Кекс з родзинками на кефірі, рецепт якого мирозглянемо далі, являє собою смачну і швидку випічку. Готувати такий виріб можна різними способами. Деякі господині застосовують спеціальні формочки, а інші випікають кекс у великій рельєфною посуді.
У будь-якому випадку, який би спосіб приготуванняданої випічки ви не використали, у вас обов'язково вийде дуже ніжне, м'яке і пишне виріб, який можна сміливо подавати до будь-якого сімейного столу.
Кекс з родзинками на кефірі: рецепт покрокового приготування
Домашній кекс може передбачати використання абсолютно різних продуктів. Сьогодні ж ми вирішили розповісти вам про те, як така випічка готується на жирному і густому кисломолочний напій.
Які продукти необхідні, щоб зробити смачний кекс з родзинками на кефірі? Рецепт цього виробу вимагає використання таких компонентів:
- яєць свіжих курячих - 3 шт .;
- муки білої пшеничної - 3 повних склянки;
- цукру білого - 1,4 склянки;
- родзинок темного без кісточок - 1-ого склянки;
- кефіру жирного - 1-ого склянки;
- якісного маргарину - 1-ої пачки;
- солі кухонної - 1/3 десертної ложки;
- соди погашеної - неповної десертній ложки.
Робимо рідку частину тесту
Приготування кексу з родзинками не забирає багаточасу. Але перш ніж приступити до випічки такого виробу, слід гарненько замісити не надто густе тісто. Для початку необхідно зробити рідку частину основи. Для цього жирний кефір вливають в миску, а потім додають до нього білий цукор, кухонну сіль і яєчні жовтки. Після цього в окремому посуді сильно збивають білки (до появи стійких піків) і викладають їх в ту ж тару.
Змішавши компоненти, до них гасять столову соду і залишають осторонь на деякий час.
Робимо сипучу частина тесту
Приготування кексу з родзинками вимагаєобов'язкового використання кулінарного жиру. Вершкове масло для такої випічки не підійде, тому краще купувати якісний маргарин (наприклад, «Пишний»). Його слід заздалегідь вийняти з холодильника і домогтися м'якого стану.
Таким чином, розм'якшений кулінарний жирвикладають в миску, а потім додають до нього білу муку і ретельно перетирають руками. В результаті такого процесу ви повинні отримати однорідну дрібну крихту. У неї вливають раніше приготовлену кефірну масу і ретельно все перемішують. На виході отримують негусто, але однорідне і в'язке тісто.
обробляємо сухофрукти
Перш ніж зробити простий кекс з родзинками, слідпідготувати не тільки кефіру тесту, але і обробити сухофрукти. Для цього їх гарненько перебирають, а потім миють в ситі і ошпарюють окропом. До речі, в гарячій воді чорний родзинки бажано витримати протягом півгодини. Потім його знову промивають і сильно струшують.
На завершення оброблені сухофрукти викладають в тісто і гарненько його перемішують.
варіанти формування
Як слід формувати кекс з родзинками на кефірі?Рецепт цього виробу може передбачати використання будь-якого посуду. Хтось для випічки маленьких кексів використовує спеціальні формочки для маффінів, а хтось бере звичайну сковороду і готує солодкий виріб в ній.
Незважаючи на те, яку посуд для кексу вивибрали, її слід обов'язково змастити олією (крім паперових). В іншому випадку ваша випічка прилипне до дна форми, і вийняти її в цілому вигляді у вас не вийде.
Якщо ви вирішили зробити маленькі кекси, тозаповнювати формочки рекомендується лише на 2/3 частини. Це пов'язано з тим, що в процесі термічної обробки тісто помітно збільшиться в об'ємі. Те ж саме стосується і великої форми, в тому числі рельєфною.
Процес випічки кексу в духовці
Помістивши тісто в форму, її слід відразу жвідправити в розігріту духовку. При температурі 200 градусів великий кекс необхідно випікати протягом цілої години. Якщо ж ви вирішили робити маленькі вироби, то для їх повного приготування вам знадобиться всього лише 25-27 хвилин (для випічки однієї партії). Надалі кексики виймають з формочок, а посуд знову змащують маслом і поміщають в нього тісто.
Що стосується великого вироби, то його дістають з духовки і мають у своєму розпорядженні на великій тарілці або обробній дошці.
Подаємо домашню випічку до столу
Тепер ви знаєте, як робляться смачнікласичні кекси з родзинками. Після того як вони будуть випечені в духовці, їх відразу ж підносять до столу. У випадку з великим кексом його попередньо нарізають на не надто товсті порційні шматки.
Подавати таку випічку членам своєї сім'ї бажано разом з чашкою кави, гарячого шоколаду або міцного чаю.
Підведемо підсумки
В даній статті вам був представлений класичнийваріант приготування домашнього кексу. Якщо у вас немає відповідних продуктів, то робити таку випічку рекомендується зі стандартного набору інгредієнтів для звичайного бісквіта, з тією лише різницею, що в нього слід обов'язково додати ретельно оброблений родзинки.
