Років тридцять тому у продовольчихмагазинів особливого вибору прохолодних напоїв не було. Зараз полиці відповідних відділів ломляться від великої кількості найрізноманітніших газованих вод, соків, морсів і т. п. Все це, звичайно, дуже добре, але їх безпека для організму людини часто викликає сумніви. Такі ж знамениті марки гарної якості, як, наприклад, напій Байкал, знайти все складніше і складніше. Чим же вони такі гарні?
Трохи з історії "Байкалу"
Цей тонізуючий напій було створеноспеціалістами заводу безалкогольних напоїв міста Москви у 1973 році. Заснований він був на натуральних травах, таких як звіробій, елеутерокок, солодка. Звичайним споживачам напій "Байкал" сподобався дуже швидко, але його промислове виготовлення виявилося справою непростою. Виною тому - один із компонентів напою - солодка, що сприяє спінюванню. Виходило так, що виникали серйозні технічні труднощі при розливі пляшок.
Цілком вони не подолані і зараз, аледеякі компанії пішли іншим шляхом – стали випускати напій у пластиковій тарі, чимось навіть зручнішою. Продукт цілком натуральний, ніж відрізняється від більшості імпорту, і, на жаль, з цієї причини швидкопсувний. Тому з'являється багато підробок, які випускаються у промислових масштабах. Вони виготовляються без корисних трав за спрощеною технологією. При покупці звертайте увагу до складу напою.
Напій "Байкал": корисні властивості
"Пепсі", "Кока-Кола" - ті напої, споживанняяких потрібно серйозно обмежити. А краще не пити, тому що користі вони не несуть, а у великих кількостях ще й шкідливі. Краще вживати натуральний "Байкал", в ньому повністю відсутні будь-які барвники, а на смак він практично не відрізняється від "Кока-Коли", та й ціна менша. Наш рідний напій за своїм складом є унікальним, іноземні виробники так і не змогли його відтворити. Трави, що входять до нього, мають цілу низку давно відомих корисних властивостей.
Наведемо кілька прикладів.Від простудних захворювань ефективним засобом є бузина червона, для нормалізації тиску застосовується корінь солодки, процеси запалення знімає шавлію лікарську. На залізо, кальцій та фосфор багатий дягіль, що покращує травлення гречанка алтайська. І це все – напій "Байкал". Завдяки екстрактам трав, що містяться в ньому, він також добре тонізує та освіжає, дарує заряд енергії.
Склад напою "Байкал"
А тепер настав час ознайомити читача змаксимально докладним складом нашого улюбленого напою. Саме те, що входить до складу рецепту 1973 року. Отже, напій "Байкал" склад, згідно з рецептурою 1973 року, має такий:
- питна оброблена вода;
- білий кристалічний цукор;
- ортофосфорна кислота (регулятор кислотності), бензонат натрію (консервант), натуральні ароматичні речовини;
- трав'яний ароматизатор, до якого входять екстракти шавлії, полину гіркого, кореня дягиля, тирличу, коріандру;
- натуральні ароматичні речовини: олія хмелю, евкаліпта, олія лаврова, яблучний натуральний ароматизатор, екстракт квітів бузини та кореня солодки, дистилят дріжджів винних.
Зберігати напій "Байкал", склад якого вам відомий, потрібно при температурі до 20 градусів, термін зберігання - шість місяців.
Який "Байкал" зараз можна купити у магазинах
Як ми бачимо, тільки напій із зазначеними вищескладовими може вважатися справжнім. У торгових точках іноді можна зустріти такий "Байкал". Ціна літрової пляшки на лютий 2015 становить від 85 рублів. Деякі виробники цінують свою репутацію, внаслідок чого виробляють напій, що містить екстракти справжніх лікарських рослин та трав. Частина "фабрикантів" заповнюють свої пляшки цілим букетом різних підсолоджувачів, наприклад Е-954, Е-952, Е-951, Е-950, а також консервантів і штучних ароматизаторів.
Іноді у складі можна зустріти підсилювач смаку,що зараховується до натуральних ароматизаторів, що дуже сумнівно. Тож, купуючи "Байкал", уважно читайте етикетку. Також майте на увазі, що якісний напій дуже піниться великою кількістю дрібних бульбашок.
Класифікація безалкогольних напоїв
Маючи величезну кількість найрізноманітнішихнапоїв на прилавках магазинів, ми раптом виявляємо, що зовсім погано в них знаємося. По-перше, які з них вважаються безалкогольними? Це напої, що містять етилового спирту не більше 0,5%, якщо сировина спиртовмісна – не більше 1,2%. Безалкогольні напої мають класифікацію за групами:
- соковмісні;
- на ароматизаторах;
- на рослинній пряно-ароматичній сировині;
- на зерновій сировині;
- кваси та напої бродіння;
- спеціального призначення.
У свою чергу, соковмісні напоїподіляються на лимонади, фруктові, сокові, нектарного типу. Для їхнього виробництва використовують ягідно-плодові напівфабрикати: сиропи, екстракти, концентровані, спиртовані, натуральні соки. Також безалкогольні напої поділяються на негазовані та газовані. Останні, у свою чергу, поділяються на слабогазовані, середньогазовані та сильногазовані. До напоїв спеціального призначення відносять звані енергетики.
Які напої вважаються тонізуючими
Незважаючи на те, що найвідоміші тонізуючінапої - це кава та чай, ними цей перелік не закінчується. Існують інші, такі як гарячий шоколад і какао. А якщо вести розмову про холодні напої, що бадьорять, то їх є кілька груп. Більшість їх виробляється на спеціалізованих заводах і продається у пляшках, бляшанках і спеціальних упаковках. Йдеться про "Спрайт", "Кока-Коле" і, само собою, "Байкале", а також різні енергетичні напої, тоніки. Можна ще виділити напої, які готуються на ресторанних кухнях, барах та домашніх умовах.
Їх роблять найчастіше з великої кількості цитрусових із додаванням інших фруктів. Дуже часто змішують кілька соків, що, крім тонізуючого, дає освіжаючий ефект.
