Лагман по-домашньому: рецепт приготування, інгредієнти

Лагман по-домашньому - це ситне і смачне блюдо,яке можна приготувати на обід або вечерю. Ваші рідні будуть у захваті від оригінального смаку і незвичайної форми подачі. Тому сьогодні ми хочемо поділитися з вами простими рецептами цього східного блюда.

Лагман з рисом

У народів Середньої Азії існує безліч рецептів цього густого і ситного супу. Для цього варіанту вам знадобляться наступні продукти:

• Дві склянки білого довгого рису.
• Два літри води (з них чотири склянки для варіння).
• М'ясо (яловичина або баранина) - 800 грамів.
• Рослинна олія - ​​100 мл.
• Одна цибулина.
• Часник - чотири зубчики.
• Одна морква.
• Дві картоплини.
• Біла редька - 200 грамів.
• Білокачанна капуста - 200 грамів.
• Томати у власному соку - одна банка.
• Один пекучий червоний перець.
• Болгарський червоний перець.
• Лавровий лист.
• Сіль.
• Зелена цибуля - один пучок.
• Кінза за смаком.

Рецепт лагмана в домашніх умовах читайте нижче:

• Рис добре промийте, залийте водою та варіть 20 хвилин.
• Цибулю очистіть, а потім поріжте його півкільцями.
• Часник наріжте часточками.
• М'ясо наріжте невеликими кубиками.
• Розігрійте на вогні казан чи сотейник із товстим дном. Налийте в нього олію, обсмажте цибулю та часник.
• Після цього покладіть у посуд м'ясо, обсмажте і тушкуйте близько півгодини.
• Редьку, капусту та моркву очистіть, а потім поріжте соломкою. Перекладіть овочі до м'яса.
• Влийте воду в казан і варіть продукти приблизно 40 хвилин. Наприкінці покладіть до них лавровий лист.
• Розкладіть рис по тарілках, а на нього викладіть готовий суп.

Посипте блюдо рубаною зеленню і одразу несіть його до столу.

Лагман за домашнім рецептом у мультиварці

За допомогою сучасної кухонної техніки легко приготувати ситний обід чи вечерю. Для цієї страви вам будуть потрібні такі продукти:

• Свинина – 600 чи 700 грамів.
• Одна морква.
• Ріпчасту цибулю - дві штуки.
• Три картоплини.
• Болгарський перець - дві штуки.
• Кореневий селера - одна штука.
• Дві столові ложки томатної пасти.
• Свіжа зелень – половина пучка.
• Часник – три зубчики.
• Спеції та сіль за смаком.

Як приготувати лагман по-домашньому? Рецепт страви читайте нижче:

• М'ясо поріжте на шматочки середнього розміру. Перекладіть його в чашу мультиварки, додайте олію і смажте приблизно півгодини.
• Очистіть овочі від шкірки. Наріжте цибулю півкільцями, а селеру і моркву брусочками.
• Перекладіть підготовлені овочі до м'яса та готуйте продукти разом ще деякий час.
• Картоплю очистіть і поріжте соломкою. Солодкий перець наріжте соломкою. Надішліть продукти в чашу мультиварки, додайте сіль та спеції.
• Влийте воду і покладіть томатну пасту. Закрийте мультиварку кришкою та встановіть режим «Гушіння» на півтори години.
• Відваріть яєчну локшину.

Розкладіть тарілку і несіть його до столу.

Лагман. Рецепт класичний

Цю східну страву можна готувати з будь-якого м'яса. На цей раз ми пропонуємо вам використовувати яловичину.

Складові:

• М'ясо – 800 г.
• Морква - дві штуки.
• Дайкон – одна штука.
• Два свіжі і три маринованих перцю.
• Джусай – одна упаковка.
• Спеції (зіра, коріандр, мелений перець) – одна столова ложка.
• Мариновані часникові стрілки – 300 г.
• Часник – до смаку.
• Томатна паста – 100 г.
• Сіль - одна столова ложка.
• Рослинна олія – третина склянки.
• Зелень – один пучок.
• Оцет - одна столова ложка.
• Бульйон – два літри.

Як приготувати лагман? Рецепт класичний читайте тут:

• Поставте на вогонь казан і налийте в нього олію.
• М'ясо поріжте брусочками та обсмажте до рум'яної скоринки. Додайте|добавляйте| до нього сіль і перемішайте.
• Наріжте очищену цибулю півкільцями, а перець – смужками.
• Поріжте соломкою моркву та редьку.
• Розріжте часникові стрілки на три частини. Перець та джусай поріжте невеликими шматочками.
• У обсмажене м'ясо спочатку додайте цибулю, потім моркву і редьку, а в кінці болгарський перець. Готуйте продукти на сильному вогні, не даючи їм підгоріти.
• Покладіть у казан мариновані перці, часник, джусай та томатну пасту.
• Залийте блюдо м'ясним бульйоном і тушкуйте до готовності на слабкому вогні. За п'ять хвилин до готовності додайте всі спеції та подрібнений часник.
• Окремо відваріть локшину та злийте воду.

Покладіть блюдо в тарілки та прикрасьте його рубаною зеленню.

Лагман із квасолею

Ця узбецька страва може наситити навіть велику компанію. Для нього вам будуть потрібні такі продукти:

• Яловичина – 300 грамів.
• Ріпчасту цибулю - дві штуки.
• Перець болгарський – дві штуки.
• Морква - одна штука.
• Квасоля.
• Часник – п'ять часточок.
• Зелень кропу, кінзи та базиліка.
• Рослинна олія – 80 грамів.
• Картопля – дві штуки.
• Зіра та коріандр за смаком.
• Помідори – три штуки.
• Половина зеленої редьки.
• Ріпа – до смаку.
• Макарони.

