Все відомо про корисні властивості моркви, але, нажаль, більшість людей згадують про це тільки під час дієт або церковного посту. До речі, з цього яскраво-оранжевого овочу можна приготувати повноцінне друга страва - котлети. Рецепти їх приготування з покроковим описом і зазначенням калорійності якраз і представлені в нашій статті.
Такі корисні морквяні котлети!
Вченими доведено, що максимальну користь дляорганізму можна отримати саме при вживанні пропареної, а не сирої моркви. Давно відомо, що цей помаранчевий овоч дуже корисний для зору. Але бета-каротин - корисний провітамін A - засвоюється організмом тільки при вживанні моркви з олією. Таким чином, морквяні котлети здатні принести організму користі більше, ніж сирої овоч.
Чим ще корисні морквяні котлети?
- Калорійність їх невисока, а значить, блюдо ідеально підійде для вживання під час дієти.
- Морквяні котлети позитивно впливають на всю систему травлення та повністю засвоюються організмом.
- Блюдо надає на слизову оболонку шлунка протизапальний і антисептичний ефект, зменшуючи будь-які хворобливі відчуття.
- Морквяні котлети сприяють очищенню організму від шлаків і токсинів, які негативно впливають на роботу всього організму.
Користь морквяних котлет доведена, залишилося тільки навчитися їх готувати. Для цього представляємо їх нескладні рецепти приготування.
Смажені морквяні котлети: калорійність на 100 грам і рецепт
Змусити дитину з'їсти варену моркву практично неможливо. А ось від солодких морквяних котлет не відмовиться жоден малюк.
Покрокове приготування цієї страви зводиться до наступного:
- Сира морква (1 кг) очищається від шкірки і натирається на дрібній тертці.
- Яйця (2 шт.) Окремо збиваються з цукром (2 ст. Ложки) і дрібкою солі.
- У глибокій чаші з'єднуються разом морква і солодка яєчна маса.
- Додається борошно (150 г) і замішується тісто.
- Використовуючи дві столові ложки, формують морквяні котлети, обвалюються в панірувальних сухарях або борошні і обсмажуються на рослинній олії (3 ст. Ложки) з двох сторін по 7 хвилин.
Подавати блюдо рекомендується зі сметаною.Калорійність морквяних котлет, смажених на рослинному маслі, становить 152 ккал. До речі, якщо блюдо готується для дорослих, цукор в морквяне тісто можна не додавати, а замінити його обсмаженими грибами з цибулею. Калорійність такого блюда буде ще нижче.
Морквяні котлети з манкою
Котлети з моркви мають таку ж рум'янукорочку, як і курячі. При цьому за смаком вони виходять нітрохи не гірше, і вживати їх можна навіть в пост. Калорійність морквяних котлет з манкою становить всього 122 ккал.
Рецепт приготування полягає в наступному:
- Три середні морквини (300 г) викладаються в каструлю, заливаються холодною водою і відварюються протягом 25 хвилин на середньому вогні. Потім відвар потрібно злити, а морква залити холодною водою.
- Остившая морква очищується і натирається на дрібній тертці. Після цього в неї додається манна крупа (1,5 ст. Ложки), сіль і будь-які спеції за смаком (каррі, чорний перець).
- Миску з фаршем відставити убік на 30 хвилин, щоб манка розбухла.
- Сформувати руками котлети і обваляти їх в сухий манки.
- Обсмажити вироби на рослинному маслі (1 ст. Ложка) з кожного боку.
Із вказаної кількості інгредієнтів має вийти 10 середніх котлет.
Пісні морквяні котлети: калорійність і покрокове приготування страви
Такі морквяні котлети готуються практично здвох інгредієнтів: моркви і вівсяної крупи, але при цьому виходять дуже смачними і ніжними. В першу чергу потрібно залити вівсяну крупу окропом у пропорції 1: 2 і дочекатися, поки вона добре розбухне і охолоне. Повинна вийти дуже густа маса. В цей час морква потрібно очистити і подрібнити на дрібній тертці або в комбайні практично в пюре. Далі інгредієнти з'єднуються, додається сіль, перець і замішується фарш.
Сформовані руками котлети обвалюються всухарях і обсмажують на олії. Калорійність морквяних котлет пісних з додаванням вівсянки виходить близько 280 ккал в 100 грамах. Їх можна подавати як з гарніром, так і в якості самостійного блюда.
Котлети пісні з моркви в духовці
Смачні морквяні котлети можна зробити і в духовці. І в першу чергу потрібно приготувати фарш:
- Морква (3 шт., Або 500 г) натерти на середній тертці. Якщо необхідно, злити сік, що виділився.
- Невелике яблуко очистити від шкірки і також натерти на середній тертці.
- Цибулину подрібнити кубиками і додати до моркви і яблука.
- Часник видавити через прес і додати в фарш.
- Далі до підготовленим інгредієнтам додається манка (3 ст. Ложки), сіль і перець (по щіпці), рослинне масло (2 ст. Ложки), зелень петрушки.
- Замішується фарш. Щоб манка розбухла, його залишають на столі на 20 хвилин.
В цей час духовка розігрівається до 180градусів, деко для запікання затьмарюється фольгою і змащується олією. З фаршу формуються котлети, обвалюються в сухарях і викладаються на підготовлений лист. Всього 20 хвилин (по 10 хвилин з кожного боку) запікаються морквяні котлети. Калорійність на 100 грам їх становить 230 ккал, а користі для організму в два рази більше. Із зазначених продуктів повинно вийти 9 котлет.
Морквяні котлети дієтичні
Всі, хто дотримується дієти, знають, як складно складати меню на кожен день, придумуючи різноманітні дієтичні страви. До їх числа відносяться і морквяні котлети. Доалорійность страви, приготованого за наступнимрецептом, становить всього 120 ккал, а й це значення можна зменшити, якщо додати в фарш менше цукру або зовсім виключити цей інгредієнт з рецепта.
Для морквяних котлет знадобиться 200 г відвареноїморкви, натертої на дрібній тертці, 1 яйце, цукор (25 г) і трохи лимонного соку (2-3 краплі). З представлених інгредієнтів замішується м'який фарш. За допомогою столових ложок з нього формуються 4 невеликі котлети, які відразу ж обсмажуються на олії до утворення скоринки.
Низькокалорійні морквяні котлети з яблуком
Пропонуємо ще один рецепт низькокалорійних котлет, на основі яблука і моркви. Виходять вони настільки вдалими, що їх можна подавати навіть як десерт і дорослим і дітям.
Розглянемо покроково, як зробити морквяні котлети, калорійність яких не перевищує 103 ккал:
- Морква і яблуко (по 500 г) очищаються від шкірки і нарізати на невеликі шматочки.
- На сковороду з вершковим маслом викладається спочатку моркву, потім виливається молоко (120 мл). Під кришкою інгредієнти гасяться близько 5 хвилин.
- У сковороду до овочів додається яблуко, манка (2 ст. Ложки), цукор (1 ч. Ложка). Разом всі інгредієнти готуються ще 2 хвилини.
- Вміст сковороди добре потовкти в пюре, після чого перекласти в миску і остудити.
- У морквяно-яблучний фарш додати яйце, перемішати і зробити котлети.
- Обваляти вироби в панірувальних сухарях і обсмажити на маслі (2 ст. Ложки) з двох сторін.
