Помідори - настільки цінний за своїми поживнимивластивостями продукт, що їх споживання не повинно носити сезонний характер. Величезна кількість клітковини, мінералів і корисних органічних кислот роблять томати плодом, який неодмінно повинен входити в щоденний раціон будь-якої людини. Який же вихід? Як зберегти помідор, щоб в будь-який момент можна було без праці додавати його в їжу? Консервування та маринування не дає потрібного результату. Тому багато господинь стали шукати відповіді на запитання про те, чи можна заморожувати помідори на зиму? Адже якщо таку процедуру з легкістю долають з ягодами, грибами і зеленню, так чому томати не можна заготовлювати подібним чином. Відомо, що зберігання при зниженій температурі зберігає в продуктах більшу кількість вітамінів та інших корисних речовин. У той час як теплова обробка повністю руйнує багато з них. Тому питання, чи можна заморожувати помідори на зиму, вирішується сам собою. Звісно так.
Існує маса варіантів заготовки томатів вмаксимально природному вигляді. Все залежить від того, яким чином згодом застосовувати цей продукт. Дуже часто помідори використовуються для приготування різних соусів або в якості смакоароматичних добавок до перших або других страв. Тому резонно постає питання: чи можна заморожувати помідори на зиму так, щоб в подальшому потрібно мінімальну кількість зусиль на їх додаткову обробку? Такий варіант є. З продуктів будуть потрібні тільки самі помідори. А процес приготування буде виглядати наступним чином:
- Відібрати найстигліші і великі томати, гарненько їх промити.
- Перекрутити продукти на м'ясорубці.
- Готовий продукт розкласти по одноразовимтарілочках і акуратно помістити в морозильник. Для упаковки при бажанні можна використовувати також пластикові пакети. В результаті вийде монолітний шматок томатної суміші, від якого з легкістю можна відколоти потрібну кількість.
Останнім часом великою популярністюкористується таке блюдо, як піца. Багато хто із задоволенням готують її будинку. Цікаво, а чи можна заморожувати помідори на зиму саме для цього? Є і такий спосіб. В цьому випадку промиті овочі потрібно порізати тонкими кільцями. Потім піддон в морозильнику застелити харчовою папером і викласти на неї приготовані шматочки. Після заморожування заготовки потрібно скласти стопками в пакети і зберігати як завгодно довго. Ці томатні колечка стануть в нагоді не тільки для піци. З ними можна приготувати чудове м'ясо по-французьки або зробити ароматний омлет з овочами.
А що робити, якщо взимку захочеться приготуватисалат? Заморожують чи помідори цілком або це неможливо? Зовсім навпаки. Цей варіант ще простіше попередніх. В даному випадку необхідно вимиті овочі витерти насухо, охолодити в морозильній камері. Потім скласти їх в заздалегідь приготовлені пакети. І тільки після цього остаточно заморозити. Щоб продукт краще зберіг свій зовнішній вигляд, з пакетів треба максимально відкачати повітря. Іноді для приготування деяких страв потрібно тільки м'якоть томатів. У цьому випадку перед заморожуванням помідори необхідно опустити в окріп на кілька хвилин, щоб лопнула шкірка. І вже після цього їх можна заморожувати цілком або різати на шматочки.
Не можна однозначно відповісти на питання про те, якправильно заморозити помідори. Для кожного конкретного випадку є свій, найбільш зручний спосіб. Деякі, наприклад, вважають, що найкраще заготовлювати на зиму чистий томатний сік. Для цього треба миті овочі порізати на шматочки, подрібнити в блендері, а готовий сік розлити по спеціальним формочках і відправити їх в морозильник. Такий варіант дозволяє взимку мати в запасі не тільки відмінну смакову добавку, а й чудовий поживний напій. Поживна цінність в ньому зберігаються відсотків на 90. Такий сік набагато корисніше і смачніше тих напоїв, які стоять на прилавках магазинів.
