Героєм нашої сьогоднішньої статті стане картопля- батат. Рецепти з цього овоча, на жаль, не користуються великою популярністю в нашій країні, а даремно! Адже це не тільки дуже смачний, але і дуже корисний продукт. Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів приготування цього овоча.
Що собою являє батат?
Цей овоч є солодкою різновидомкартоплі. До нас він прийшов з далекої Америки, де вже протягом багатьох десятиліть користується заслуженою популярністю. Його смак є одночасно солодким і пряним, тому він чудово поєднується з видами м'яса, які вимагають солодкуватого супроводу (наприклад, свинина або індичатина). Так, на традиційний День подяки американці регулярно готують індичку з бататом. Крім того, солодка картопля відмінно поєднується з різними кислими продуктами (соком лимона, цедрою апельсина і т.д.), а також з гострими приправами (перцем, карі). Страви з батату, рецепти яких ми вам сьогодні розповімо, включають не тільки перші і другі, але також різноманітні десерти (наприклад, пудинги). До слова, солодкий смак цього овочу на його батьківщині підсилюють шляхом додавання жовтого цукру або кленового сиропу.
Готуємо фарширований батат: рецепти з фото
Щоб потішити своїх домочадців цим цікавимблюдом, попередньо необхідно подбати про наявність на кухні наступних продуктів: кілограм батата, 150 грамів сметани, половинка лимона (ми будемо використовувати не тільки сік, але і цедру), столова ложка зерен консервованого зеленого перчика, вершкове масло, оливкову олію і трохи солі.
Батати промиваємо, наколює виделкою, викладаємоїх на решітку, на якій згодом будемо запікати в духовці. Трохи змащуємо оливковою олією. З кожного овоча зрізаємо маленький шматочок у вигляді кришечки і витягаємо м'якоть. В окремому посуді змішуємо її зі сметаною, соком лимона і подрібненої на тертці цедрою, зернами консервованого зеленого перчика і сіллю. Всі інгредієнти перемішуємо і заповнюємо даної масою батати. Зверху на кожен овоч викладаємо по невеликій часточці вершкового масла. Розігріваємо духовку і випікаємо солодка картопля до готовності. Фарширований батат, рецепт якого ми тільки що розповіли, стане справжньою окрасою вашого столу. Дане блюдо можна готувати як для щоденного обіду або вечері, так і для святкового банкету. Смачного!
Батат: рецепт супу-пюре
Для приготування цієї страви нам необхіднозапастися наступними продуктами: батат - п'ять штук, вершкове масло - столова ложка, стільки ж борошна, півтори чайні ложечки солі, трохи імбиру, кориці, чебрецю, коричневий цукор - столова ложка, півтори склянки м'ясного бульйону і склянку молока.
Солодкий картопля очищаємо, миємо й варимо доготовності близько півгодини. Зливаємо воду і засипаємо в каструлю всі підготовлені інгредієнти, крім молока. За допомогою міксера змішуємо всі продукти до консистенції пюре. Додаємо молоко і ставимо на вогонь. Коли маса закипить, продовжуємо варити ще близько 7-10 хвилин. Смачний суп-пюре з батату готовий! На стіл його необхідно подавати в гарячому вигляді. Смачного!
Глазурований солодка картопля
Батат, рецепт якого ми хочемо запропонувати вашійувазі, буде чудово поєднуватися з різноманітними м'ясними стравами, наприклад, з таким, як печеня з баранини. Для того щоб приготувати подібний гарнір, нам необхідно запастися такими продуктами: 800 грамів батата, чайна ложечка солі, кленовий сироп - 125 мл, 1 чайна ложечка гіркою ангостури, стільки ж соку лимона і три столові ложки вершкового масла.
Солодкий картопля промиваємо за допомогою щітки підструменем води, потім перекладаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо близько півгодини. Готовність овочу перевіряємо вістрям ножа. Зливаємо воду, даємо батату трохи охолонути, розрізаємо кожен бульба на чотири часточки і посипаємо сіллю. Змішуємо в невеликій каструльці кленовий сироп з лимонним соком, гіркою ангостури і вершковим маслом. Ставимо на вогонь і розігріваємо, постійно помішуючи. Потім глазіруем солодка картопля в отриманої маси. Приготований таким чином батат виходить дуже соковитим і ароматним. Смачного!
Як приготувати каштани з солодкою картоплею
Батат, рецепт якого ми вам пропонуємо,є чудовим десертом. Вишуканий смак та тонкий аромат цієї страви здивують і підкорять як членів вашої родини, так і гостей. Отже, для приготування цієї десерту нам необхідно подбати про наявність наступних продуктів: 400 грамів консервованих каштанів, кілограм батата, 1,3 склянки цукрового піску, десертне вино - 4 столові ложки, дві третини склянки сиропу від каштанів і трохи меду.
Солодкий картопля очищаємо від шкірки, миємо, варимодо готовності і підсушують. Викладаємо його в блендер і подрібнюємо до однорідної консистенції. Перекладаємо батат в невелику каструльку, додаємо цукор, сироп, мед, вино і, постійно помішуючи, варимо на маленькому вогні близько чверті години. Потім висипаємо каштани, перемішуємо і варимо ще пару хвилин. Смачний десерт з батату з каштанами готовий! Можна подавати його на стіл!
Рецепт батата з фаршем і помідорами
Дане блюдо в поєднанні з гарніром з рисувідмінно підійде для ситного і смачного обіду або вечері. Для його приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти: кілограм солодкого картоплі, 4 помідори, півкіло м'ясного фаршу, цибулина, трохи рослинного масла, а також спеції і сіль на ваш смак.
Батат гарненько промиваємо, нарізаємо на кількачастин і просушують. Викладаємо на сковороду і обсмажуємо з рослинним маслом до потемніння. Лук очищаємо і дрібно рубаємо. В окремій сковороді обсмажуємо його до золотистого кольору. Після цього додаємо фарш, спеції, сіль і смажимо до готовності м'яса. Помідори миємо, знімаємо шкірку, нарізаємо на невеликі шматочки і викладаємо до фаршу. Перемішуємо і готуємо ще 10 хвилин. Солодкий картопля поміщаємо в казан. Зверху викладаємо фарш і заливаємо від смаження соусом. Включаємо сильний вогонь і доводимо до готовності, постійно помішуючи. На стіл це блюдо необхідно подавати в гарячому вигляді.
Сьогодні ми краще дізналися, що ж таке батат, рецепти приготування якого є досить простими і доступними, а страви з нього виходять смачними, ароматними і вишуканими.
