Відразу обмовимося:«Павутинка» - салат, який можна робити з чого завгодно, головне, щоб він був відповідним чином прикрашений. Так що якщо вам хочеться просто оригінально подати свою улюблену страву (або ви готуєте його до Хеллоуїну), не соромтеся і користуйтеся ідеєю. Однак при наявності наміру спробувати що-небудь новеньке нехай це буде «правильна» «Павутинка». Салат має стільки модифікацій, що хоча б одна вам обов'язково сподобається.
Грибна «Павутинка»
Точне співвідношення входять до салат продуктівнаводити не станемо: які вам більше подобаються, тих беріть більше. Як завжди - повна свобода для кулінарної творчості. Насамперед відварюється курятина. Зазвичай в справу йде філе, однак і проти стегенець рецепт не протестує. М'ясо дрібно ріжеться, можна поділити на волоконця, і розкладається по дну страви. Свіжі гриби (шампіньйони підійдуть) дрібно нарізають, обсмажують до готовності з подрібненої цибулиною, розкладаються по курятині і промазиваются майонезом.
Цей салат «Павутинка» - з корейською морквою;якщо ви купили довгу, її слід покришити більш коротко і викласти на гриби. Зверху вона посипається тертими крутими яйцями, які знову-таки покриваються майонезом. Завершальним шаром стає натертий сир; при бажанні шари можна повторити. Чи залишиться головне - прикраса. Оскільки у нас використовується корейська морквина, з неї викладається павутина, а консервовані горошинки або кукурудза цілком зійдуть за крапельки роси.
Фісташка «Павутинка»
В основі знову-таки відварна курятина,нарубана кубиками. Вона знову кладеться в самий низ і змащується легким майонезом. На неї йде пара нарубаних яєць круто і знову промазка. Далі - брусочки свіжого огірка, на них - тертий сир, і тільки після - майонез. Останніми насипаються кубики двох помідор. Ось і зібраний салат «Павутинка». Рецепт з фісташками може бути реалізований двома способами: в одному випадку вони дробляться і домішувати до сиру, в іншому - залишаються цільними, на маківці салату малюється майонезна сіточка, і її проміжки заповнюються горішками.
Гостра «Павутинка»
Що цікаво, напевно, це єдина страва,яка сама по собі, без прикрас, заслуговує імені «Павутинка». Салат робиться з теплою морквою і сиром; коли вони з'єднуються, останній утворює тонкі довгі ниточки. Дуже схоже! І склад досить оригінальний. М'яти морквин крупно натерти і обсмажити в оливковій (хотілося б) олії. Грамів 200 сиру натираються дрібною стружкою і з'єднуються з піджаркою. Перемішувати треба акуратно, але інтенсивно, щоб потягнулися «павутинки». Салат присмачується великою кількістю часнику і паприкою. Заправляти нічим не треба - достатньо масла, в якому готувалася морквина. Є теплим!
Салат «Павутинка» з крабовими паличками
В першу чергу доведеться заморозити невеликийшматочок вершкового масла. Стограмовий шматочок сиру, білки і жовтки чотирьох яєць натираються - все в окремі мисочки. Невелика цибулина дрібно шинку, а пачка крабових паличок нарізається кубиками. Шари йдуть в такій послідовності:
- Палички.
- Лук (можна обдати окропом, якщо побоюєтеся гіркоти).
- Білки.
- Масло (треться прямо над салатником, щоб не встигло розтанути).
- Сир.
- Жовтки.
Все, крім цибулі, промащується легким майонезом.Акуратно, не м'яти, а то салат осяде. Якщо хочете, можете зробити цей салат «Павутинка» з корейською морквою: викласти нею ловчих мережа, а з чорної маслинки зробити павучка. Настоюватися страва повинна в холоді хоча б годину.
Ананасовий рецепт
Дуже оригінальна і незвичайна «Павутинка»!Салат теж викладається шарами, і першим йде консервований ананас (дуже невеликими кубиками), другим - шматочки курячого вареного філе, третім - квадратні скибочки двох зелених яблук, четвертим - подрібнена салатна цибулина, п'ятим - кукурудза з невеликої баночки, а шостим - натерті 200 грамів сиру. Все, крім нього, промащується нежирним майонезом. За сиру малюється тонка сіточка, куди садиться павук з маслини (можна кілька).
"Павутинка-Чечілка"
Ще один салат, якому для схожості з павуковоїмережею не потрібні хитрощі кулінара. А сам рецепт відрізняється від всіх інших вельми і вельми кардинально. Миються і ріжуться тонкими кружальцями невеликі баклажан і кабачок. Їх слід обсмажити в оливковій олії. Кілька сортів салату (потроху) нарізаються або довільно рвуться і висипаються в середину блюда. Обсмажені овочі розкладаються по колу і поливаються соусом "Песто". Розкладаються в'ялені помідори, і верхівка салату засипається Чечилії, розібраним на довгі тонкі «шнурочки». Для заправки оливкове масло (дві частини) з'єднується з бальзамічним ягідним оцтом (одна частина), нею збризкують вся конструкція і присипається ложкою мигдальної стружки. Дуже смачно, нестандартно і на вигляд вельми привабливо.
