Знавці, ревнителі і хранителі Великого іМогутнього можуть відразу кинути в автора статті не просто камінь, а цілу брилу. І будуть праві. Дійсно, слово «глясе» з французького (а саме у Франції і був винайдений цей напій) перекладається як «лід», і писатися воно повинно з однією літерою «с». І саме таке написання можна зустріти в «правильних книгах», але якось так склалося, що масам приємніше думати про те, що слово це пишеться з двома «с», так воно більш вишукано чується і пишеться: щось на зразок есе ( невелика літературна замальовка) або ляссе (стрічка-закладка, прикріплена до корінця елітної книги).
Тому і автор, розповідаючи про те, якприготувати каву гляссе буде писати це слово з двома «с». Отже, напій цей, як уже було сказано, прийшов до нас із Франції. Уже з перекладу слова стає ясно, що вживається він тільки в охолодженому вигляді. І що для його приготування потрібні і кави, і ... а ось тут логіка дає збій, так як лід нам зовсім не потрібний. А потрібно нам справжнє вершкове морозиво, найкраще пломбір. Кава, звичайно, можна взяти і розчинна, в результаті все одно вийде кави гляссе. Рецепт допускає і розведення порошку водою. Але краще все ж зварити міцну каву з мелених обсмажених зерен. Погодьтеся, що напій, приготований з розчинного порошку, не володіє божественним ароматом натуральної кави.
Перш за все, потрібно зварити порцію звичайної кави,а потім можна починати готувати каву гляссе. Рецепт варіння кави у кожного свій, тому розмірковувати тут про каву по-арабськи, по-бразильськи і по-турецьки ми не будемо. Скажемо тільки, що можна скористатися послугами кавоварок або ж просто придбати мелені зерна для еспресо. Цей порошок можна заварити і в джезві. Для цього достатньо залити порцію кави крутим окропом і почекати кілька хвилин. Або ж, як говорилося вище, можна розвести в гарячій воді розчинну каву. Не забудьте покласти в напій приблизно половинну дозу цукру.
У нас з вами вийшов класичний кави гляссе. Рецепт цей не є ні авторським, ні єдиним. Історія не донесла до нас ім'я того, хто першим додумався з'єднати в одній склянці кави з морозивом, але хто б не був цей безвісний кулінар, ми йому безмежно вдячні.
До речі, багато любителів виступають за кавою гляссе,приготування якого обов'язково включає в себе невелику дозу алкоголю. Так, можна додати трохи вершкового лікеру або рому. Смак від цього тільки покращиться, але ось переборщувати не можна ні в якому разі.
Також можна додати в готовий напій шоколаднукрихту, колоті горішки, покласти красивий кольоровий лід. А до самого кави гляссе подати печиво або тістечка. Головне - не затягувати з подачею на стіл. Інакше морозиво розтане, і у вас вийде просто кави з солодким молоком.
