Напевно, багато хто знають і люблять біляші.Пиріжки - це спогади з дитинства про радість, яку дарувала нам бабуся. Сьогодні біляші, чебуреки, вареники можна купити вже в готовому вигляді в магазині. Розморозив, зварив-посмажив і готово. Але так чи вони смачні, як тоді, в дитинстві? Звичайно ж, смак замороженого магазинного напівфабрикату кардинально відрізняється від біляшів, приготованих будинку.
Швидка їжа - це зручно
Біляші, звичайно, улюблена багатьма випічка, алевозитися з їх приготуванням захоче не кожна господиня. Поставити тісто, намесіть фарш, розтопити духовку і так далі, і так далі. Часу на приготування потрібно чимало. Але що робити, якщо ласощі вимагає все сімейство? Пропонуємо вам просте і легке блюдо - ледачі біляші на кефірі з фаршем. Рецепт простий, приготування займає небагато часу, а результат виходить дивовижний.
Цей рецепт відноситься до категорії «швидка їжа». Це відмінний варіант для господинь, які не хочуть витрачати багато часу на підготовку, але звикли балувати своїх домашніх чимось смачненьким на сніданок.
приготування тесту
Напевно у вашому холодильнику є такиймолочний продукт, як кефір. Кисле молоко теж підійде для того, щоб зробити ліниві біляші. Рецепт на кефірі з фаршем, звичайно, буде краще, адже завдяки кефіру тісто стає пузирістие і насиченим. З молоком такого ж ефекту домогтися не вийде.
Отже, кефіру потрібно дві склянки (по 200-250мл). Беремо також дві склянки борошна, чотири яйця, столову ложку солі, дві столові ложки цукру і дві чайні ложки соди. Для любителів погостріше можна додати в тісто червоний або чорний мелений перець.
Як правило, багатьом господиням під часприготування потрібні рецепти з ілюстраціями дій. Коли ви будете готувати ледачі біляші (рецепт на кефірі з фаршем), фото можна навіть не дивитися. Процес приготування тіста ідентичний приготування маси на оладки. Кожна господиня напевно хоч раз готувала дане просте блюдо.
По-перше, змішуються яйця, цукор, сіль.Додається сода (гасити її в даному рецепті не потрібно). Потім йде головний інгредієнт - кефір. Тільки після того, як всі складові були ретельно перемішані, до тесту можна додавати поступово муку. Не забувайте її просіяти, щоб вона наситилася киснем, а тісто вийшло ще більш пишним. За консистенцією тестова основа біляшів повинна бути схожа на густу сметану. Спробуйте ложкою. Тісто не повинно стікати з неї швидкої струменем.
начинку приготувати так
Вид начинки буде залежати від ваших кулінарнихпристрастей або способу життя. Тим, хто не стежить за своєю фігурою і не боїться зайвих калорій, сміливо можна використовувати хороший жирний свинячо-яловичий фарш. Якщо ви дотримуєтеся правильне харчування, то замініть свинячий фарш порізаної дрібно курячими грудками.
Отже, готуємо начинку на ледачі біляші на кефіріз фаршем. Рецепт вимагає, щоб в фарш неодмінно було додано велику кількість цибулі. Лук можна обсмажити, а можна додати в свіжому вигляді. Також в начинку можна додати трохи солі, меленого перцю і посіченої зелені петрушки.
Ледачі біляші на сковорідці
Найпоширеніший варіант - смажені ледачібіляші (рецепт на кефірі з фаршем). Для приготування потрібно хороша містка сковорідка з товстим дном. На дно наливаємо досить товстий шар масла. Тісто виливається ложкою, як оладки. Зверху викладається начинка і потім - ще одна ложка тесту.
Багато господинь переживають, що ледачі біляші накефірі з фаршем, рецепт яких вони взяли у знайомих, чи не виходять такими ж пропечений і хрусткими. Відкриємо секрет. Для початку біляші смажаться на сильному вогні, щоб утворилася скоринка. Потім вогонь зменшується, і випічка доходить на повільному вогні протягом п'яти-семи хвилин. У цьому випадку вони і хрустіти будуть, і всередині не виявляться неприємно сирими.
Ледачі біляші в духовці
Як ми вже говорили, багато хто любить випічку, аледозволити собі настільки калорійне блюдо не можуть. Вирішили приготувати ледачі біляші на кефірі з фаршем, рецепт яких передбачає використання духовки? Ідеальний варіант. Він відмінно підійде вам, якщо ви дотримуєтеся правильне харчування.
Для того щоб приготувати ледачі біляші (рецепт на кефірі з фаршем) в духовці, вам буде потрібно змінити трохи консистенцію тесту. Вона повинна стати гущі, ніж для біляшів на сковорідці.
На деко вистилає пергаментний папір,яка не дасть тесту пригоріти. Викладаємо біляші тим же способом, що і на сковороду тісто - начинка - тісто. Розміщуємо в духовку, розігріту до 180-190 градусів, на десять-п'ятнадцять хвилин.
Завдяки такому способу приготування ледачі біляші (рецепт на кефірі з фаршем) вийдуть напевно пропечений, хрусткими і не такими калорійними, як ті, що були приготовлені в олії.
Ледачі біляші в мультиварці
Мультиварка - сучасна кухонна помічниця, безякої часом не обходиться жодне приготування їжі. Вона здатна і щі зварити, і каші приготувати, і пиріжки спекти. Каструлю мультиварки можна сміливо використовувати і в якості сковорідки.
Якщо ви звичайній сковороді віддаєте перевагу ємністьмультиварки, то можна сміливо готувати в ній і біляші. Рецепт тіста і начинки тут ідентичний першому випадку (для сковорідки). Тісто можна робити більш рідким, ніж для духовки.
Розігріваємо посуд мультиварки, додаємо тудидостатню кількість масла і наливаємо перший шар. Треба розуміти, що температура на плиті і в мультиварці буде різною, тому дайте першому шару трохи пропектися. Як тільки рідка серединка почне зникати, відразу додавайте начинку і заливайте другим шаром тіста. Ледачі біляші (рецепт на кефірі з фаршем) в мультиварці готуватимуться трохи довше, ніж на звичайній сковорідці. Але тут є плюс - мультиварка дозволяє краще пропікати блюдо. Чи не буде переживань, що тісто всередині виявиться сирим і доведеться червоніти перед домочадцями.
