Той, хто хоч раз спробував домашній білийабо чорний хліб із сиром, приготований із додаванням ароматних спецій, назавжди відмовляється від магазинних аналогів. У статті представлено кілька рецептів цієї м'якої випічки з характерним пікантним смаком.
класичний варіант
Щоб спекти такий коровай, потрібно зовсімтрохи часу та терпіння. Проте згодом з нього можна швидко приготувати смачний бутерброд. Хліб із сиром довго зберігає свою свіжість і стане чудовим доповненням до сніданку, обіду чи вечері. Перед тим як розпочати роботу з тестом, обов'язково перевірте, чи є вашій кухні:
- Сто десять мілілітрів фільтрованої води.
- По столовій ложці цукру та вершкового масла.
- Півтори склянки пшеничного борошна.
- Сто грамів твердого сиру.
- По чайній ложці швидкодіючих дріжджів та солі.
За бажанням тісто можна додати дрібно нарізанийболгарський перець, кабачок чи гриби. У такому разі у вас вийде смачний хліб із овочами та сиром, який стане чудовим доповненням до перших страв.
опис процесу
Замішувати тісто можна вручну.Однак для прискорення та полегшення процесу необхідно скористатися хлібопічкою. У форму приладу наливають теплу воду. Туди ж відправляють м'яке вершкове масло, цукор, сіль, дріжджі та борошно, що просіює. Після цього хлібопічку накривають кришкою та активують програму "Тісто". По закінченню процесу у вас повинна вийти однорідна маса, що не пристає до долоні. У недостатньо густе тісто можна підсипати ще трохи борошна.
Готовий клубочок викладають на робочуповерхню, добре приминають і поділяють на кілька приблизно рівних частин. Отримані шматочки злегка збризкують водою і залишають на півгодини. Через тридцять хвилин кожен із грудочок тіста розкочують не надто тонким пластом, посипають твердим сиром і згортають у рулетик.
Отримані заготовки поміщають на лист,вистелений пергаментом. Зверху роблять невеликі надрізи, злегка збризкують водою і відправляють на півгодини у тепле місце. Випікають хліб із сиром у духовці, розпеченій до ста вісімдесяти градусів протягом двадцяти хвилин.
Варіант з оливками
Хліб, випечений за цим рецептом, відрізняєтьсянеймовірно ніжним смаком та тонким ароматом. Для його приготування знадобиться не цілком стандартний набір інгредієнтів. Тому перед початком процесу потрібно відвідати найближчий магазин і докупити всі продукти, що бракують. У цьому випадку вам знадобиться:
- Тринадцять столових ложок пшеничного борошна.
- Шість оливок.
- Пара столових ложок цукру.
- Сімдесят грамів твердого сиру.
- По чайній ложці орегано та сухих дріжджів.
- Триста мілілітрів молока.
Щоб випечений вами хліб із сиром не вийшов прісним і несмачним, у тісто необхідно додати половину чайної ложки солі.
Послідовність дій
У мисці, заповненій підігрітим молоком,розчиняють сухі дріжджі та цукор. Все добре перемішують і залишають у теплому місці приблизно на півгодини. Після того як на поверхні рідини з'явиться пінна шапка, туди потроху всипають половину борошна. Все ретельно вимішують і знову прибирають у тепле місце, де немає протягів. Приблизно через тридцять хвилин масу відправляють залишки борошна, що просіює.
М'яке тісто, що вийшло, викладають у форму,змащену невеликою кількістю олії. У середину поміщають нарізані кільцями оливки та натертий сир. Після цього тісто акуратно збирають від країв до центру. Майбутній хліб із сиром посипають орегано та відправляють у духовку. Випікають виріб за сто вісімдесят градусів протягом сорока хвилин.
Варіант із кукурудзяним борошном
Оскільки цей рецепт передбачаєвикористання не цілком стандартних інгредієнтів, краще заздалегідь проінспектуйте вміст власної комори і при необхідності докупіть всі продукти, що бракують. Щоб спекти кукурудзяний хліб із сиром, вам знадобиться:
- Половина склянки молока.
- Свіже куряче яйце.
- Склянка кукурудзяного борошна.
- Двісті мілілітрів фільтрованої води.
- По чайній ложці солі, цукру та вершкового масла.
- Півтори склянки пшеничного борошна.
- Сто п'ятдесят грамів твердого сиру.
- Півтори чайні ложки швидкодіючих дріжджів.
Для посипання майбутнього хліба потрібно заздалегідь підготувати по п'ятдесят грамів вершкового масла, борошна та соняшникового насіння.
алгоритм дій
Насамперед, слід зайнятися опарою.Для її приготування у підігрітій воді розчиняють сухі дріжджі, цукор та пару столових ложок борошна. Все добре перемішують і відправляють у тепле місце. Через чверть години в опару, що піднялася, додають чотири столові ложки соняшникової олії, сіль і два види просіяного борошна. Усі ретельно вимішують.
Миску з тестом, що вийшов, накривають чистимлляним рушником і прибирають у тепле місце, в якому немає протягів. Після того, як маса вдвічі збільшиться в розмірах, її обминають і знову відставляють убік. Поки підходить тісто, можна зайнятися приготуванням посипання. Для цього охолоджене вершкове масло з'єднують із борошном. В отриману крихту додають насіння і добре перемішують.
Тісто, що піднялося, поділяють на дві приблизнорівні частини. З кожної їх формують батон, надаючи йому форму човника. Отримані напівфабрикати викладають на лист, вистелений пергаментним папером. На поверхні кожного батона роблять акуратний поздовжній надріз і всипають натертий туди сир.
Після цього вироби змащують збитим курячим.яйцем, посипають заздалегідь підготовленою крихтою та залишають у теплі. Приблизно через півгодини батони, що піднялися, на тридцять хвилин відправляють у піч, розігріту до ста вісімдесяти градусів.
Варіант з часником
Хліб з сиром, випечений за цим рецептом,відрізняється пікантним гострим смаком та незвичайним ароматом. Процес приготування настільки простий, що з ним без проблем впорається навіть господиня-початківець, що ніколи не працювала з виробами з тіста. Перед тим як підійти до плити, подивіться, чи є у вашій коморі:
- Півкіло пшеничного борошна.
- Столова ложка солі.
- Пакет швидкодіючих дріжджів.
- Склянка теплої питної води.
- Три столові ложки рослинної олії.
- Три зубчики часнику.
- Половина пачки розм'якшеного вершкового масла.
- Сто грамів твердого сиру.
- Свіжа зелень.
У мисці з підігрітою водою розчиняють дріжджі,соняшникова олія, сіль та просіяне борошно. Все добре перемішують і поміщають у тепле місце. Поки тісто підходитиме, можна зайнятися начинкою. Для її приготування в одному посуді з'єднують натертий сир, подрібнений часник, м'яке вершкове масло та рубану зелень. Все ретельно перемішують і прибирають убік.
Тісто, що піднялося, викладають на робочуповерхню і розкочують качалкою. Плас, що вийшов, змащують начинкою і нарізають довільними квадратиками. Після цього їх починають викладати у форму у вигляді квіточки. Випікають хліб із сиром та часником при ста вісімдесяти градусах протягом тридцяти хвилин.
