Куряче філе - м'ясо неоднозначне.З одного боку, воно дуже корисне і буквально напхане білками, з іншого ж - смак у нього не зовсім хороший в тому плані, що виходить воно сухуватим. Навіть в засмаженої в духовці ароматної курочку філе - далеко не найбажаніший і ласий шматочок. А вже про відвареної грудях і зовсім говорити не доводиться. Хороша вона хіба що для салатів. У чистому вигляді багато їдять її з великим небажанням і в разі крайньої необхідності.
Проте існує маса способів зробитифіле більш соковитим і привабливим в плані смаку. Для чого його достатньо всього лише замаринувати. Наприклад, в соєвому соусі. Більш того, такий спосіб передбачає досить швидке приготування. Тобто не потрібно возитися з духовкою, все можна зробити на плиті. І ми хочемо запропонувати вам кілька варіантів приготування такої страви і розповісти, як готується куряче філе в соєвому соусі на сковороді. Рецепти, запропоновані нижче, досить прості і не вимагають наявності особливого набору інгредієнтів. Але спершу - кілька слів про сам соусі.
Улюбленець азіатської кухні
Він володіє трошки солонуватим і трохирізким смаком соус здатен творити чудеса. В азіатській кухні він використовується при приготуванні величезної кількості страв. У той час як наші кулінари його часом явно недооцінюють. У той час як, скажімо, навіть те ж саме куряче філе в соєвому соусі, на сковороді приготоване, виходить дивно ніжним і соковитим. Що, як відомо, зовсім не властиво цього м'яса.
Найпростіший спосіб
Даний рецепт, згідно з яким готуєтьсякуряче філе в соєвому соусі на сковороді, беззастережно можна назвати найпростішим. Набір інгредієнтів в цьому випадку мінімальний, так само як і безпосередньо сам час готування. Для втілення його в життя знадобиться всього лише півкілограма (якщо у вас велика сковорода, то можна взяти і більше) курячого філе, чотири столові ложечки соєвого соусу, така ж кількість рослинної олії і щепоточка чорного перцю. Тут навіть сіль не потрібна, так як соус вже повністю насичений нею.
Що потрібно зробити?
Порізати м'ясо дуже тоненько, довгимисмужками. Влити в м'ясо соєвої соус + рослинне масло, потім поперчити і все старанно перемішати. Залишити в такому вигляді маринуватися. Бажано на півгодинки, але якщо дуже поспішаєте, то досить буде і хвилин 15. Потім обсмажити на маслі і досить великому вогні, постійно помішуючи. Якщо м'яса вийшло багато, то обсмажувати куряче філе в соєвому соусі на сковороді краще порціями. Так, щоб воно тільки закривало дно посуду, а не лежало шарами. Це багато часу не займе, так як для приготування однієї порції досить буде чотирьох хвилин. Як же гарнір для нього відмінно підходить смажена цвітна капуста. Але в принципі, можна обійтися і картопляним пюре або овочевим салатом. Все одно вийде дуже смачна страва.
ускладнюємо рецепт
Приготувати куряче філе в соєвому соусі насковороді можна, природно, і іншими способами. Більш того, спробувавши втілити в життя всі запропоновані нами варіанти, ви зрозумієте, що сухе біле м'ясо може бути, виявляється, дуже смачним і соковитим. Але повернемося до нашого рецептом. Отже, готуємо. Півкілограма філе нарізаємо так само, як і попередньому випадку, - тоненькими смужками. Викладаємо м'ясо в мисочку, вливаємо чотири столові ложечки соусу, вимішуємо і залишаємо маринуватися. Десяти хвилин буде достатньо. Потім всипаємо в м'ясо три столові ложки крохмалю, розмішуємо. Смажимо куряче філе в соєвому соусі на сковороді, на великому вогні і рослинному маслі, додавши попередньо кілька часточок порізаного часнику (кількість його беремо за смаком). Через п'ять хвилин буде потрібно влити половину склянки курячого бульйончик, після чого треба тримати сковороду на вогні до тих пір, поки блюдо не загусне. Перед подачею рекомендується присипати м'ясо кунжутом, який попередньо потрібно неодмінно обсмажити.
Філе з соєвим соусом і медом
Пропонуємо ще один, цього разу вельмисвоєрідний рецепт курячого філе в соєвому соусі. В даному випадку серед інгредієнтів буде присутній мед. Досить дивне поєднання складових проте дає можливість отримати блюдо, що володіє дивно вишуканим смаком. Що потрібно зробити? Змішати по столовій ложечці меду і сухого вина (білого), а потім додати до них три такі ж ложки соєвого соусу. Півкілограма курячого філе порізати довільно, але не дуже крупно, змішати з отриманою сумішшю, а потім відправити на сковороду з розпеченим маслом рослинним. Смажити на дуже великому вогні, постійно помішуючи.
Замінимо мед апельсинами
З двох апельсинів потрібно зняти шкірку, потімпорізати їх на шматочки, залити половиною склянки води в каструльці, поставити на невеликий вогонь. Як тільки закиплять, додати пару столових ложечок цукру. Варити, часто помішуючи, хвилин п'ять, не більше. П'ять чи шість подрібнених зубчиків часнику змішати з двома столовими ложечками гірчиці і чотирма соєвого соусу. Все це відправити до апельсинів, після того як вони охолонуть. Куряче філе (грамів сімсот) порізати довільно і скласти в сковороду. Додати рослинного масла і влити отриману апельсиново-соєву суміш. Гасити сорок хвилин під кришкою, потім обсмажувати без неї хвилинок сім на великому вогні. Подавати з рисом.
Як приготувати куряче філе в соєвому соусі на сковороді, на шпажках
Чотири курячі грудки потрібно порізати уздовж нашматочки шириною приблизно сантиметра в півтора. Потім змішати п'ять столових ложечок соусу з лимонним соком і рослинним маслом (останніх двох інгредієнтів знадобиться по столовій ложці). Всипати в отриману суміш п'ять розчавлених зубчиків часнику, влити це все в м'ясо, розмішати. Залишити на годину маринуватися. Потім надіти м'ясо на шпажки і перекрутити його так, щоб в результаті виходила спіралька. Після чого в сковороду з нагрітим попередньо рослинною олією покласти м'ясо, прожарити його з двох сторін на великому вогні (по три хвилини з кожного боку). Закрити кришкою і потримати на вже середньому вогні ще хвилин п'ять.
Приготоване таким чином куряче філе всоєвому соусі на сковороді (фото вище це яскраво демонструє) виходить дуже красивим. При подачі блюдо можна додатково присипати обсмаженою кунжутом, а як гарнір використовувати рис і овочі.
