Тартаром за традицією називають сирий фарш збудь-якого продукту. Він може бути приготований з свіжої риби або м'яса, наприклад. Але найчастіше готують рибний тартар з лосося або тунця. Тартар з лосося - ніжне і прекрасне блюдо, чудова закуска. Спробуйте самі його приготувати.
Тартар з лосося: рецепт перший
Складові:
- 200 грам свіжого лосося;
- одна червона цибулина;
- один огірок;
- тобіко;
- соус чилі (якщо любите);
- лимон;
- хліб;
- бальзамічний оцет (теж якщо любите);
- перець і сіль.
приготування
Наріжте охолоджене філе лосося невеликимкубиками. Окремо наріжте цибулю і огірок. Змішайте овоч з м'якоттю лосося. Додайте за смаком бальзамічного оцту і гострого соусу чілі. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте всі інгредієнти.
Викладіть вийшов тартар з лосося на блюдо і прикрасьте червоною ікрою. Подавати найкраще з грінками, натертими часником і шматочками лимона.
Тартар з лосося: рецепт другий
Складові:
- філе лосося;
- свіжі помідори;
- авокадо;
- соєвий соус;
- листя салату;
- майонез;
- часник і зелена цибуля (для прикраси).
приготування
Наріжте філе лосося дрібними кубиками, точно такж наріжте помідори і авокадо (попередньо витягнувши кісточку, звичайно ж). Пропустіть через Часничниці часник, можете дрібно його нарізати. Покладіть в миску рибу, залийте невеликою кількістю соєвого соусу і залиште на кілька годин в холодильнику для маринування.
Знайдіть невелику круглу форму для запікання. Так, не дивуйтеся, вона стане в нагоді вам для того, щоб красиво подати блюдо.
Викладіть на тарілку листя салату, поставте вцентр форму і покладіть в неї так званий мус з лосося. Наступний шар - авокадо, змішаний з майонезом і часником, потім помідори. Акуратно зніміть форму і побачите, як красиво подано ваше блюдо.
Зверху його можна прикрасити кропом і зеленою цибулею.Такий варіант подачі більше підходить для кожної окремої людини. Якщо хочете зробити загальне блюдо, подайте тартар з лосося у вигляді торта. На смак виходить дуже пікантно і ніжно, а на зовнішній вигляд - красиво і презентабельно.
Тартар з лосося: рецепт третій
Зараз ви дізнаєтеся рецепт приготування тартара з лосося з яйцем.
Інгредієнти (для однієї порції):
- 150 г філе лосося;
- головка цибулі;
- рукола;
- часточка лимона;
- пучок базиліка (зеленого);
- огірок;
- селера;
- чайна ложка каперсів;
- дві столові ложки оливкової олії;
- три бакинських помідора;
- столова ложка винного оцту;
- 100 грам томатного соку.
приготування
Возьмите помидор, вырежьте из него сердцевину.Тепер зробіть на ньому кілька невеликих розрізів так, щоб було простіше знімати шкіру. На 10 секунд опустіть помідори в киплячу воду, шкіра після цього знімається досить просто.
Поріжте помідори на 4 частини, так їх буде простішеподрібнювати. Складіть томати в блендер, додайте трохи томатного соку і подрібніть все до однорідної маси. Потім додайте оцет (для більш кислого смаку), сіль і перець. Все, ваш соус готовий. Приберіть його на невелику кількість часу в холодильник, нехай він охолоне і настоїться.
Тепер приготуємо яйце пашот. Для цього зробіть з харчової плівки маленький кульок, налийте в нього оливкової олії. Це необхідно робити, щоб яйце не прилипало до самої плівці. Влийте яйце, згорніть плівку в акуратний мішок і опустіть в киплячу воду на 4 хвилини. Поки буде варитися яйце, приготуйте тартар.
Наріжте дрібними кубиками лосось, почистіть і такж наріжте огірок. Очистіть і поріжте, як вам захочеться, селера і цибулю. Дрібно порвіть або поріжте листочки базиліку. Перемішайте всі інгредієнти, поперчіть їх, посоліть, додайте оливкового масла і соку лимона. Перемішайте все гарненько і викладіть на блюдо. По краях потрібно налити приготований соус, зверху вкласти яйце і рукколу.
Посипте все перцем і полийте оливковою олію. Тартар з лосося повністю готовий.
