Мацоні - що це таке?Це кисломолочний продукт, який є одним з найпопулярніших напоїв в Грузії і Вірменії. Якщо дослівно перекладати назву, то отримаємо характеристику інгредієнта - «кисле молоко». Вчені до цих пір не змогли визначити ім'я того, хто першим приготував цей кисломолочний продукт. Багато хто припускає, що його отримали випадково, коли використовували немитий посуд.
Як приготувати мацоні
Візьміть молоко, доведіть його до кипіння, але недопускайте підйому бульбашок (орієнтовно це температура близько 90 градусів). Залиште рідина охолонути до 45 градусів. Потім додайте закваску в такій пропорції: на літр основи - дві великі ложки. Це може бути як сам мацоні, так і сметана або кефір. Добре перемішайте і розлийте по банках, так зручніше контролювати процес. Накрийте ємності серветками і відправте в темне місце години на 4 відстоятися. Бажано укутати ємності. Збовтувати або заважати суміш не можна до закінчення терміну. Після вказаного часу готовий продукт відправляють в холодильник на ніч.
- Пастеризоване молоко необхідно закип'ятити івипаровувати (оптимально, якщо піде третина обсягу), далі рідина слід охолодити до 40 градусів. Розливати по зручним ємностей, попередньо на дно кожної поклавши по ложці натурального йогурту (без ароматизаторів і наповнювачів). Укутати ємності і залишити на ніч, з ранку відправити в холодильник настоятися.
Корисні властивості мацоні
Варто зазначити, що цей кисломолочний продуктчудово втамовує голод і спрагу, що цінується в гірській місцевості. До того ж продукт володіє анаболічним дією, яке для спортсменів незамінне, адже завдяки йому можна наростити м'язову масу. Якщо пити на ніч по склянці мацоні (що це таке - ви вже знаєте), то спокійний сон і здорова нервова система забезпечена. Продукт здатний очистити організм і вивести зайвий холестерин. Ця кисломолочна суміш легше засвоюється і насичує нас амінокислотами і вітамінами, які необхідні для нормальної роботи кишечника і інших органів. Мацоні нерідко рекомендую для нормалізації мікрофлори, а також для збудження апетиту. Варто сказати, що мало хто знає про те, що цей продукт вважають що продовжує молодість. Причина тому - кисломолочні бактерії, які прекрасно справляються з патогенною мікрофлорою організму, благотворно впливаючи на роботу всіх органів людини і його загальний стан.
висновок
Отже, тепер ви знаєте все про мацоні:що це таке, як його готувати і якими корисними властивостями володіє цей прекрасний продукт. І хоча він не всіма любимо, проте всім корисний. Тому варто переглянути свої переваги і хоча б іноді балувати себе корисним, трохи кислим і гоструватим продуктом.
