Торт «Наполеон» - незмінний атрибут будь-якогосвята, будь то день народження або всіма улюблений Новий Рік. Це листкове тісто з прошарком заварного крему і глазурі. Смачний десерт не має нічого спільного з відомим полководцем. Насправді походження цієї страви сягає далеко в корені італійської кулінарної історії.
Історія створення
Перша назва десерту було napolitain,що в перекладі з англійської означає «по-неаполітанські», тобто - солодке частування в стилі Неаполя. Неаполітанська їжа сьогодні по праву славиться ще одним великим винаходом - піцою. Ніжна випічка, вироблена в цьому місті, є менш відомою. Даний десерт відомий у Франції, як «Наполеон». А в Італії його іноді називають millefolie, що перекладається як «тисяча листя». І дійсно, невагомі, смачно шарудять шари, нагадують осіннє листя.
Великий французький шеф-кухар і кондитер Арт Карем був першим, хто прославив цей десерт на початку 1800-х років, але навіть тоді він описав його як «рецепт давнього походження».
Отже, цей винахід належить кухарям зНеаполя. Неаполітанські кухаря давно славляться репутацією кулінарних ювелірів, що створюють страви на підставі філігранних смакових контрастів і немислимих поєднань.
Різниця між варіантами в різних в країнах світу
Саме кондитери в Неаполі започаткували цейдесерту, розробивши м'який, вершковий заварний крем. Спочатку при приготуванні використовувалося листкове тісто. Пізніше французький шеф-кухар доклав руку до створення цього шедевра, удосконаливши його текстуру і додавши шар пудри.
Походження «Наполеона», можливо, навіть старше,чому підозрюють багато. Наприклад, у стародавніх римлян був аналог, віддалено схожий на нинішній знаменитий торт. У них були багатошарові десерти, приготовані на тонких коржах або аркушах, складених разом. Просоченням служив мед з вершками або м'який сир.
Сучасний «Наполеон» без випічки також маєзв'язок з ще однієї відомої солодкістю - грецької пахлавой. Але на відміну від інших середземноморських ласощів, римська версія завжди забезпечена щедрою порцією подрібнених горіхів.
Багато господині не завжди мають час на те, щоб спекти на вихідних один з найпопулярніших десертів. Рецепт «Наполеона» без випічки відрізняється від стандартного, який вимагає багато часу.
Можна уникнути клопоту, якими супроводжується випічка звичайного десерту. Як без особливих зусиль і витрат приготувати оригінальний і простий торт «Наполеон» без випічки?
Спосіб приготування
Якщо Ви не хочете готувати тісто, а випічка - НЕваш коник, то коржі цілком можна замінити печивом. Воно просочиться кремом, стане ніжним і буде танути в роті. Мінімум турбот і неймовірний результат. Такий десерт здивує і порадує не тільки вас, але і гостей. Для святкового столу можна прикрасити «Наполеон» без випічки свіжими ягодами або фруктами. Відповідно, можна зробити класичний торт з новим смаком. Це просто необхідно спробувати!
складові
Все, що вам потрібно, можна знайти в найближчомусупермаркеті, а у багатьох господинь набір продуктів для приготування торта «Наполеон» без випічки знайдеться просто на кухні. Отже, не відкладаючи в довгий ящик, потрібно:
- Печиво «вушка» - 800 м
- Цукор - 150 г.
- Згущене молоко - 100 г.
- Кукурудзяний крохмаль - 1/3 склянки.
- Яйце - 2 штуки (+ 3 жовтки).
- Молоко - 3 склянки.
- Вершкове Масло - 110 г.
- Ванільний екстракт - 1 чайна ложка.
- Ягоди і фрукти - за смаком (для прикраси).
Кількість інгредієнтів розраховане на 8-10 порцій.
Процес приготування
- У каструлі змішати яйця і жовтки з цукром. Збити віночком до однорідної маси.
- Додати крохмаль, згущене молоко, залити звичайним молоком. Перемішати і поставити на маленький вогонь.
- Почекати, поки крем не почне кипіти. Після зняти його з вогню, додати екстракт ванілі і розм'якшене вершкове масло. Збити до однорідності міксером і залишити остигати.
- Замість коржів використовуємо печиво.Його треба акуратно розрізати навпіл, щоб його легко можна було покласти в форму. Далі перемолоти частина печива за допомогою блендера в дрібну крихту. Це буде посипання для торта.
- Підготувати форму (24 см) зі знімними бортами. На дно кладемо ложку крему і розтираємо його по всій площині. Далі насипаємо шар печива. Знову крем і так до самого верху форми.
- Торт треба залишити постояти. Ідеальний варіант: залишити його в холодильнику на ніч. Потім відкрити форму і акуратно прибрати її. Обсипати торт «Наполеон» без випічки з усіх боків крихтою.
Перед подачею можна прикрасити за бажанням. Багато хто віддає перевагу збиті вершки і свіжі фрукти.
«Наполеон» без випічки з печива, мабуть,зможе приготувати навіть чистити господиня. Для ласунів підійде наступний варіант: посипати торт шоколадкою крихтою або маршмеллоу. А в спекотний літній день ідеальним прикрасою можуть стати кульки морозива. Ось такий він, «Наполеон»! Торт без випічки в домашніх умовах може вийти у кожного, навіть без попереднього кулінарного досвіду. Головне, почати діяти!
