Прагнення до мінімалізму і економії місця наобідньому столі призвело до створення і поширення такого цікавого предмета, як Менажница. Що це таке? Велике блюдо круглої або овальної форми з перегородками, що розділяють її на кілька частин. У кожну секцію поміщають окремий продукт - це не дозволяє компонентам змішуватися в єдину масу. Також не будуть перемішуватися аромати різних страв.
Що це таке?
Виробляються також моделі, в яких окремісекції розташовуються на загальній основі - підставці. Кожну з окремих тарілочок можна використовувати самостійно в якості порційних салатник або соусників.
Щоб зрозуміти значення слова «Менажница», слідзвернутися до французької мови, в якому є дієслово mélanger - змішувати. Поняття, загалом, прямо протилежне істинному призначенню столового предмета. Цілком можливо, що спочатку передбачалося розкладати інгредієнти однієї страви в окремі осередки, а потім накладати їх по черзі в свою тарілку і змішувати, використовуючи соуси.
Де використовують?
Сьогодні досить широко поширений такийпредмет сервіровки, як Менажница. Що це таке, добре знають в поїздах далекого прямування і літаках. Саме там практична і зручна посуд вже давно набула широкого поширення. Одноразові менажніци виробляються з картону або фольги. У них зазвичай дві-три секції, що дозволяє розташувати там гаряче друга страва. Як правило, це м'ясний виріб, гарнір і соус. Подавати і прибирати такий посуд - дуже просто і швидко.
Коли виникає необхідність масштабноїсервіровки, на допомогу приходить універсальна тарілка-Менажница. Що це таке, добре розуміють організатори шведських столів. Особливістю подібного способу частування гостей є можливість самостійно вибирати собі продукти на смак і в потрібній кількості. Менажница дозволяє розмістити на одній страві кілька різновидів овочів, м'ясних виробів, сирів, ковбас, кондитерських виробів, фруктів і багато чого іншого.
Зазвичай в ресторанних тарілках дві-чотири осередки,рідше зустрічаються страви, де від шести до десяти секцій. Розташування їх на площині страви теж буває різним і залежить від його призначення. Якщо в середині тарілки виділена кругла велика осередок, а навколо кілька маленьких, то це східна Менажница. Що це таке, знають завсідники ресторанів, де подають суші. У центральну секцію викладають основний продукт, наприклад, морепродукти, роли, суші. Маленькі ж наповнюють різноманітними соусами і приправами.
Зручність користування Менажница відзначено всімапідприємствами громадського харчування. У такому посуді можна відразу подавати кілька готових виробів для однієї людини, що позбавляє від необхідності захаращувати стіл зайвими предметами сервіровки. Виробляти зміну страв можна дуже швидко, не змушуючи клієнтів довго чекати. Прибирати спорожнілі тарілки теж просто, так як вони легко складаються в стопки.
застосування
Функціональні якості сучасного посудупривернули увагу і домогосподарок. Питання, для чого потрібна Менажница на домашньому столі, більше не виникне, варто тільки спробувати подати приготовану їжу в незвичайному вигляді. Можна придбати багатосекційні блюдо на поворотній основі. Така Менажница буде дуже до речі на багатолюдному застілля, тому що будь-який гість без праці зможе дотягнутися до потрібного продукту. Якщо велике блюдо оснащено зручними утримувачами, то їм можна користуватися і як підносом.
Для виробництва оригінальної посуду використовуютьрізні матеріали. Святковий стіл можна гідно прикрасити виробами з китайського або японського фарфору, розписаними східними орнаментами. Елегантно будуть виглядати кришталеві або скляні менажніци. Акрилові, металеві, керамічні елементи посуду більше підходять для повсякденного сервірування. Ефектно виглядатимуть бамбукові, дерев'яні або плетені основи для секційних тарілочок.
При подачі гарячих блюд незамінною може стати Менажница з кришкою, що дозволяє тривалий час підтримувати необхідну температуру продуктів. Кришка також захищає продукти від завітрювання.
перевага
Менажниці по достоїнству оцінили і молоді матусі, що піклуються про повноцінне і різноманітне харчування своїх малюків.
Невеликі тарілочки, розділені на дві-трисекції, дозволяють наповнити їх відразу декількома продуктами, що дозволить зі зручністю годувати дитину. Користування такими тарілками значно скорочує час на прибирання і миття посуду.
Оригінальна модель
Сучасним господаркам слід знати, щоіснує ще один різновид Менажница - це Кабарет (або кабаретка). Відмінною рисою її є особлива конструкція, що нагадує лист конюшини. Складається таке блюдо з трьох круглих або овальних секцій, з'єднаних тільки з одного боку. Подібну посуд не прийнято наповнювати салатами або закусками. Основне її призначення - це подача соусів або декількох видів рибної ікри.
