ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับทุกสิ่งทุกอย่าง / การสร้าง / เบกกิ้งโซดา : สูตรเคมี สูตรเคมีของเบกกิ้งโซดาและการใช้งาน

เบกกิ้งโซดา: สูตรทางเคมี สูตรทางเคมีของเบกกิ้งโซดาและการใช้งาน

บางทีห้องครัวในบ้านทุกหลังอาจมีโซดา -กล่องอึมครึมที่มีสารแป้ง แม่บ้านใช้เป็นเครื่องช่วยทำอาหารสำหรับการอบ อย่างไรก็ตามขอบเขตของการใช้งานนั้นกว้างมากจนสามารถเรียกได้ว่าเป็นผู้ช่วยมนุษย์สากลได้อย่างปลอดภัย แต่โซดาคืออะไรกันแน่? มีอยู่ในรูปแบบใดบ้างและใช้ในชีวิตประจำวันอย่างไร?

ชื่อโซดา

ก่อนจะพูดถึงคุณสมบัติทางเคมีของโซดาเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าชื่อของมัน - "โซดา" สารที่ได้มาจากชื่อของพืชโซดาแอชซึ่งเป็นเถ้าซึ่งเป็นแหล่งของการสกัดโซดา

ในทางเคมี โซดาเป็นชื่อสามัญของเกลือโซเดียมคาร์บอนิก:

นา₂บจก₃ (โซเดียมคาร์บอเนต) - สูตรทางเคมีของโซดาแอช
นา₂บจก₃10H₂โอ - เบกกิ้งโซดา;
NaHCO₃ - ผงฟู. นี่คือสูตรทางเคมีของเบกกิ้งโซดา
นา₂บจก₃ชม₂O หรือ Na₂บจก₃7H₂O คือสูตรทางเคมีของผลึกโซดา

ในชีวิตประจำวันเช่นเดียวกับในอุตสาหกรรมเคมี มีชื่อที่ไม่สำคัญหลายประการสำหรับสาร:

ผงฟู;
ผงฟู;
โซเดียมไบคาร์บอเนต;
สารเติมแต่ง E500;
โซเดียมเดคาไฮเดรต

สูตรเชิงประจักษ์

สูตรทางเคมีของเบกกิ้งโซดา - NaHCO₃... เป็นเกลือที่เป็นกรดของกรดคาร์บอนิก หากคุณบวกน้ำหนักอะตอมของธาตุที่เป็นส่วนประกอบทั้งหมด คุณจะได้มวลอะตอมของโซดา เท่ากับ 84 amu อี

วิธีการก่อตัวนั้นง่ายมาก สูตรทางเคมีของเบกกิ้งโซดาเป็นปฏิกิริยาที่ซับซ้อนของโซเดียมไฮดรอกไซด์กับกรดคาร์บอนิก:

NaOH + H₂บจก₃ = NaHCO₃ + H₂โอ.

ในด้านเคมี โซเดียมไบคาร์บอเนตคือคอมเพล็กซ์ของโซเดียมไอออนบวกและแอนไอออนไบคาร์บอเนต เมื่อองค์ประกอบเหล่านี้เข้าสู่ร่างกาย มันจะปรับสมดุลกรด-เบสให้เป็นปกติ ทำให้กรดส่วนเกินที่มีอยู่ในตัวกลางที่เป็นของเหลวเป็นกลาง

โซดาแอช

สูตรทางเคมีของโซดาแอชคือ Na2CO3 โซดาแอชเป็นสารสีขาวไหลอิสระที่สามารถนำเสนอในรูปของเม็ด (A) หรือผง (B)

โซดาประเภทนี้มีคุณสมบัติหลายอย่างที่ทำให้โซดาแอชแตกต่างจากเบกกิ้งโซดา

pH ของสิ่งแวดล้อม ทั้งเบกกิ้งโซดาและโซดาแอชเป็นด่าง แต่อันแรกนั้นอ่อน โดยมีค่า pH = 8 และอันที่สองนั้นแรง โดยมีค่า pH = 11 สูตรทางเคมีของโซดาเทคนิคยังเป็นเครื่องยืนยันถึงธรรมชาติของสิ่งแวดล้อมอีกด้วย
พื้นที่สมัคร. เบกกิ้งโซดาใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ความงาม และยารักษาโรค Calcined ใช้เป็นสารทำความสะอาดที่มีประสิทธิภาพ

