ในบรรดาอาหารอันโอชะที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในโลกไอศกรีมเป็นที่นิยมมาก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครโดยสิ้นเชิงเพราะคนส่วนใหญ่ในโลกรักมันโดยไม่คำนึงถึงอายุและตำแหน่งในสังคม ในความเห็นของหลาย ๆ คนไอศกรีมเจลาโต้ที่มีชื่อเสียงของอิตาลีสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ มีตำนานที่แท้จริงเกี่ยวกับรสชาติของมันและคนในท้องถิ่นเองก็ถือว่าอาหารอันโอชะนี้เป็นวัตถุแห่งความภาคภูมิใจของชาติซึ่งยังไม่มีการเปรียบเทียบที่คุ้มค่า
รายละเอียดสินค้า
ไอศกรีมเจลาโต้มีชื่อที่น่าสนใจ แปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า "แช่แข็ง" โดยพื้นฐานแล้วเป็นขนมที่ทำจากส่วนผสมของครีมและนมที่มีน้ำตาล และเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมสามารถใช้ถั่วผลเบอร์รี่ผลไม้สดหรือช็อกโกแลตได้ "เจลาโต้" แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนคุ้นเคยกับการเรียกไอศกรีม ประการแรกแทบไม่ได้ผลิตในระดับอุตสาหกรรม ขนมนี้มักจะปรุงในร้านกาแฟเล็ก ๆ โดยเฉพาะซึ่งส่วนใหญ่จะทำด้วยมือ
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ว่าเป็นไปได้อย่างไรบรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการ ประการที่สองไอศกรีมเจลาโต้สูตรดั้งเดิมมีไขมันนมน้อยกว่าผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน ประการที่สามมีความหนาแน่นสม่ำเสมอของครีมและละลายช้ามาก เนื่องจากมีอากาศอยู่ครึ่งหนึ่ง ถ้าสำหรับขนมธรรมดาประเภทนี้ 52 เปอร์เซ็นต์เป็นบรรทัดฐานดังนั้นใน "เจลาโต้" ตัวเลขนี้จะไม่เกิน 25 ดังนั้นไอศกรีมดังกล่าวจึงเย็นและหวานน้อยกว่า
คุณสมบัติการผลิต
ในอิตาลีคุณจะพบสิ่งนั้นในทุกย่างก้าวสถานประกอบการที่ไม่เพียง แต่ขายไอศกรีมเจลาโต้เท่านั้น แต่ยังเตรียมไว้ให้บริการ จริงอยู่นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว ตามกฎแล้วชุดส่วนประกอบต่อไปนี้จะถูกนำไปใช้ในการปรุงอาหาร: เกลือหนึ่งหยิบมือสำหรับไข่แดง 6 ฟองวานิลลินหนึ่งช้อนชาและครีม 10 เปอร์เซ็นต์ 3 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถแทนที่ครึ่งหนึ่งของจำนวนนี้ด้วยนมสดธรรมดา)
ขั้นตอนการปรุงไม่ซับซ้อน:
- อุ่นผลิตภัณฑ์นมโดยไม่ต้องเดือด
- ตีส่วนผสมที่เหลือแยกจากกันจากนั้นเทส่วนผสมลงในครีมร้อนในกระแสบาง ๆ
- คนอย่างต่อเนื่องด้วยตะกร้อมือถือส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจนข้น
- นำผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรงเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นจากนั้นเทลงในภาชนะที่สะอาดปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็น
- หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงให้ประมวลผลมวลด้วยเครื่องผสม (3นาที) และส่งให้เย็นอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำสองครั้ง ทุกครั้งในตู้เย็นมวลวิปปิ้งควรใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
หลังจากนั้นสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ลงในจานแบ่งส่วนและเสิร์ฟปรุงแต่งตามที่คุณต้องการ
ประเภทของหวาน
ชาวอิตาเลียนมีความภาคภูมิใจในชื่อเสียงของพวกเขาขนมเนื่องจากมีประวัติเริ่มขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน สถานประกอบการแห่งแรก (gelateria) สำหรับการผลิตเปิดให้บริการในปี 1800 สมเด็จพระสันตะปาปาจอห์นปอลที่ 2 เคยมาเยี่ยมพระองค์ครั้งเดียว โดยปกติแล้วร้านกาแฟดังกล่าวจะมีการแบ่งประเภทที่หลากหลาย คุณจะพบกับไอศกรีมเจลาโต้หลากหลายชนิด รูปถ่ายสินค้าไม่สามารถสื่อถึงรสนิยมได้ ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถรับรู้เฉพาะสายพันธุ์และพันธุ์ภายนอกเท่านั้น
"เจลาโต้" ที่รู้จักกันในปัจจุบัน:
- “ Alla crema di latte”. ขนมจัดทำขึ้นจากส่วนผสมของครีมและนม
- อัลลาเต้เป็นผลิตภัณฑ์จากนม
- "Di frutta" - สูตรอาหารเสริมด้วยผลไม้
ผลิตภัณฑ์ใด ๆ สามารถใช้ตกแต่งแต่ละประเภททั้งสามประเภทนี้ได้ และในบรรดารสชาติยอดนิยม ได้แก่ :
- Fiordilatte เป็นส่วนผสมของครีม
- "บาโช" - ช็อคโกแลตมวลถั่ว
- "Straccitella" เป็นขนมครีมที่มีช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ
- "Torrone" - ผลิตภัณฑ์ที่เติมน้ำผึ้งและอัลมอนด์คั่วในน้ำตาล
จากตัวเลือกที่เสนอทุกคนสามารถหาขนมที่เหมาะกับตัวเองได้
ความคิดเห็นของลูกค้า
ตอนนี้สถานประกอบการเริ่มเปิดในรัสเซียที่ซึ่งเตรียมและเสิร์ฟไอศกรีมเจลาโต้ ความคิดเห็นของผู้เยี่ยมชมจำนวนมากยืนยันเฉพาะความคิดเห็นที่ยอมรับโดยทั่วไปเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ สำหรับขนมยอดนิยมนี้ในตอนแรกมีการต่อคิวกันเต็มไปหมด
แม้ว่าบางคนจะเชื่อว่าไอศกรีมในประเทศไม่ด้อยไปกว่าสิ่งประดิษฐ์ของอิตาลีเลย ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมีไขมันมากกว่า แต่มีรสหวานน้อยกว่า "เจลาโต้" มีความหนาแน่นมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีความสม่ำเสมอของครีมที่นุ่มมาก บางครั้งดูเหมือนว่ามันไม่สามารถละลายได้เลย แต่นี่คือความแตกต่างของไอศกรีมคุณภาพสูงจริงๆ ควรละลายทีละน้อยภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นเพื่อให้ผู้มาเยือนมีเวลารับประทานอาหารในช่วงเวลานี้ นอกจากนี้ยังมีเจ้าของที่พยายามโกงโดยใช้รสชาติแทนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่นักเลงตัวจริงหลอกลวงยาก และจิตวิญญาณของผู้ประกอบการตามกฎทำให้ไม่มีผู้เยี่ยมชม
