ไม่จำเป็นต้องเป็นนักพยากรณ์ก็สามารถเดาได้ความจริงที่ว่าบนเกาะ Jura ไม่ช้าก็เร็วพวกเขาจะเริ่มทำวิสกี้พีท ท้ายที่สุดเขาหมกมุ่นอยู่กับแหล่งพลังงานและรสชาติอันมีค่านี้ อย่างไรก็ตามการผลิตซึ่งกลับมาที่นี่ในทศวรรษที่ 1960 โดยการสนับสนุนของ McKinley ซึ่งเป็น บริษัท สก๊อตเทปแบบผสมผสานนั้น จำกัด เฉพาะพันธุ์เบาเท่านั้น จนกระทั่งในที่สุด "Jura" ไม่เป็นไปตามความต้องการของตลาด
เกาะแห่งความแตกต่าง
Jura - วิสกี้มาจากภูมิภาคที่เต็มไปด้วยตรงกันข้าม ชายฝั่งหินป่าซึ่งคลื่นทะเลซัดรุนแรงด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเป็นอ่าวทรายที่อบอุ่นอย่างสงบ ความหอมหวานของแหล่งกำเนิดและความเผ็ดร้อนของ Superstition ทำให้จิตวิญญาณของเกาะกลายเป็นวิสกี้ซึ่งทุกหยดพร้อมที่จะเปิดเผยความลับในรูปแบบใหม่
การผลิต
ด้านในของโรงกลั่นเป็นแบบคลาสสิกโรงกลั่นในปี 1960 - ห้องขนาดใหญ่การไหลที่สะอาดจากถังกรองถังหมักที่ทำจากสแตนเลสเครื่องกลั่นที่กว้างขวางและสูงมาก (7.7 ม.) ที่มีความจุ 24,150 ลิตร เห็นได้ชัดว่าโรงงานไม่ได้สร้างขึ้นเพื่อตอบสนองความกระหายของประชากรในท้องถิ่นเท่านั้น ระยะเวลาการหมักที่ค่อนข้างสั้นไม่เกิน 54 ชั่วโมงทำให้วิสกี้ Jura มีความแข็งขั้นพื้นฐานซึ่งหมายความว่าต้องใช้เวลา (หรือภาชนะที่ใช้งานอยู่) ในการคลี่ออกเต็มที่
Bourbon และเชอร์รี่
Whyte & Mackay Blender RichardPaterson เป็นผู้สนับสนุนถังเชอร์รี่รายใหญ่ในขณะที่วิสกี้ Jura ส่วนใหญ่มีอายุในภาชนะ Bourbon ในสก็อตซิงเกิลมอลต์บรรจุขวดส่วนประกอบของเชอร์รี่มีคุณสมบัติที่สูงกว่าและเพิ่มความหวานของผลไม้แห้ง
ตั้งแต่ปลายทศวรรษ 1990 วิสกี้แบบปอกเปลือกได้ถูกผลิตขึ้นที่นี่ทุกปีในช่วงเวลาสั้น ๆ จากนั้นผสมกับธรรมดาหรือทิ้งไว้ในรูปแบบบริสุทธิ์
ประวัติศาสตร์เกาะ
แม้ว่าเกาะไฮบริดขนาดใหญ่ทางตอนใต้ของ Juraตั้งอยู่บนชายฝั่งตะวันตกของสกอตแลนด์ห่างจากกลาสโกว์เพียง 60 ไมล์มีประชากรเบาบางและมีการผลิตวิสกี้ที่สำคัญในอดีต มีข้อมูลว่าชาวบ้านในศตวรรษที่ 18 ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากผลเบอร์รี่โรวันและยังใช้ผลไม้รสขมเหล่านี้ในการทำให้ช่อสก๊อตเทปเป็นกรด
นอกเหนือจากการผลิตวิสกี้ที่ผิดกฎหมายแล้วสถานที่และถูกกฎหมายตั้งอยู่ในนิคมท้องถิ่นแห่งเดียวของ Jura Craighouse ในปีพ. ศ. 2353 อาร์ชิบัลด์แคมป์เบลเจ้าของเกาะได้รับใบอนุญาตในการผลิตเครื่องดื่มนี้
โรงกลั่นมีหลายชื่อ: Greighouse, Small Isle, Caol nan Eilean, Isle of Jura หลังจากล้มเหลวในการทำให้สก๊อตในท้องถิ่นเป็นที่นิยมในปี 1901 เจ้าของพร้อมด้วยโรงกลั่นอื่น ๆ อีกหลายแห่งจึงปิดโรงกลั่น ค่าใช้จ่ายในการรักษาการผลิตบนเกาะห่างไกลนั้นสูงอยู่เสมอและการขาดการเชื่อมโยงการขนส่งโดยตรงไปยังแผ่นดินใหญ่ (จนถึงขณะนี้เรือข้ามฟากทั้งหมดวิ่งผ่านเกาะ Islay) ก็มีบทบาทเชิงลบเช่นกัน
ความเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจหยุดลงการผลิตวิสกี้บนเกาะนี้เป็นเวลาหกทศวรรษที่ยาวนาน ในปีพ. ศ. 2506 เจ้าของที่ดินในท้องถิ่น 2 คนคือ Robin Fletcher และ Tony Riley-Smith ได้ตัดสินใจที่จะเริ่มการกลั่นใหม่ซึ่งส่วนใหญ่เป็นวิธีการยับยั้งการลดลงของประชากรในท้องถิ่น ด้วยการสนับสนุนทางการเงินจากเครื่องปั่น Leith Charles McKinlay and Company นักออกแบบชื่อดัง William Delme-Evans จึงได้รับการว่าจ้างและมีการสร้างโรงงานขนาดใหญ่และทันสมัยขยายในปี 1978 เป็นขนาดปัจจุบัน ในปี 1985 Invergordon Distillers ได้เข้าซื้อกิจการของ McKinlay และทั้งสอง บริษัท ได้รวมตัวกันเพื่อก่อตั้ง Whyte & Mackay ในปี 2014 Whyte & Mackay ถูกขายให้กับ Emperador ในฟิลิปปินส์ในราคา 430 ล้านปอนด์
Jura เป็นวิสกี้ที่เริ่มวางขายเป็นซิงเกิลมอลต์ในปี 2517 และกลุ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆขององค์กรได้เติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่องนับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา นับตั้งแต่มีการเปิดตัวพีทสก็อตเทปบางส่วนถูกนำมาใช้ในการผลิตแบรนด์ Superstition ซึ่งเปิดตัวในปี 2545 และ Prophecy ทำจากมอลต์รมควัน 100% ได้รับการเผยแพร่ครั้งแรกในปี 2552
กำเนิด Jura
"Jura Origin" - สก็อตเทปเนื้อบางเบาและละเอียดอ่อนพร้อมรสน้ำผึ้งอุ่น ๆ ด้วยวิสกี้นี้เริ่มต้นประวัติศาสตร์ของ Jura โดยเห็นได้จากชื่อของแบรนด์ สก็อตเป็นเครื่องหมายของการเกิดใหม่ของโรงกลั่นบนเกาะและการสร้างชุมชนท้องถิ่นขึ้นมาใหม่ นั่นคือเหตุผลที่ขวดแต่ละขวดของเขาบนฉลากมีสัญลักษณ์เซลติกโบราณของการเริ่มต้นใหม่
แอลกอฮอล์ 40% มีอายุในถังเบอร์เบินเป็นเวลา 10 ปีทำให้มีรูปแบบรสชาติและโครงสร้างที่โดดเด่น ราคาขวด 0.7L คือ 35 ปอนด์
แสงสีทองอบอุ่นพร้อมกลิ่นสีขาวไม้โอ๊คอเมริกันและน้ำผึ้งรสหวานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสะอาดด้วยกลิ่นของไม้โอ๊คที่ละเอียดอ่อนตามด้วยคาราเมลและชะเอมเทศ ความอุ่นของเมล็ดกาแฟคั่วสัมผัสอยู่ในปากเป็นเวลานาน
Jura ไสยศาสตร์
ชาวบ้านในอดีตมีความเชื่อโชคลางมาก วิสกี้นี้เป็นเครื่องบรรณาการให้กับประเพณีและเกาะพื้นเมืองซึ่งคุณสามารถพบหินจำนวนมากที่มีสัญลักษณ์โบราณจารึกไว้ ใครก็ตามที่ยกแก้วสก็อต Superstition ขึ้นมาจะต้องนึกถึงประวัติศาสตร์อันเก่าแก่ของ Jura
