ท่ามกลางซอสหลากหลายชนิดจำนวนมากอันนี้เป็นหนึ่งในที่ประณีตและอร่อยที่สุด ซอสชีสเป็นส่วนประกอบหนึ่งของอาหารที่ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษเฉพาะตัว มีหลายสูตรที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ค่ะ ซอสชีสเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผัก พาสต้า และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย
สูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมคือชีส 150 กรัม, นม 200 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, น้ำซุป 200 มล. (ผัก, เห็ด, ไก่); เนย 50 กรัม
สำหรับอาหารประเภทผัก ซอสชีสที่ทำจากส่วนผสมต่อไปนี้เหมาะ: ชีส 150 กรัม; 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด; 2 พริกหยวก; ครีมเปรี้ยว 50 มล. เกลือ, แกง, พริกไทย; กระเทียม 2 กลีบ.
ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับซอสผักชีฝรั่งและกระเทียมซอสชีสที่มีส่วนผสมดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีรสกระเทียมที่สดใส ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร: ชีส 100 กรัม; ครีมเปรี้ยว 100 กรัม กระเทียม 3 กลีบ; มายองเนส 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว; พวงของผักชีฝรั่ง
อย่างแรกเลย ตะแกรงชีส ซึ่งใส่ในชามลึก เพิ่มมายองเนสซีอิ๊วครีมเปรี้ยวสมุนไพรและกระเทียม ใช้เครื่องปั่นตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
ต่อไปนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์สูตร: เทครีม 100 กรัมลงในกระทะแล้วตั้งบนไฟอ่อน พวกเขาถูกนำไปต้มกวนอย่างสม่ำเสมอ ใส่ชีสขูด (100 กรัม) ลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายใส่เกลือพริกไทยมัสตาร์ดเล็กน้อย
ซอสชีสสำหรับปาเก็ตตี้ทำจากครีม (200 มล.), ชีสแข็ง 3-4 ชนิด (400 กรัม), ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ ("สมุนไพรอิตาลี"), พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย
ในชามโลหะครีมถูกนำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่องแล้วใส่ชีสขูดลงไป
คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนครบชีสละลาย เพิ่มเครื่องเทศและผักชีฝรั่งสับลงในซอสสำเร็จรูป ส่วนผสมทั้งหมดถูกทำให้ร้อนบนกองไฟไม่เกินหนึ่งนาที จานเสร็จราดด้วยซอสร้อน