Отже, готуємо лагман по-домашньому. Рецепт приготування досить простий:

• Розігрійте в казанці рослинне масло, а потім додайте туди ж трохи баранячого жиру.
• Наріжте м'ясо досить великими шматочками.
• Дістаньте зі сковорідки шкварки і відправте на місце яловичину.
• Поріжте цибулю кубиками, покладіть до м'яса і готуйте продукти разом ще кілька хвилин.
• Поріжте шматочками перець, моркву, ріпу та болгарський перець. Надішліть овочі в сковороду.
• Після цього наріжте кубиками томати та квасолю.Часник дрібно порубайте, коріандр і кінзу розітріть. Покладіть продукти та спеції у казан. Готуйте страву кілька хвилин, не забуваючи її періодично помішувати.
• Влийте киплячу воду і покладіть порізанийбрусочками картопля. Як тільки бульйон закипить, зніміть піну і зменшіть нагрівання. Далі додайте цілий пучок кінзи (наприкінці його потрібно буде прибрати) і сіль до смаку.
• Окремо відваріть і промийте локшину.

Покладіть у тарілку макарони та підливу, посипте блюдо свіжою зеленню.

Лагман з картоплею та солоними огірками

У східних країнах ця страва вважається повсякденною. Тому воно відмінно підходить для сімейного обіду чи вечері.

склад:

• М'якуш яловичини – 600 грамів.
• Два болгарські перці.
• Томатна паста – дві столові ложки.
• Солоні огірки – один чи два.
• Шість зубчиків часнику.
• Зіра, мелений перець, сіль.
• П'ять чи шість картоплин.
• Великий пучок свіжої зелені.
• Макарони – одна упаковка.

Процес приготування

Лагман по-домашньому з картоплею готується дуже просто:

• Поріжте м'ясо дрібним кубиком.
• Розігрійте на вогні казан, влийте в нього трохи олію і додайте шматочок жиру.
• Обсмажте м'ясо, а потім додайте до нього цибулю, болгарський перець та моркву, також порізані кубиком.
• Розведіть у невеликій кількості води томатну пасту і покладіть у соус нарізаний пластинками часник. Влийте його в казан до овочів та м'яса.
• Поріжте шматочками очищену картоплю та солоні огірочки. Смажте продукти близько п'яти хвилин, а потім влийте до них воду.
• Коли картопля буде готова, покладіть в казан посічену зелень і відключіть вогонь.
• Відваріть у окропі локшину або спагетті, а потім промийте макарони водою.

Лагман по-домашньому готовий. Вам залишилося розкласти в глибокі тарілки готову локшину та залити її гарячим супом.

Лагман із куркою

Насичений смак цієї страви не залишить байдужим навіть найсуворішого критика.

Для лагмана вам знадобляться прості інгредієнти:

• Курячі стегна, крила, гомілки – шість шматочків.
• Одна цибулина.
• Дві морквини.
• Два помідори.
• Один болгарський перець.
• Часник - чотири зубчики.
• Сіль, зелень та спеції – за смаком.
• Бульйон.
• Локшина.

Як приготувати лагман по-домашньому?

• Очистіть та помийте овочі. Цибулю наріжте півкільцями, а томати, морква і перець - кубиками.
• Зваріть бульйон із курки, додавши до нього лавровий лист, кілька горошин запашного перцю, цибулину та суху гвоздику. Рідина процідіть.
• Шматочки вареної курочки обсмажте на олії. Додайте до неї щіпку солі, сухої аджики та меленого перцю.
• Покладіть у казан подрібнену цибулю, через кілька хвилин - моркву, а ще через деякий час - перець та помідори.
• Після того, як овочі виділять сік, влийте в казан гарячий бульйон.
• Через чверть години покладіть спеції, рубану зелень та подрібнений часник.

Покладіть у тарілки відварену локшину, а на неї викладете основну страву.

Лагман по-дунганськи

Святкова страва за старовинним національним рецептом готується з наступних інгредієнтів:

• Борошно – 150 грамів.
• Тепла вода – 60 мл.
• Сіль - чайна ложка.
• Баранина – 200 грамів.
• Редька – дві штуки.
• Пекучий червоний перець - дві штуки.
• Джусай – один пучок.
• Томатна паста – одна ложка.
• Стручкова квасоля – один пучок.
• Картопля – дві штуки.
• Яйця - три штуки.
• Рослинна олія.

Рецепт лагмана в домашніх умовах – перед вами:

• Для початку приготуйте тісто – з'єднайте борошно, одне яйце, воду та сіль. Місити його потрібно довго, а потім загорнути в плівку і дати спокій на одну годину.
• М'ясо поріжте брусочками і обсмажте його на олії. Відразу додайте до нього редьку, порізану соломкою.
• Інші овочі помийте, очистіть, подрібніть і обсмажте окремо.
• Яйця відваріть та наріжте кубиком.
• Тісто розділіть на шматочки і скачайте з них довгі тонкі джгутики. Перед цим руки потрібно змастити олією.
• Напівготову локшину візьміть за протилежні кінчики та розтягніть. Відваріть її до готовності у підсоленій воді.

Покладіть макарони в тарілку, а поверх укладіть м'ясо, яйця та овочі. У цьому варіанті лагман по-домашньому виходить сухим (без бульйону).

висновок

Ми будемо раді, якщо вам знадобляться зібрані нами рецепти. Лагман по-домашньому можна готувати для своєї сім'ї чи гостей у святкові чи будні дні.