มะฮอกกานีเข้มข้นด้วยทองคำพวกเขามีกลิ่นฟีนอลิกเล็กน้อยพร้อมด้วยน้ำผึ้งและเครื่องเทศที่ประกอบเป็นช่อดอกไม้ที่หอมหวานและมีควันเล็กน้อย ลิ้นสัมผัสน้ำผึ้งและเครื่องเทศที่มีความแตกต่างของสนและพีท
ความเชื่อโชคลาง 43% เติบโตขึ้นในถังเบอร์เบินที่ดีที่สุด ราคา 35 ปอนด์ต่อขวด 0.7L
Jura Diurachs เป็นเจ้าของ
นี่คือวิสกี้อายุสิบหกปีที่ประชากรเกาะส่วนใหญ่มาเพื่อลิ้มรสซึ่งเป็นเหตุผลให้ผู้ผลิตตั้งชื่อแบบนั้น มันคือคนในท้องถิ่นของเขา - diurachs - ผู้ที่คำนึงถึงพวกเขา
เครื่องดื่มที่มีความแข็งแรงถึง 40% ซึ่งเป็นสีทองที่เข้มข้นสีเหลืองอำพันกับกลิ่นวานิลลาน้ำผึ้งและขิงมีกลิ่นมอลต์ที่เต็มไปด้วยกลิ่นของช็อกโกแลตนมและเปลือกส้มเปลี่ยนเป็นอบเชยเครื่องเทศและน้ำผึ้ง
วิสกี้ราคา 50 ปอนด์สำหรับขวด 0.7 ลิตรอายุ 14 ปีในถังไม้โอ๊คสีขาวของอเมริกาซึ่งก่อนหน้านี้ Bourbon ถูกเก็บไว้และอีกสองปีในภาชนะบรรจุ Amoroso sherry
คำทำนายของ Jura
พวกเขากล่าวว่าหลายศตวรรษที่ผ่านมาเป็นผู้ปลอบประโลมคาดการณ์ว่าแคมป์เบลคนสุดท้ายที่ออกจากเกาะจะไม่มีค่าเล็กน้อย ในปีพ. ศ. 2481 คำทำนายเป็นจริง ในความทรงจำนี้สัญลักษณ์ของผู้ปลอบประโลมมองจากขวดคำทำนายแต่ละขวด
ของเหลวสีทองลุกเป็นไฟพร้อมดอกไม้ไฟที่ละเอียดอ่อนไฟค่อยๆให้กลิ่นของลมทะเลที่เค็มและเผ็ด รสชาติอันทรงพลังของควันพีทและทะเลห่อหุ้มเพดานปากโดยต่อเนื่องกับรสชาติของชะเอมอบเชยและลูกจันทน์เทศ
ซับซ้อนมีโครงสร้างไม่มีการกรองวิสกี้ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในการเก็บรักษาช่อดอกไม้ที่มีความเข้มข้นถึง 46% ในถังเบอร์เบินและเชอร์รี่ที่ทำจากลีมูซีนโอ๊ก ราคา - 56 ปอนด์สำหรับ 0.7 ลิตร
ยาอายุวัฒนะ Jura
น้ำของเกาะได้รับการพิจารณามานานแล้วขอบคุณพรในตำนานของเซนต์ โคลัมบัสประมาณ 1,500 ปีก่อน ชาวเกาะมีชื่อเสียงในเรื่องอายุที่ยืนยาว มีตำนานเกี่ยวกับชายคนหนึ่งที่ฉลองคริสต์มาสที่บ้าน 180 ครั้ง ตำนานหรือความจริงคนในท้องถิ่นมีการควบคุมอายุเมื่อพูดถึงวิสกี้
สีอำพันเข้มข้นของเครื่องดื่มผสานกับกลิ่นของอัลมอนด์บดสับปะรดและกาแฟคั่ว รสส้มท๊อฟฟี่ดำและขิง
"Elixir" ที่มีความแข็งแรงถึง 40% มีอายุ 12 ปีในถังไม้โอ๊คขาวอเมริกันและเชอร์รี่สร้างโครงสร้างที่ซับซ้อน แต่นุ่มนวล ขวด 0.7L ราคา 38 ปอนด์
Jura บรุกลิน
Scotch เกิดในใจของชาวบรูคลินผู้กล้าได้กล้าเสียเป็นวิสกี้มอลต์เดี่ยวแห่งแรกใน King County เครื่องดื่มอบอวลไปด้วยกลิ่นของน้ำผึ้งผลเบอร์รี่ป่าแคมป์ไฟและกาแฟบรู๊คลิน
วิสกี้ที่มีความแข็งแกร่งถึง 42% มีอายุในถังเบอร์เบินเชอร์รี่และพิโนต์นัวร์ ราคา 60 ปอนด์ต่อขวด
Jura 1984 วินเทจ
