Складно уявити типовий пейзаж українськогоабо російського села XIX століття без глиняних горщиків і глечиків, які вішали для сушки на кілки забору. У російських селах глиняні чаші, миски, кружки, використовувані для молока, найчастіше називали одним словом "глечик". Що це таке і в чому полягала технологія виробництва такого посуду? Про все це і про сферу застосування глечиків розповімо в нашій статті.
Кринка - що це таке?
На Русі глиняний посуд здавна вважаласясимволом сільського життя. Страви переважно готували в печі, і горщики з глини підходили для цього найкраще. Цю ж посуд використовували і для зберігання молока, сметани та інших натуральних продуктів. Називалися ж такі горщики та глечики з глини дуже просто - глечик.
Що це таке, сьогодні мало хто зрозуміє, почувшице застаріла назва. Насправді ж, глечик - це глиняний посуд з широким краєм, більш вузьким горлом, що має кулясту форму в нижній частині. Кринка конструировалась за таким принципом, щоб її можна було легко обхопити рукою у вузькій частині. Зовні ж такий посуд більше нагадує звичайний глечик, але без ручки і без кришки. Висота глечики становить близько 20 см, діаметр в найширшій частині не перевищує 13 см. Обсяг посуду - 1-2 літра.
Технологія виробництва
Дві сотні років назад глиняний посуд робили нагончарному крузі. Для вирівнювання стін готового судини застосовували дерев'яний ніж і мокру ганчірку. Добу посуд підсушували при кімнатній температурі, а потім ще 3-4 дні досушують в печі для досягнення необхідного відтінку посуду. Так виготовлялася глечик.
Що це таке, можна зрозуміти по характерноюконструкції посуду. Хоча в той час існувало кілька її форм. Одні глечики більше нагадували горщики м'яко зігнутої форми і з широким, відкритим краєм. Інші ж глечики більше нагадували глечики, які як раз і використовувалися для зберігання молока і отримання вершків.
Кринка глиняна: застосування
Головне призначення глечики полягала у зберіганнімолока: парного і холодного. Завдяки тому, що структура глиняного посуду пориста, в ній продукти начебто "дихають", і завдяки цьому довше залишаються свіжими. Глечик ставили на стіл і його ж використовували для приготування топленого молока в печі.
Особлива конструкція глечики сприялавідстоювання вершків у вузькій частині глечика. Тут їх можна було легко зібрати для подальшого приготування сметани і вершкового масла. Глечик робили без кришки, оскільки посуд було прийнято закривати тільки марлею або бавовняною тканиною.