ในครัวเรือนโดยใช้โซดาแอชคุณสามารถ:

ซักผ้าใช้เป็นผงซักฟอก
อย่างไรก็ตาม สำหรับการล้างพื้น เครื่องมือนี้ไม่เหมาะสำหรับลามิเนตและปาร์เก้ เนื่องจากอาจทำให้สารเคลือบเสียหายได้
กำจัดการอุดตันของท่อ
เพื่อทำความสะอาดผลิตภัณฑ์เครื่องปั้นดินเผา

เมื่อใช้โซดาแอช คุณต้องระวังให้มาก เนื่องจากสารนี้เป็นพิษมาก ซึ่งเป็นของสารอันตรายกลุ่มที่สาม

คุณสมบัติทางกายภาพของเบกกิ้งโซดา

โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นสารที่เป็นผงสีขาว เป็นองค์ประกอบที่ซับซ้อนของโซเดียม ไฮโดรเจน คาร์บอน และออกซิเจน

ความหนาแน่นของผงคือ 2.16 g / cm³.

ที่การอ่านอุณหภูมิ +50^{เกี่ยวกับ}–60^{เกี่ยวกับ}ด้วยสารเริ่มละลาย

โซเดียมไบคาร์บอเนตหรือเบกกิ้งโซดาถูกนำเสนอในรูปของผงนม เราจะละลายอย่างสมบูรณ์ในตัวกลางที่เป็นน้ำ ไม่ไหม้ สูตรทางเคมีของเบกกิ้งโซดาเหมือนกับเบกกิ้งโซดา

สารละลายโซดา

เบกกิ้งโซดาเป็นสารที่ละลายในน้ำจนหมด ทำให้เกิดสารละลายโซดา มันถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านสุขอนามัยเป็นน้ำยาบ้วนปาก

สูตรทางเคมีของสารละลายโซดามีดังนี้:

NaHCO₃ + H₂O = H₂บจก₃ + NaOH

สารละลายโซดาในน้ำมีลักษณะเป็นด่างเล็กน้อย

โซเดียมไบคาร์บอเนตในสารละลายที่เป็นน้ำจะแยกตัวออกเป็นไอออนต่อไปนี้:

นา₂บจก₃ ↔ 2 นา⁺ + CO3^2-

คุณสมบัติของโซดาเป็นด่าง

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วหลายครั้งว่าไบคาร์บอเนตโซเดียมเป็นสารอัลคาไลน์ ข้อเท็จจริงนี้ส่งผลต่อการใช้โซดาเพื่อแก้ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของร่างกายโดยเฉพาะในกระเพาะอาหาร องค์ประกอบที่สร้างสารมีผลปลอดภัย

โซดาเพิ่มประสิทธิภาพของไตเพราะปัสสาวะที่ขับออกมาเป็นด่าง นอกจากนี้ยังรักษาปริมาณกลูตามีน AA ที่จำเป็นในร่างกายซึ่งช่วยป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไต

สภาพแวดล้อมที่เป็นด่างช่วยให้ดูดซึมวิตามินบีบางชนิดได้ดีขึ้น: B1, B4, B5, B6 และ B12

เมื่อใช้โซดาเพื่อการดูดซึมที่ดีผสมกับนมร้อน สิ่งนี้มีส่วนทำให้ความจริงที่ว่าในส่วนของลำไส้เล็กโซดาทำปฏิกิริยากับกรดอะมิโนของนมซึ่งเป็นผลมาจากเกลือโซเดียมของกรดอะมิโนที่มีลักษณะเป็นด่างปรากฏขึ้น กรดอะมิโนเหล่านี้ดีกว่าโซดามากในการเจาะกระแสเลือด ซึ่งจะเป็นการเพิ่มปริมาณสำรองอัลคาไลน์ของร่างกาย

โซดาไฟ

สูตรทางเคมีของโซดาไฟคือ NaOH สูตรโครงสร้าง: Na - O - H.

