ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน: คำจำกัดความของแนวคิดองค์ประกอบตัวอย่าง

เคมีศึกษาสารและคุณสมบัติของสาร เมื่อผสมแล้วจะเกิดสารผสมที่ได้มาซึ่งคุณสมบัติที่มีคุณค่าใหม่

ส่วนผสมคืออะไร

ส่วนผสมคือชุดของปัจเจกสาร พวกเขาทำขึ้นโดยนักวิทยาศาสตร์ในห้องทดลองภายใต้เงื่อนไขบางประการเท่านั้น เราเริ่มต้นทุกวันด้วยชาหรือกาแฟหอมกรุ่นซึ่งเราเติมน้ำตาล หรือเราปรุงน้ำซุปให้อร่อยซึ่งต้องใส่เกลือ นี่คือส่วนผสมที่แท้จริง เพียงแต่เราไม่ได้คิดเกี่ยวกับมันเลย

หากไม่สามารถแยกแยะอนุภาคของสารด้วยตาเปล่าได้ แสดงว่าคุณกำลังพิจารณาของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน (เป็นเนื้อเดียวกัน) สามารถรับได้โดยการละลายน้ำตาลเดียวกันในชาหรือกาแฟ

แต่ถ้าคุณใส่ทรายลงไปในน้ำตาล อนุภาคของพวกมันก็สามารถแยกแยะได้โดยไม่ยาก ส่วนผสมดังกล่าวถือว่าต่างกันหรือต่างกัน

ส่วนผสมที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อทำส่วนผสมประเภทนี้คุณสามารถใช้สารที่อยู่ในสถานะการรวมตัวที่แตกต่างกัน: ของแข็งหรือของเหลว ส่วนผสมของพริกไทยป่นชนิดต่างๆ หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ มักเป็นองค์ประกอบแห้งที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างแม่นยำ

ถ้าในระหว่างการเตรียมการที่แตกต่างกันใช้ของเหลวใด ๆ มวลที่ได้จะเรียกว่าสารแขวนลอย นอกจากนี้ยังมีหลายประเภท เมื่อของเหลวผสมกับของแข็ง สารแขวนลอยจะเกิดขึ้น ตัวอย่างคือส่วนผสมของน้ำกับทรายหรือดินเหนียว เมื่อช่างก่อสร้างทำซีเมนต์ พ่อครัวจะผสมแป้งกับน้ำ เด็ก ๆ จะแปรงฟันด้วยแป้งเปียก - พวกเขาทั้งหมดใช้สารแขวนลอย

สามารถรับส่วนผสมที่แตกต่างกันอีกชนิดหนึ่งได้โดยการผสมของเหลวสองชนิด โดยธรรมชาติแล้วถ้าแยกอนุภาคได้ หยดน้ำมันพืชลงในน้ำแล้วได้อิมัลชัน

ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ที่มีชื่อเสียงที่สุดของสารกลุ่มนี้คืออากาศ. นักเรียนทุกคนรู้ว่าในนั้นประกอบด้วยก๊าซหลายชนิด: ไนโตรเจน ออกซิเจน คาร์บอนไดออกไซด์ ไอน้ำ และสิ่งสกปรก เป็นไปได้ไหมที่จะมองเห็นและแยกแยะได้ด้วยตาเปล่า แน่นอนไม่

ดังนั้นทั้งอากาศและน้ำหวาน -ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน สามารถอยู่ในสถานะการรวมตัวที่แตกต่างกัน แต่ส่วนใหญ่มักใช้ของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของของเหลว ประกอบด้วยตัวทำละลายและตัวถูกละลาย นอกจากนี้ ส่วนประกอบแรกอาจเป็นของเหลวหรือถ่ายในปริมาณที่มากขึ้น

สสารไม่สามารถละลายได้ในอนันต์ปริมาณ. ตัวอย่างเช่น สามารถเติมน้ำตาลเพียงสองกิโลกรัมลงในน้ำหนึ่งลิตร นอกจากนี้ กระบวนการนี้จะไม่เกิดขึ้น สารละลายนี้จะอิ่มตัว

ปรากฏการณ์ที่น่าสนใจคือ ของแข็งส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นไฮโดรเจนจึงสามารถกระจายตัวได้ง่ายในโลหะต่างๆ ความเข้มข้นของกระบวนการละลายขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย มันเพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิของของเหลวและอากาศเพิ่มขึ้นด้วยการบดของสารและเป็นผลมาจากการผสม

น่าแปลกใจที่ธรรมชาติไม่มีมีสารที่ไม่ละลายน้ำอย่างแน่นอน แม้แต่ไอออนเงินก็ถูกกระจายไปตามโมเลกุลของน้ำ ทำให้เกิดส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน วิธีแก้ปัญหาดังกล่าวใช้กันอย่างแพร่หลายในชีวิตประจำวันและในชีวิตมนุษย์ ตัวอย่างเช่น นมที่ทุกคนชื่นชอบและดีต่อสุขภาพคือส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีการแยกสารผสม

บางครั้งก็จำเป็นไม่เพียงแต่ต้องรับสารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ยังแยกของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันออกด้วย สมมติว่าในบ้านมีแต่น้ำเกลือ แต่คุณต้องแยกผลึกของน้ำเกลือออกจากกัน ในการทำเช่นนี้มวลที่คล้ายกันจะระเหยไป ของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตัวอย่างที่ให้ไว้ข้างต้น ส่วนใหญ่มักจะแยกออกในลักษณะนี้

ขึ้นอยู่กับความแตกต่างของจุดเดือดตามการกลั่น ทุกคนรู้ว่าน้ำเริ่มระเหยที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสและเอทิลแอลกอฮอล์ - ที่ 78 ส่วนผสมของของเหลวเหล่านี้ถูกทำให้ร้อน ไอแอลกอฮอล์จะระเหยไปก่อน พวกมันถูกควบแน่นนั่นคือพวกมันจะถูกถ่ายโอนไปยังสถานะของเหลวเมื่อสัมผัสกับพื้นผิวที่เย็นลง

ใช้แม่เหล็กแยกส่วนผสมที่มีโลหะออก ตัวอย่างเช่น ตะไบเหล็กและตะไบไม้ น้ำมันพืชและน้ำสามารถแยกได้โดยการตกตะกอน

ของผสมที่ต่างกันและเป็นเนื้อเดียวกัน ตัวอย่างซึ่งที่แสดงในบทความมีความสำคัญทางเศรษฐกิจอย่างมาก ทรัพยากรแร่, อากาศ, น้ำบาดาล, ทะเล, ผลิตภัณฑ์อาหาร, วัสดุก่อสร้าง, เครื่องดื่ม, น้ำพริก - ทั้งหมดนี้เป็นชุดของสารแต่ละชนิดโดยที่ชีวิตจะเป็นไปไม่ได้