крем-меду. Ви самі повинні приймати рішення, як вам його створювати: за спрощеною схемою, канадською методикою або за швидким рецептом. У кожному з трьох випадків продукт покриється дрібними кристалами і стане ідентичним топленому маслу.
Він перетвориться на ваш улюблений десерт, завдякисвоєму тонкому аромату, ніжному смаку та зручності у використанні. Збитий мед є відмінним варіантом ласощів для малюків, тому що його користь не змінюється після обробки. Він не бруднить одяг, не стікає з бутерброду, в підігріві не потребує, радуючи оптимальною консистенцією (не густою і рідкою) любителів солодкого.
Крем-мед з малиною
А як зробити крем-мед у домашніх умовах змалиною? Цей народний рецепт дуже простий. Такі ліки може кожен заготовити на зиму. Відомо, що взимку людський організм більш схильний до простудних недуг, ослаблений імунітет, а нестача вітамінів робить нас легкоуразливими.
Отже, спочатку потрібно ретельно перетерти малину.Далі необхідну кількість меду налийте у ємність із високими бортами. За допомогою блендера або міксера добре збийте мед. Збивати потрібно на великій швидкості доти, доки продукт не стане білим і виглядатиме як повітряна пінка. У цю масу додайте|добавляйте| протерту малину, добре перемішайте і приберіть на зберігання.
Такий крем з малиною потрібно приймати дляпокращення загального самопочуття при лікуванні недуг шлунка, хронічної втоми, атеросклерозі та гіпертонії. Використовувати можна як сушену, так і свіжу малину.
Користь та шкода крем-меду
Напевно, ви вже запам'ятали, як приготуватикрем-мед. Що відбувається з корисними якостями меду під час його механічної переробки? Такий мед шкідливий чи корисний? Одні вважають, що це дуже смачні ласощі, що перевершують звичайний мед за властивостями. Інші кажуть, що такий продукт, виготовлений людськими руками, є фальсифікацією та відвертою підробкою.
Чи може крем-мед бути шкідливим?Це можливо, якщо він виготовлений неправильно. Якщо все зробити за методикою, використовувати для збивання спеціальне обладнання, не підмішувати в мед різні добавки і не нагрівати його, шкоди бути не може. Навпаки, такий десерт смачний і корисний, як і звичайний мед.
Крем-мед з маточним молочком
Отже, ви вже знаєте, як готувати крем-медмалиною. А як приготувати такий же продукт, але з маточним молочком? Для виготовлення цієї суміші застосовуються світлі сорти меду (можна і темні), які додають невелику кількість молочка маткового. В результаті посиленого помішування виходить продукт із ніжною текстурою білого кольору. Його найчастіше застосовують у лікувальних цілях через його надзвичайну цінність.
Продукт із лісовими ягодами
Рецепти приготування крем-меду існуютьрізні. У мед додавати можна різні наповнювачі, такі як садові та лісові ягоди. Є рецепти створення крем-меду з горіхами, видатними ягодами годжі.
Для виготовлення цього дивовижного десертуможна застосовувати женьшеневий мед, липовий, степовий, бавовняний. Якщо в будь-який бджолиний продукт додати лісові та садові ягоди, то він стане цілющим і смачним.
У складі липового крем-меду може бутипротерта чорниця або малина як свіжа, так і сушена. Такий мед чудово поєднується з ягодами годжі. Відомо, що ягоди годжі дуже корисні та смачні. А якщо їх додати в крем-мед, їх властивості посиляться.
Вже доведено цілющі ефекти цих ягід:він заслужив високу оцінку фахівців. Їх часто заварюють у чаї. Коли він остигає, до нього додають мед. Можна просто з'їсти 100 г ягід годжі та одночасно вжити малу кількість меду. Будь-яка схема вживання приносить безперечну користь.
У рецепт створення крем-меду липового можуть такожвходити горішки кедрові. Вони містять мікроелементи, амінокислоти, вітаміни, які збагачують десерт і роблять його дуже поживним. Такий склад застосовують підвищення рівня гемоглобіну, працездатності. Мед, у складі якого є ягоди годжі, сприяє схуднення.
Корисні якості
Незважаючи на незвичайну консистенцію та смак, крем-мед має наступні корисні властивості:
- антимікробними;
- антибактеріальними;
- антиоксидантними;
- імуностимулюючими;
- заспокійливими;
- протизапальними.
Крем збивають холодним, тому кориснімікроелементи не руйнуються. Горішки, лісові ягоди та ягоди годжі лише додають корисні якості такому крему. Простота створення крем-меду робить його загальнодоступними ліками та ласощами для кожного. Якщо ви запасетеся таким продуктом на зиму, застуда вас і вашу сім'ю обходитиме стороною.
Чи варто купувати?
Чому деякі бджолярі мед збивають, а чи не дають йому природним шляхом кристалізуватися? Вони переслідують такі цілі:
- Хочуть меду надати кращу консистенцію та новий смак, освоїти нові методики та впровадити новаторські ідеї у створенні цього продукту.
- Маркетинговий хід – припасування стану меду під споживчі запити.
Любителі таких ласощів стверджують, що збитиймед має найкращий смак і до його якості причепитися складно. Реальний крем-мед багатьом подобається. Відомо, що користуючись попитом на новий товар, деякі продавці меду під виглядом натурального продукту підсовують довірливим покупцям сурогат, видаючи рідкісний і дорогий сорт крем-мед з недорогих сортів.
У цьому випадку це набагато простіше зробити, оскількипри його створенні можна внести сироп, аромат, різноманітні добавки. Простіше приховати незрілий та перегрітий мед. Як при виборі збитого меду уберегтись від підробок – складне питання. Можливо, найефективнішим способом є придбання крем-меду у перевірених бджолярів, яким покупець довіряє.