น้ำหนักโมเลกุลของสารประกอบด้วยน้ำหนักอะตอมของส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ Na, O และ H ซึ่งมีค่าเท่ากับ 40

โซดาไฟละลายได้สูงในน้ำ

ในอุตสาหกรรมใช้ชื่อต่อไปนี้สำหรับโซดาประเภทนี้:

โซเดียมไฮดรอกไซด์;
โซเดียมไฮดรอกไซด์
โซเดียมออกไซด์ไฮเดรต

เมื่อทำงานกับโซดาไฟ ควรสวมชุดป้องกันเพราะจะทำให้เกิดการไหม้อย่างรุนแรงเมื่อสัมผัสกับผิวหนัง

โซดาผสมน้ำส้มสายชู

สูตรทางเคมีของน้ำส้มสายชูและโซดาเป็นปฏิกิริยาดับซึ่งทำให้เกิดน้ำคาร์บอนไดออกไซด์และเกลือกรดอะซิติก

"การทดลอง" ทางเคมีนี้มาพร้อมกับเสียงฟู่ซึ่งบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของ "การเผาไหม้" ของโซดา

ปฏิกิริยานี้ดำเนินการในธุรกิจการทำอาหารเมื่อตั้งใจจะนวดแป้งสำหรับอบ น้ำส้มสายชูสำหรับสิ่งนี้มีความเข้มข้น 9% กรดที่คล้ายคลึงกันอาจเป็นน้ำมะนาว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ หรือน้ำส้มสายชูทาร์ทาริก

เหตุใดจึงทำปฏิกิริยานี้ในการทำแป้ง? ประเด็นคือก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นระหว่างการสลายตัวของโซดาทำให้แป้งมีความสง่างาม

การรับสาร

ครั้งหนึ่งเคยสกัดโซดาจากขี้เถ้าของพืชผสมขี้เล่น ปัจจุบันพื้นฐานในการได้รับสารนี้คือโซเดียมซัลเฟตตามธรรมชาติ ปฏิกิริยาของการได้รับมีดังต่อไปนี้ โดยแสดงสูตรทางเคมีของโซดาทางด้านขวา:

นา₂CO₄ + 3C + 2O₂ = 2Na₂บจก₃ + CO₂ + 2SO₂;
CaCO₃ + C + นา₂CO₄ = นา₂บจก₃ + 4CO + CaS

ใช้เบกกิ้งโซดา

โซดาเป็นที่นิยมอย่างมากในชีวิตประจำวัน และไม่เพียงแต่เป็นส่วนประกอบในการทำอาหารเท่านั้น แต่ลองมาดูกรณีที่ใช้โซดาให้ละเอียดยิ่งขึ้น

เริ่มต้นด้วยเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญอีกครั้งว่าโซดา -ส่วนประกอบอาหารในธุรกิจการทำอาหาร การใช้งานไม่ได้ตั้งใจ: เมื่อถูกความร้อน สารสามารถปล่อยไอระเหยคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งจะทำให้การทดสอบมีอากาศถ่ายเทได้สะดวก ในกรณีนี้ เบกกิ้งโซดาทำหน้าที่เป็นผงฟู แต่ถ้าคุณซื้อถุงที่มีผงฟูสำหรับทำขนมในร้าน คุณจะพบว่ามีโซดาอยู่ในบรรจุภัณฑ์ในบรรทัดองค์ประกอบ ซึ่งถูกกำหนดให้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร E500
เบคกิ้งโซดายังใช้ในการผลิตเครื่องดื่มอัดลมอีกด้วย
บ่อยครั้งที่โซดาถูกใช้ในสิ่งที่เรียกว่ายา "พื้นบ้าน" ในบริเวณนี้ โซดาทำหน้าที่เป็นยาครอบจักรวาลสำหรับเกือบทุกโรค เช่น ประสิทธิภาพของโซดาไฟได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับอาการเสียดท้อง ไอ เจ็บคอ กระเพาะอาหาร และอุณหภูมิสูงขึ้น
เบกกิ้งโซดาพิสูจน์ตัวเองแล้วว่าเป็นสารทำความสะอาดวิธี. ใช้สำหรับทำความสะอาดอุปกรณ์ประปา หม้ออลูมิเนียม จาน พรม เงิน และสำหรับซักผ้า สารนี้มีสารฆ่าเชื้อและสารต้านเชื้อราที่ดี
ผู้หญิงหลายคนใช้เบกกิ้งโซดาในเครื่องสำอางและเพื่อสุขอนามัยที่ดี สามารถใช้เป็นสครับผิวได้ เครื่องมือนี้จะช่วยบรรเทาผิวที่หยาบกร้านของเท้าได้อย่างสมบูรณ์หากใช้สำหรับแช่เท้า กลิ่นนี้ช่วยขจัดกลิ่นเหงื่อทั้งบริเวณรักแร้และในรองเท้า

