Як пророщувати гречку в домашніх умовах?

Гречка відома всім як одна з найбільш кориснихдля здоров'я круп. Вона багата вітамінами, мінералами і повноцінними білками. Є два види цієї крупи - пропарена (смажена) і зелена, яка не проходить термообробку, а значить, найбільш корисна. Щоб використовувати ці властивості в повній мірі, краще вживати пророщену гречку. Саме їй віддають перевагу люди, що піклуються про своє здоров'я. Існують різні способи, як пророщувати гречку, але смакові відчуття у всіх різні, тому тільки на практиці можна підібрати для себе відповідний метод.

Зародок має величезну життєвою силою і великою кількістю ферментів, які допомагають маленькому паростку виживати в найнесприятливіших умовах. Тому так корисний він для організму.

Як проростити зелену гречку?

Крупу ретельно промити від пилу і домішокхолодною водою, як слід масажуючи зернятка. При цьому весь сплив сміття, а також подрібнені шматочки потрібно прибрати. Промивати потрібно, поки вода не стане абсолютно прозорою.

Потім крупу помістити в банку і, заливши питноїводою, залишити на 2-3 години. За цей період вона помітно набухає і покривається властивими цьому продукту виділеннями. Тому, щоб очистити крупу від слизу, її знову необхідно промити під проточною водою. Далі гречку потрібно трохи підсушити, помістивши її в друшляк на шар марлі або розсипавши ненадовго на кухонне одноразове рушник. Це допоможе прибрати надлишки води.

Інакше замість того щоб проростати, гречка можезіпсуватися. Після просушування крупу зсипають назад в банку, прикривають нещільно кришкою і прибирають в темне місце. Через 8-10 годин вже можна побачити невеликі проклюнулися паростки. Тепер гречку знову слід промити, підсушити за допомогою паперових рушників і знову прибрати на 8-10 годин, поки паростки не стануть більше. У такому вигляді гречка вже готова до вживання. Можна дочекатися більш довгих відростків, залишивши крупу ще на 8 годин в темному місці. Довше двох діб пророщувати гречку не варто, на цьому етапі вона досягає максимальної корисності. Це один з найбільш відомих способів, як пророщувати гречку в банку.

Швидкий спосіб пророщування гречки

Добре промиту зелену гречку залити кип'яченоюводою (на 1 склянку крупи - 3 склянки води) і залишити на 1,5 години. Потім злити воду, ретельно промити крупу під проточною водою і трохи підсушити, помішуючи. Можна потримати її в воді і довше - до 12 годин, але не більше, щоб не почався процес бродіння. При такому замочуванні зерна покриваються великою кількістю слизу. Деякі сироїди вважають за краще гречку саме в такому вигляді, тому не промивають її. Ті, кому така слиз не до смаку, можуть від неї дуже легко позбутися. Потрібно просто промити гарненько крупу великою кількістю води.

Буває, що чекати появи необхідноїдовжини паростків, неодноразово промиваючи і просушуючи крупу, не завжди є можливість. У подібних випадках спосіб, як пророщувати гречку за короткий проміжок часу, обов'язково стане в нагоді.

Зберігання пророщеної гречки

Найкраще заготовляти таку кількість цьогопродукту, яке можна вжити протягом максимум трьох днів. Зберігати пророщену гречку весь цей час необхідно тільки в холодильнику. Якщо кількість її досить велике, то іншу частину рекомендується засушити. Робиться це за допомогою звичайної сушарки для овочів, при температурі близько 40 ⁰С. При такому вигляді обробки активовані ферменти не гинуть, а гречка виходить хрусткою і смачною. Це одне з правил, як пророщувати гречку в домашніх умовах, щоб можна було довше зберігати запаси цього корисного продукту.

Користь пророщеної гречки для здоров'я

Гречка - продукт дієтичний.Незважаючи на високу калорійність, вона дуже легко засвоюється організмом, завдяки унікальному вмістом білків, ненасичених жирів, клітковини і мікроелементів. У порівнянні з іншими злаковими культурами в гречці міститься в 3 рази більше мінералів і в 2 рази більше клітковини. Особливістю цієї культури є підвищений вміст білка (до 15%), збалансованого за своїм амінокислотним складом.

Знаючи, як пророщувати гречку будинку, можназагальмувати процеси старіння організму. А все тому, що в цій крупі міститься величезна кількість антиоксидантів (в 76 разів більше, ніж у рисі). Концентрація ферментів, які надають рослині сили для зростання, надає аналогічний ефект і на організм людини.

Гречані проростки використовують з метоюпрофілактики і лікування хвороб печінки, нирок, атеросклерозу, гіпертонії. Також їх рекомендують при втраті крові і цукровому діабеті. При вживанні пророщеної гречки помітно поліпшується загальне самопочуття, обмін речовин, підвищується імунітет. Цей продукт забезпечує захист організму від шкідливих впливів навколишнього середовища, стресів і т.д.

Головне достоїнство «живий» гречки - це те, що шкідливі речовини з добрив в ній не накопичуються. Тому не дарма гречка вважається одним з найбезпечніших продуктів харчування.

Протипоказання

Знаючи про те, як пророщувати гречку правильно, неварто забувати і про протипоказання, які має цей продукт. За рахунок великого вмісту в проростках такого речовини, як рутин, їх не рекомендують людям з підвищеним згортанням крові. Здатність гречки збільшувати освіту чорної жовчі і газів може викликати запори, особливо у маленьких дітей. Тому не рекомендується вживати гречану кашу занадто часто.

Використання проращівателя

А тепер поговоримо про те, як пророщувати гречкув проращівателе. Це пристосування здатне підтримувати певну вологість і температуру, створюючи найбільш оптимальні умови для появи паростків без цвілі і закисання. Така конструкція істотно полегшує процес пророщування, так як практично не вимагає участі людини, що робить її незамінним помічником для тих, хто є прихильником здорового способу життя і правильного харчування. Це кращий спосіб, як пророщувати гречку людям, які не мають достатньої кількості вільного часу.

Вживають пророщену гречку в самих різнихваріантах - з сиром, йогуртом, різними ягодами і фруктами. Для того щоб підсолодити, додають мед або шоколад. З проростків гречки готують овочеві салати з оливковою олією і спеціями. Знаючи, як правильно пророщувати гречку, можна істотно поліпшити якість свого харчування, а значить, і стан здоров'я.