นมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคนใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณและเป็นที่นิยมในหมู่ประชากร มันถูกกินตั้งแต่ยังเป็นทารกและยังคงกินอยู่ตลอดชีวิต
ฮิปโปเครติสศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมเขาเป็นคนที่สามารถระบุโรคได้หลายอย่างซึ่งนมสามารถให้คุณสมบัติในการรักษาได้ นอกจากนี้ ฮิปโปเครติสยังสามารถระบุสภาพของมนุษย์ที่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างมาก แต่ในกรณีใด ๆ นมซึ่งเป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์ซึ่งไม่สามารถประเมินค่าสูงไปนั้นไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้เนื่องจากมีลักษณะเฉพาะในองค์ประกอบ
พบส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าร้อยรายการในผลิตภัณฑ์นี้. ได้แก่ โปรตีน วิตามิน ไขมัน และน้ำตาลนม นอกจากนี้ นมยังอุดมไปด้วยฮอร์โมน เกลือแร่ และเอนไซม์ บางทีคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของผลิตภัณฑ์นี้คือนมมีส่วนประกอบที่หาได้ยากในผลิตภัณฑ์อื่น
โปรตีนที่พบในนมมีกรดอะมิโนจำนวนมาก รวมทั้งไลซีนและเมไทโอนีน สำหรับการทำงานปกติของร่างกายและโภชนาการที่เหมาะสม พวกเขาไม่สามารถถูกแทนที่ได้ โปรตีนนมมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าโปรตีนอื่น ๆ และร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่ามาก
นม สรรพคุณอันทรงคุณค่าสูงบรรจุเกือบทั้งโต๊ะของ D.I. เมนเดเลเยฟ. ประกอบด้วยแคลเซียมจำนวนมาก ซึ่งช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือดและเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ เด็ก มารดาที่ให้นมบุตร และสตรีมีครรภ์
นอกจากนี้น้ำนมยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก ได้แก่ ทองแดง ไอโอดีน เหล็ก และเกลือต่างๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าเทคโนโลยีการแปรรูปนมสมัยใหม่ช่วยให้สามารถรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้
นมวันนี้บางทีสินค้ายอดนิยม. อย่างไรก็ตาม คำถามเกิดขึ้นว่านมชนิดใดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า การพิจารณาสิ่งนี้ตามที่ปรากฏนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ประการแรก นมสามารถพาสเจอร์ไรส์หรือไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ UHT หรือซุปเปอร์พาสเจอร์ไรส์
นมไม่พาสเจอร์ไรส์รวยที่สุดสารที่มีประโยชน์เนื่องจากในระหว่างการประมวลผลจะไม่ได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิ อย่างไรก็ตาม มีความเป็นไปได้ที่เชื้อโรคสามารถตั้งรกรากในร่างกายมนุษย์เมื่อดื่มนมดังกล่าว ดังนั้น จากมุมมองของความปลอดภัย นมพาสเจอร์ไรส์ควรบริโภคในอาหาร
ส่วนนมจากสัตว์ต่างๆนั้นมากที่สุดแพะถือว่ามีประโยชน์ แต่ก็ยังมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ความจริงก็คือนมจากสัตว์ตัวนี้ไม่มีกลิ่นที่น่าพึงพอใจ และคนส่วนใหญ่ไม่สามารถดื่มนมแพะได้ด้วยเหตุผลนี้เอง
คำถามต่อไปที่หลายคนกังวลคือดังนั้น: "อะไรคือสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ: kefir หรือนม" ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่า kefir มีวิตามินมากกว่ามาก และดูดซึมได้ง่ายกว่านมมาก หัวข้อประโยชน์ของ kefir กับพื้นหลังของนมยังคงเปิดอยู่ มีความคิดเห็นว่า kefir มีสุขภาพดีกว่านมมากเพราะในระหว่างการเตรียมสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพดังกล่าวจะสะสมอยู่ในนมซึ่งในนมค่อนข้างสูญเสียคุณสมบัติอย่างรวดเร็ว
อย่างไรก็ตาม นมซึ่งมีสรรพคุณคือพิจารณาก่อนหน้านี้เล็กน้อย มันมีองค์ประกอบการติดตามที่ไม่ได้อยู่ใน kefir มีเพียงข้อสรุปเดียวจากสิ่งนี้: จำเป็นต้องกินทั้งนมและ kefir ให้สมดุลกับการบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่ที่สำคัญที่สุด เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์นมเลย
