Часом так хочеться легкого і смачного супу,який втамує відчуття голоду і порадує приємним і насиченим смаком. Саме такою є солянка рибна, рецепт приготування якої може мати різні варіації, залежно від інгредієнтів, які в нього входять.
Рибна солянка - рецепт №1
Продукти для приготування:
- риба для бульйону - 0.6 кг;
- червона риба - 220 г;
- огірки солоні - 3-4 штуки;
- цибуля;
- томат пюре - 2 ложки;
- масло рослинне;
- маслини або каперси;
- лимон - половина.
Лук очистити і нарізати дрібно, огірки такожпорізати. Рибу ошпарити окропом, після чого промити в воді холодній. Тепер приготувати каструлю з бульйоном і помістити в неї нарізані огірки, каперси, помідори, сіль, лавровий лист. Потім все варити протягом 14 хвилин. Коли суп "Солянка рибна" буде готовий, потрібно покласти в нього скибочки лимона, маслини, зелень подрібнену.
Рибна солянка - рецепт №2
склад:
- риба (можна взяти судак) - 0.5 кг;
- вода - близько 1.6 літра;
- цибуля - 210 г;
- паста томатна - 1 ложка;
- огірки мариновані - 210 г;
- лавровий лист;
- сіль, лимон, зелень.
Необхідно відварити рибу в солоній воді, потімвийняти її з бульйону і відокремити від кісток. Нарізати дрібно м'ясо судака. Лук нашаткувати шматочками, також нарізати і огірки. Тепер огірки разом з цибулею спассероват. Потім окремо обсмажити пасту томатну. Коли бульйон закипить, потрібно помістити в нього цибулю, огірки, томатну пасту, лавровий лист і поварити близько 13 хвилин. У кожну тарілку солянки необхідно покласти скибочку лимона і посипати зелень.
Рибна солянка - рецепт №3
Продукти для приготування:
- риба (можна використовувати зубатка або морський окунь) - до 1 кг;
- вода - 3.4 л;
- гриби білі - близько 7-8 штук;
- печериці - приблизно 16-18 штук;
- капуста квашена - 1 стакан;
- огірки солоні - 2 штуки;
- цибуля, каперси, зелень - за смаком;
- борошно;
- перець, сіль;
- маслини.
Спочатку потрібно очистити гриби, нарізатишматочками і відварити до напівготовності. Потім нарізати і спасерувати цибулю. На окремій сковорідці підсмажити борошно і додати в неї трохи води. Огірки слід очистити і нарізати скибочками. Рибу добре очистити від кісток, після чого нарізати шматочками. Тепер помістити в грибний бульйон шматочки риби, потім через хвилин 7 покласти капусту квашену, каперси, огірки, лавровий лист, борошно спасерувати. Можна також додати горошини перцю чорного. Тепер варити все протягом 6 хвилин. У кожну тарілку потім помістити лимона шматочок, маслини або оливки.
Рибна солянка - рецепт №4
склад:
- риба - 0.7 кг;
- цибуля;
- картопля - близько 0.6 кг;
- солоні огірки - 240 г;
- морква - 140 г;
- томат-пюре - 140 г;
- масло вершкове;
- маслини, лимон, сіль, спеції, зелень.
Спочатку потрібно очистити рибу і розділити її нафіле зі шкірою. Потім відокремити ретельно від кісток. З голів і кісток необхідно зробити бульйон, додавши в нього моркву і цибулю. Потім процідити готовий бульйон. Тепер цибулю, який залишився, нарізати півкільцями і обсмажити на маслі. Томат-пюре слід спасерувати окремо. Огірки солоні очистити від шкірки і нарізати скибочками. У киплячий бульйон потрібно опустити нарізану кубиками картоплю, шматочки риби і проварити все хвилин 9. Після цього помістити в бульйон цибулю і томат-пюре спасерувати. Через 4 хвилини додати спеції, перець, сіль і варити ще хвилини 3-4. Коли солянка рибна, рецепт якої вельми простий, буде готова, слід розлити її по тареклкам і додати в кожну шматочок лимона, маслини, зелень.
рибна солянка з креветками - рецепт №5
Інгредієнти для приготування страви:
- креветки - 175 г;
- риба (філе) - 360 г;
- цибуля;
- корінь петрушки:
- огірки мариновані;
- томатна паста;
- маслини або оливки;
- вершкове масло;
- бульйон - 4-5 склянок;
- лимон - половина;
- сметана, перець, сіль.
Спочатку необхідно відварити філе риби інарізати його невеликими скибочками. тепер трохи обсмажити до напівготовності. Корінь петрушки і цибулю слід нарізати соломкою і обсмажити на маслі, додавши при цьому томатну пасту. Тепер мариновані огірки нарізати шматочками і також спасерувати. Закип'ятити бульйон і покласти в нього овочі, маслини і проварити до готовності. Додати перець, спеції, сіль. Відварити окремо креветки до готовності. Подавати солянку, поклавши в кожну тарілку шматочок риби, креветки сметану, скибочку лимона і маслини.