โซดายังช่วยในการฟอกสีฟัน นี่เป็นวิธีที่ไม่แพง แต่มีประสิทธิภาพ ผงโซดาผสมกับยาสีฟันหรือน้ำและแปรงฟันด้วยการเคลื่อนไหวที่อ่อนโยน

โซดาไฟ: การใช้งาน

การใช้โซดาประเภทนี้ต้องมีมาตรการด้านความปลอดภัยควบคู่ไปด้วย เนื่องจากโซดาไฟเป็นด่างเข้มข้นที่สามารถ "กัดกร่อน" พื้นผิวได้หลายประเภท

สารกัดกร่อนมีประโยชน์อย่างไรในสภาพแวดล้อมภายในบ้าน?

โซดาไฟทำงานได้ดีกับต่างๆสิ่งสกปรกบนจาน แต่คุณควรละเว้นจากการใช้เครื่องมือนี้สำหรับผลิตภัณฑ์อะลูมิเนียมและเทฟลอน แต่สำหรับหม้อ กระทะ หรือถาดที่เหลือ - ได้โปรด การสะสมของคาร์บอน สเกล ชั้นไขมันที่ค้าง - โซดาไฟสามารถรับมือกับสิ่งเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย
โซดาไฟสามารถแก้ปัญหาท่ออุดตันได้ คุณเพียงแค่เทสารที่เป็นเม็ดลงในท่อแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

โซดาไฟหรือที่เรียกว่าโซดาไฟมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในระดับอุตสาหกรรมในด้านการผลิตต่างๆ

ในการก่อสร้าง ที่นี่สารนี้ใช้ทำวัสดุก่อสร้างบางประเภทและยังทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ช่วยเสริมความแข็งแกร่งให้กับพื้นฐานพื้นฐานของโครงสร้าง
ในอุตสาหกรรมอาหารโซดาไฟยังมีประโยชน์ในการผลิตอาหาร แน่นอนว่าในกรณีนี้มันถูกใช้ในระดับความเข้มข้นต่ำ ด้วยการมีส่วนร่วมในการผลิตผงโกโก้และช็อคโกแลตไอศครีมคาราเมลในการอบขนมปังจึงใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับ E524
อุตสาหกรรมสิ่งทอ. ในบริเวณนี้ โซดาไฟมีประโยชน์สำหรับผ้าฟอกสีและสำหรับการสร้างผลิตภัณฑ์ยางใหม่
การผลิตสารเคมี:โซดาไฟใช้เป็นสารทำให้เป็นกลางของกรดซึ่งเป็นวิธีการในการทำให้น้ำมันและผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ การผลิตน้ำมันทางเทคนิคยังไม่สมบูรณ์หากไม่เติมโซดาไฟ นอกจากนี้ โซดาไฟเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่ดีสำหรับปฏิกิริยาเคมีบางชนิด
โซดาไฟยังใช้ได้กับการทำสบู่ในการผลิตสบู่ แชมพู และเจลประเภทต่างๆ