Пивоварний завод "Вятич" функціонує вжепонад сто років. Його розвиток почався на початку 20-го століття, після прибуття у В'ятку німецького інженера Карла Шнейдера. Незабаром він отримав право на реалізацію продуктів медоваріння та пива повсюдно у Російській імперії.
Через сім років комбінат стає власникомдвох пивних ресторанів та кількох десятків крамниць із продажу пінного напою. Продукція поставляється до Москви, Пітера, європейських міст. Після революції країни відбувається націоналізація заводу. У 1921 р. підприємство стає державним закладом. Воно продовжує працювати та розвивати виробничу діяльність.
Етапи розвитку
Новий виток у розвитку підприємства, що виробляєпиво «Вятич», розпочався у післявоєнний період. У 1952 році на комбінаті змонтовано два компресори аміачного типу. Вони дозволили відмовитися від охолодження звичайним льодом. Стабільно зростаючі обсяги вимагали розвитку солодових поставок та оновлення обладнання для виготовлення. За кілька років завод оснастили ящиковою солодовнею, додатковою сушаркою на два яруси, парою замкових чанів. Крім того, проведено модернізацію варочного цеху:
- Встановлено котли місткістю до півтори тонни.
- Обладнано фільтраційні, дробильні агрегати.
- Дерев'яні ємності замінені на сталеві зразки.
- Впроваджено нову технологічну схему виробництва.
У 70-х роках запущено автоматизовані лінії. Продуктивність досягла близько шести тисяч пляшок щогодини.
сучасне виробництво
З недавнього часу пиво «Вятич» виробляється накомбінаті, який включає солодову ділянку, цех варіння, розливну і безалкогольну лінію. Як додаткові та допоміжні блоки працюють підрозділи з ремонту обладнання, транспортний та компресорний відділи, котельня, служба маркетингу та побуту. Вятський пивоварня випускає кілька сортів. До найбільш популярних марок належать такі види продукції:
- "Жигулівське". Стандартне пиво з низькою щільністю, виготовлене із світлого солоду. Має доступну ціну, відмінно вгамовує спрагу влітку.
- "Живе". Оригінальний продукт, виготовлений за традиційною рецептурою.
- Schneider LAGER. Називається на честь засновника заводу. Це легкий напій із 4% алкоголю. Він чудово вгамовує спрагу, дозволяючи відчути виражений смак і легку хмелеву гіркуватість.
сортові особливості
Любителі традиційного пива оцінять класичнепиво. Смак даного напою яскраво виражений, причому до складу додається мінімальна частина хмелю. Випускаються варіації з включенням рису, що робить їх солодшим: «Бурштинове», «Бочкове». Любителям нефільтрованого напою надано живе пиво «В'ятич». Воно має особливий дріжджовий присмак та традиційний хмільний аромат. Найчастіше продукт продається у межах регіону, оскільки термін зберігання становить кілька днів за певної температури (максимум – місяць).
Темне пиво випускається за назвою «Особливе».Воно є хмільний продукт, що має оригінальний карамельно-солодовий смак. Поціновувачів високощільних сортів привабить «Елітне». Напій має солодовий смак, вміст алкоголю – у межах 5,8%. Любителям продукту міцніше підійде пиво «В'ятич Міцне». Крім того, на комбінаті випускаються обмежені партії напою, присвячені новорічним та деяким іншим святам.
Характеристики
Кіровське пиво «Вятич» продається в наливнихкегах, півлітрових скляних пляшках, пластиковій тарі по 1,5 або 3 літри. Світлий табір без пастеризації на продуктовій виставці «Продекспо» отримав золоту нагороду та звання «Найкращий продукт року». Його характеристики:
- Колір золотий.
- Пінний ефект - дуже щільна шапка, що поступово осаджується.
- Аромат – солодовий, слабкий.
- Стійкість – середня, для 12% може бути й щільніше.
- Смакові якості – солодова основа. Відчуваються нотки бісквіту, трохи солодощі та характерна кислинка.
- По карбонізації – середній діапазон.
- Післясмак - солодовий, нетривалий.
Сторонніх домішок немає. Хмелева гіркуватість відчувається в розумних межах.
Використовувані компоненти
Щоб визначитися з якісними характеристиками напою, слід вивчити склад найпоширеніших сортів. Нижче наведено відповідні показники:
- Пиво "В'ятич губернське". У складі – світлий солод та ячмінний хміль. Фортеця продукту - 4,5%, щільність сягає 12%, калорійність – 46 ккал.
- Сорт "Класичне". Світле пиво з міцністю до 4,9 та щільністю до 12%.
- Міцний варіант напою містить у собі до семи відсотків алкоголю при густині 15%. Калорійність – 58 ккал.
- Нефільтроване пиво від в'ятських виробників має градус міцності близько 4,9.
Гурманов порадує продукт із щільністю 14% та міцністю до 5,5 градуса під брендом «Вятське особливе».
Відгуки
Від споживачів про пиво «В'ятич» можна почутибагато хороших та не дуже відгуків. До переваг напою користувачі відносять доступну ціну, різноманітність сортів, гарні смакові якості, ефектне дизайнерське оформлення тари, наявність в асортименті «живого» пива.
Проте пиво «Вятич», відгуки про якерізноманітні, отримало багато нарікань. Деяким покупцям не подобаються післясмак та важкий похмільний стан. До мінусів можна віднести і нестабільну цінову політику, програвання за смаковими якостями аналогічним сортам інших виробників, досить сумнівну якість безалкогольного варіанту, який швидко було знято з виробництва.
висновок
На закінчення можна відзначити, що вітчизняніпивоварні з багаторічною історією цінувалися і продовжують бути затребуваними серед різних верств населення. Багато в чому на смакові та інші якості продукту впливають впровадження нових технологій та використання дешевої сировини поряд із консервантами. На жаль, багато власників елітних компаній прагнуть отримати прибуток за мінімальних вкладень, що не завжди призводить до потрібного результату. Хочеться вірити, що пивоварний завод «Вятич» продовжуватиме виготовляти якісний та натуральний продукт.
