Не дарма такий фрукт, як слива, все люблять і їдять вбудь-якому вигляді. Вона дуже корисна не тільки в свіжому, але і в переробленому стані. Компоти, киселі, варення з неї допоможуть при хворобах нирок, атеросклерозі, подагрі і ревматизмі. Також зливу приймається в якості легкий послаблюючий засіб. В її плодах є лимонна, яблучна, бурштинова і хінна кислоти. Цими та багатьма іншими речовинами багата зливу у власному соку з цукром, приготування якої ми і будемо зараз розглядати.
Готуємо сливу у власному соку: перший варіант
Зазвичай господині закривають на зиму з цього фруктаджеми і варення. Але відмінною альтернативою їм є блюдо, приготоване у власному соку. Воно не менш смачне і корисне. До того ж, щоб його зробити, знадобляться тільки самі плоди і цукровий пісок. Отже, представляємо вам один з найпростіших рецептів такого блюда, як слива у власному соку з цукром. Ретельно вимити плоди, розрізаємо їх на половинки і укладаємо в сухі і заздалегідь стерилізовані банки. Кожен шар при цьому пересипаємо цукровим піском.
Важливі нюанси описаного рецепта
- Якщо бажаєте отримати блюдо з цілими часточками, то постарайтеся для його приготування вибрати недостиглі тверді плоди, додавши, правда, трохи більше цукрового піску.
- Залежно від сорту сливи вам буде потрібно від 100 до 300 грам цукру на півлітрову банку.
- Час готування, мається на увазі - тепловоїобробки, становить від 40 до 60 хвилин на банку обсягом 0,5 літра. Зате після такого тривалого приготування продукт можна зберігати в теплій квартирі. Якщо заготовки будуть "замовити" в прохолодному місці, то час варіння можна скоротити.
- На банку зазначеного вище обсягу йде приблизно 0,6 кг фруктів.
- Закочувати можна і наповнену по вінця тару, так як обсяг в ній все одно зменшиться.
При такому консервуванні зливу у власному соку з цукром максимально збереже свій аромат і смак.
Кілька коротких рецептів приготування слив
Як швидко приготувати фрукти?З огляду на велику популярність цієї страви, розглянемо ще один спосіб того, як просто і швидко можна зробити сливи, консервовані у власному соку. Домашній рецепт: солодкі зрілі плоди, у яких кісточка відділяється легко, розрізаємо на половинки і видаляємо її. Кладемо їх в каструлю, додаємо половину склянки води і підігріваємо на невеликому вогні. Коли сливи пустять сік, розкладаємо їх в банки, заливаємо їм і при температурі 85 градусів пастеризуємо. Час: 15 хвилин для банок ємністю 0,5 літра і 20 хвилин для літрових.
Тепер зовсім швидко приготуємо натуральнустерилізовану сливу. Солодкі, стиглі плоди, кісточка яких не відділяється, вимиваємо і на дві-три хвилини опускаємо в киплячу воду. Відразу ж виймаємо і щільно укладаємо в банки. Потім протягом 30 хвилин простерілізуем їх. Все готово.
Слива у власному соку без цукру
Нам буде потрібно один кілограм солодких фруктів,мають щільну м'якоть. Підійде, наприклад, сорт Угорка. Вимиваємо сливу, сушимо, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки. Потім укладаємо їх доверху в банки, прикриваємо кришками і 20 хвилин стерилізуємо. Воду додавати не потрібно, так як фрукти виділять багато соку. У процесі стерилізації плоди дають усадку, і доводиться кілька разів додавати сливи.
Слива з цукром: ще один рецепт
Розглянемо ще один, універсальний спосібконсервування сливи, при якому цукровий пісок можна додавати, а можна і ні, за вашим бажанням. Також в інгредієнти можете включити вишню або чорницю. Нам знадобляться: фрукти, вода, за бажанням - пісок цукровий. Тепер представляємо вам останній в цій статті рецепт: слива у власному соку з цукром. Чи не пошкоджені, цілі плоди моєму і обсушуємо.