Коли хочеться здивувати гостей випічкою, домашнійпиріг «Зебра» є найкращим рішенням. Адже ця чудова здоба має не тільки чудовий смак, а й казковий вигляд. Саме завдяки зовнішньому вигляду пиріг отримав свою назву. У розрізі видно чіткий смугастий візерунок бісквіту, що асоціюється із зеброю. Такий малюнок виходить завдяки нетиповому викладанню тесту. Пиріг виходить повітряним з вишуканим ароматом та ніжним смаком.
Приготування даного десерту не триватиме більше години. Покроковий рецепт пирога «Зебра» допоможе вам швидко освоїти принцип приготування та здивувати гостей смачною випічкою.
класичний рецепт
Цей рецепт пирога «Зебра» був винайденийрадянськими сім'ями за часів дефіциту, тому його головною особливістю є використання загальнодоступних та недорогих продуктів. Основним інгредієнтом є сметана, завдяки використанню якої тісто виходить легким та вологим.
складові
Оскільки роблять пиріг «Зебра» на сметані, то головним інгредієнтом, звичайно, є сметана. Необхідно використовувати щонайменше 200 грам. Також знадобляться інші інгредієнти:
- 1 ч. л. - Розпушувач;
- 330 г – борошно;
- ½ ч. л. - Погашена сода;
- 100 г – вершкове масло;
- 6 шт. - курячі яйця;
- 320 г – цукор;
- 3 ст. л. - Какао.
Покроковий рецепт приготування класичного пирога
Для того щоб здоба вийшла з першого разу,робіть пиріг «Зебра» покроково, слідуючи рецепту, а також ознайомтеся з секретами та хитрощами приготування даної випічки в останній главі. Отже, покроковий рецепт приготування:
- Перед початком приготування пирога необхідно поставити духовку на розігрів (180).
- Змішайте цукор пісок та курячі яйця в окремійємності за допомогою міксера (починайте із середньої швидкості, постійно збільшуючи оберти) або віночка. Збивайте протягом 5 хвилин до отримання пишної маси.
- В отриману суміш додайте невеликими порціями жирну сметану та розм'якшене масло (заздалегідь дістаньте з холодильника), ретельно перемішуйте.
- Далі отриману масу поступово додавайте борошно і збивайте міксером (або віночком) до отримання однорідної і гладкої маси. Отримана консистенція має нагадувати густу сметану.
- В останню чергу додайте гашену соду та розпушувач, ретельно перемішайте.
- Приблизно половину отриманого тесту перелийте в іншу ємність.
- В одну з частин насипте какао і добре збийте,до отримання однорідного тесту. Щоб густота світлого та темного тесту була однаковою, какао-порошок потрібно розбавити малою кількістю води кімнатної температури.
- Далі потрібно приготувати форму для випічки, яку слід добре помити і просушити. Змастіть внутрішню поверхню форми олією за допомогою силіконової кисті.
- Тепер, коли у вас вийшло два види тіста (світле та темне), покладіть у кожну миску окрему столову ложку.
- Настає найголовніша частина приготування пирога. Завдання у тому, щоб створити смугастий малюнок. Потрібно по черзі (спочатку світле тісто, потім темне) наливати по 2 столові ложки в середину форми. Заповнюйте форму, доки не закінчиться тісто.
- Після того, як тісто закінчиться, помістіть форму в духовку приблизно на 30-40 хвилин. Протягом часу приготування духовку відчиняти не можна!
- Перевірити готовність пирога можна дерев'яноюпаличкою, для цього проткніть тісто нею, а потім дістаньте, якщо на паличці немає тіста, то виріб готовий. Якщо виявилося, що верхній шар повністю готовий, а середина - ні, то накрийте пиріг фольгою і зменшіть температуру до 160 °, випікайте до готовності.
- Готовий пиріг треба дістати та дати йому охолонути. Коли охолоне, його можна розрізати та подавати з гарячими напоями як десерт.
Поради щодо оформлення
Для надання пирога «Зебра» більш неординарного вигляду можна застосувати кілька фішок з оформлення:
- Змінити малюнок зверху. Коли тісто вже налито у форму, то видно «розлучення» темних та світлих кіл тіста. Візьміть зубочистку і проведіть від центру до країв або навпаки, роблячи пелюстки.