นี่เป็นเครื่องบรรณาการให้กับนักท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงที่สุดของเกาะGeorge Orwell ผู้วาดผลงานชิ้นเอกในตำนานของเขาที่เกาะ Jura วิสกี้ปี 1984 เพื่อเป็นเกียรติแก่นักเขียนที่โดดเด่นถูกบรรจุขวดในปี พ.ศ. 2527
ตามที่นักชิมกล่าวว่ามันคือทองคำในฤดูใบไม้ร่วงบริสุทธิ์ที่มีกลิ่นของน้ำผึ้งวานิลลาขิงน้ำเชื่อมพีชและขนมอบกล้วย
สำหรับการเตรียมงานปาร์ตี้สุดพิเศษนั้นเลือกถังไม้โอ๊คสีขาวที่ดีที่สุดของอเมริกาซึ่งถูกแทนที่ด้วยภาชนะที่เลือกของ Amoroso sherry ป้อมปราการ - 44% ราคา 750 ปอนด์ต่อขวด
Jura Tastival 2016 การบรรจุขวด
หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของสก๊อตนี้ผู้เชี่ยวชาญไม่จำเป็นต้องเป็น เทศกาลวิสกี้ Isle of Jura จัดขึ้นที่เกาะทุกปีและมีการผลิตจำนวน จำกัด ในแต่ละปีเพื่อเฉลิมฉลองโอกาสนี้
มะฮอกกานีสีทองพร้อมกลิ่นครีมคาราเมลเฮเซลนัทคั่วลูกแพร์สุกและวานิลลารวมกับกลิ่นของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลโอโลโรโซและอัลมอนด์บด รสชาติของแอปเปิ้ลอบด้วยน้ำตาลทรายแดง Demerara และอบเชยกีวีและไวน์บด การผสมผสานกันอย่างลงตัวของลูกเกดแห้งสับปะรดเคลือบและเวอร์บีน่าเลมอน
เทศกาลแห่งรสชาติคือการทดลองเสมอการเปลี่ยนแปลงเกินขอบเขตของแบบดั้งเดิม ภายในปี 2559 มีการคัดเลือกถังเชอร์รี่แบบพิเศษ 3 ถัง ได้แก่ Palomino Fino อายุ 11 ปี Amoroso อายุ 15 ปีและ Oloroso Apostol อายุ 30 ปี ความแรงของเครื่องดื่มคือ 51% ราคา - 85 ปอนด์ต่อขวด 0.7 ลิตร
จร้า 21YO
แม้ว่าโรงกลั่นจะฟื้นขึ้นมาในปีพ. ศ. 2506การผลิตวิสกี้ที่นี่เริ่มขึ้นในปี พ.ศ. 2353 เจ้าของตัดสินใจที่จะฉลองครบรอบ 200 ปีของการก่อตั้งโรงกลั่นด้วยสก๊อตอายุ 21 ปีซึ่งสุกในถังเบอร์เบินและโอโลโรโซ
ผลที่ได้คือเครื่องดื่มทับทิมสีเข้มที่มีกลิ่นส้มและช็อกโกแลตมาร์ซิปันและวอลนัทค็อกเทลเชอร์รี่รสส้มและชะเอม
สก็อตที่มีความแข็งแกร่ง 44% มีอายุในถังเชอร์รี่ลงวันที่ 2506 ซึ่งเป็นปีแห่งการบูรณะโรงกลั่น ขวดราคา 100 ปอนด์
จร้า 30YO
Jura 30 Years Single Malt Whisky บทวิจารณ์นักชิมเรียกว่าเป็นงานศิลปะที่แท้จริง ขวดแสดงถึงหินโบราณ Camas an Staca และด้วยเหตุผลที่ดี เป็นสัญลักษณ์ของกาลเวลา สก๊อตเหมือนก้อนหินอดทนรอในปีก มอลต์ผ่านการทดสอบของกาลเวลาได้สำเร็จเช่นเดียวกับ Camas an Staca
เครื่องดื่มวอลนัทสีเข้มเต็มไปด้วยกลิ่นของสเปรย์ทะเลแอปเปิ้ลเผ็ดและมะเดื่อน้ำผึ้ง รสชาติของส้มฉ่ำชะเอมทาร์ตและสับปะรดหวานถูกแทนที่ด้วยโทนเชอร์รี่ทอฟฟี่ดำและลูกเกดแห้ง
สก๊อตมีอายุ 27 ปีในบาร์เรลไม้โอ๊คขาวอเมริกันและในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา - ในภาชนะไม้โอ๊คที่ดีที่สุดของ Amoroso sherry ABV 44% มีจำหน่ายในราคา 350 ปอนด์ต่อขวด