- Орнамент верхній частині. Тут можна застосувати фантазію, адже прикрасити торт можна чимось. Наприклад, можна використовувати подрібнені горіхи. Для цього змастіть верхній шар пирога кремом або згущеним молоком, а потім посипте подрібненими горіхами. Також для прикраси можна використати цукрову пудру.
- Прикраса шоколадною глазур'ю.Одним із найпопулярніших способів прикраси пирога «Зебра» є його поливання шоколадною глазур'ю. Для приготування шоколадної глазурі знадобиться: сметана – 3 ст. л., какао-порошок та цукор. Змішайте інгредієнти до однорідної маси та поставте на вогонь. Слідкуйте, щоб суміш не закипіла, постійно помішуйте. Коли суміш буде готова, додайте до неї 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, розмішайте його і дайте масі охолонути. Після того, як глазур охолоне, рівномірно нанесіть її на верхню частину пирога.
Рецепт для приготування в мультиварці
Останнім часом духовкою користуються все менше,а ось мультиваркою все частіше, так як вона здатна замінити грубку і з її допомогою можна приготувати безліч страв швидко і смачно. Великою популярністю мильтиварка користується для приготування випічки, тому що не пересушує вироби, вони виходять дуже м'якими і ніжними. Тому багатьом буде цікавим рецепт пирога «Зебра» для приготування в мультиварці.
складові
Для приготування «Зебри» в мультиварці застосовуються практично ті ж інгредієнти, але в інших співвідношеннях:
- 2 ч. л. - Розпушувач;
- ½ ч. л. - ванілін;
- 270 мл – сметана;
- 400 г – борошно;
- 120 г – вершкове масло;
- 6 шт. - курячі яйця;
- 270 г – цукор;
- 3 ст. л. - Какао.
Покроковий рецепт приготування пирога в мультиварці
Приготування пирога «Зебра» на сметані у мультиварці має свої особливості:
- Розбити в ємність курячі яйця та збити їх міксером.
- В отриману масу додати|добавляти| масло|мастило| і перемішати.
- Далі слід поступово втручати сметану невеликими порціями.
- Вмішати в масу борошно та розпушувач.
- Приблизно половину отриманого тесту перелийте в іншу ємність.
- В одну частину насипте какао і добре збийте до отримання однорідного тіста.
- Ємність, в якій робитиметься пиріг, змастіть маслом і присипте борошном.
- Далі по черзі (спочатку світле тісто, потім темне) наливайте по 2 столові ложки всередину форми. Заповнюйте форму, доки не закінчиться тісто.
- Мультиварку поставити в режим «Випічка» та вибрати 1 годину для приготування.
Секрети та хитрощі приготування
Не секрет, що пиріг «Зебра» викликає захоплення у дітей, а й у дорослих. Але щоб випічка дійсно сподобалася, потрібно знати деякі секрети приготування:
- Найбільше важливо, щоб пиріг був до кінця приготовлений. Його готовність потрібно перевіряти дерев'яною паличкою (сірником або зубочисткою).
- Знайте, що пиріг, що не охолонув, нарізати не варто.
- Додайте какао в тісто, яке повністю готове, щоб уникнути різниці консистенцій.
- Якщо ви хочете товстіші смуги, викладайте більше тіста.
- Щоб пиріг легко відокремився від форми, не забудьте її змастити маслом і присипати борошном, також можна використовувати пергаментний папір.
- Не варто замінювати масло маргарином, тому що саме завдяки маслу пиріг більш пишний.
- Для більш вираженого кольору пирога можна використовувати куркуму (для світлого тіста).
- Для яскравішого смаку в тісто можна додати дрібку солі.
- Для більш пишної форми пирога "Зебра" рідкі та сухі інгредієнти потрібно змішувати окремо.
- Щоб тісто вийшло повітряним та легким, обов'язково додайте соду або розпушувач.
Існують також інші рецепти приготування даної випічки. Наприклад, можна приготувати пиріг "Зебра" на кефірі. Однак найбільш популярним варіантом все ж таки є класичний рецепт.
