วิธีทำอาหารเป็ดป่าสูตรของอาหารจานนี้และประเด็นอื่น ๆ จะกล่าวถึงในบทความ Shulum - ซุปที่อุดมไปด้วยไขมันทำจากเนื้อสัตว์ผักใบเขียวเครื่องเทศและผักสับ จำนวนผักอาจแตกต่างกันไป นี่อาจเป็นชุดขั้นต่ำและผลิตภัณฑ์ที่มีทั้งหมด คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในกองไฟหรือที่บ้าน
shulyum
หลายคนชอบลูกเป็ดป่าสูตรอาหารจานนี้ค่อนข้างเรียบง่าย ควรสังเกตว่าคนผิวขาว, อุซเบคและคอสแซคดอนไม่เพียง แต่ใช้สัตว์ปีกและเกม แต่ยังรวมถึงเนื้อหมูเนื้อวัวและเนื้อแกะเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ แม้แต่ปลาก็สามารถนำมาใช้ในอาหารของชาติทางใต้ได้ โดยวิธีการที่คอสแซคชอบเนื้อหมูและ Uzbeks ชอบเนื้อแกะ
นักล่าถือได้ว่าเป็น "คนต่างชาติ" อีกคน พวกเขาเข้าหาธรรมชาติทุกฤดูใบไม้ร่วง โดยนำเครื่องเทศ หม้อ และผักไปด้วย เนื้อสัตว์ถูกยึดตามที่พวกเขาหามาได้
บ่อยครั้งแทนที่จะใช้มันฝรั่งถั่วหรือธัญพืชที่อุดมไปด้วย ในซุปล่าสัตว์บางครั้งลูกตุ้มเพิ่มบะหมี่หรือพาสต้า มันเป็นไฟเปิดที่ให้จานรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ
ส่วนผสม
ดังนั้นคุณรู้อยู่แล้วว่าลูกตุ้มคืออะไรบางครั้งจานนี้เรียกว่า shurpa โดยทั่วไปซุปนี้เรียกว่าการล่าสัตว์เนื่องจากมันมีเกมจับ ค้นหาวิธีสร้างลูกตุ้ม ทางที่ดีควรทำซุปในป่าด้วยไฟ ในท้ายที่สุดคุณจะมีซุปที่เข้มข้นมากซึ่งจะดึงดูดทุกคนลงในโต๊ะ
ในการสร้างคุณต้องมีน้ำมัน 150 กรัมผักหนึ่งเป็ดสามหัวหอมหกมันฝรั่งสองพริกหวานสี่มะเขือเทศสองแครอทสองแอปเปิ้ลหนึ่งพริกพริกไทยใบสามอ่าวหนึ่งกานพลูกระเทียมหนึ่งพวงผักใบเขียวต้ม 6 ลิตร คุณควรมี 8-10 เสิร์ฟ
วิธีทำอาหาร
เห็นด้วย สูตรนี้สำหรับชูลั่มเป็ดป่างดงาม. ดังนั้นน้ำมันร้อนในหม้อน้ำบนกองไฟ เป็ดจะต้องเด็ด ผ่าออก และร้องเพลง ตัดเป็ดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในหม้อ คุณต้องทอดนกกวนเป็นเวลา 25 นาที เกลือมัน ต้มน้ำในเวลาเดียวกัน
ถัดไปปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงใส่หัวหอมลงไปในเป็ด ผัดส่วนผสมและปรุงอาหารต่อ ล้างและปอกเปลือกแครอท ตัดเป็นวงกลมแล้วใส่ลงในหม้อหลังจากหัวหอมหลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่กระเทียมสับสามกลีบที่นั่น
หลังจากนั้นเทน้ำเดือดต้มน้ำซุปให้เดือด ลอกโฟมออก จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับหยาบลงไปในซุป ตอนนี้ล้างและสับแอปเปิ้ล พริกและมะเขือเทศ โอนส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุป ใส่พริกและกระเทียมปอกเปลือก ผ่าครึ่ง
ต้มซุปเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มเกลือและใบกระวาน ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที อร่อย!
ชูลั่มกับข้าวบาร์เลย์ไข่มุก
พิจารณาสูตรอื่นสำหรับลูกเป็ดป่าออกแบบมาเพื่อให้อาหารแก่นักล่าผู้หิวโหยสามคน หากมีกับดักมากขึ้นหรือเกมมีขนาดเล็กเกินไป จำนวนเป็ดควรเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน
ดังนั้นเป็ด (ทุกสายพันธุ์ ยกเว้นการดำน้ำ) จำเป็นถอนขนและร้องเพลง เป็นที่ทราบกันดีว่าในฤดูใบไม้ร่วงเป็ดจะอ้วนขึ้นดังนั้นการลอกผิวคุณจะกีดกันน้ำซุปที่อร่อยมาก และเป็นการดีกว่าที่จะถอดหินดำน้ำออกเนื่องจากไขมันของมันให้รสที่ไม่พึงประสงค์ จากนั้นเอาไส้เป็ด (ทิ้งหัวใจและกระเพาะ) ล้างให้สะอาดในน้ำ แล้วผ่าซากแต่ละส่วนตามยาวออกเป็นสองซีก วางนกลงในหม้อ ใส่ใบกระวานแล้วจุดไฟ
ระหว่างน้ำเดือด ก็ทำอย่างอื่นได้ส่วนประกอบของชูลัม ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม แค่ปอกมันฝรั่ง แต่อย่าเพิ่งหั่นมัน ปรุงเนื้ออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งในสี่ถ้วยลงในน้ำใส่กระเทียมกับหัวหอมและเกลือในน้ำซุป รอให้ข้าวบาร์เลย์มุกละลาย
เสร็จแล้วก็ตัดวางมันฝรั่งในซุป ไม่แนะนำให้โยนมันฝรั่งเร็วเพราะสามารถต้มได้และข้าวบาร์เลย์จะยังไม่พร้อม เมื่อข้าวบาร์เลย์และมันฝรั่งสุกดีแล้ว ให้ใส่ผักชีลาวลงในน้ำซุป ตอนนี้เทชูลัมลงในชามแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เกม
ผู้คนมักถามว่าชูลัมคืออะไรหลายคนต้องการลิ้มรสอาหารจานนี้ เราได้กล่าวแล้วว่าทั้งเนื้อและปลาถูกนำมาใช้เป็นฐานสำหรับซุปแคมป์นี้ ตามกฎแล้วจะใช้เกมที่จับได้ ตัวอย่างเช่น นายพรานสามารถปรุงซุปชูลัมจากเป็ดป่า ไก่ฟ้า นกกระทา กระต่าย หรือเกมอื่นๆ ที่นายพรานสามารถหามาได้
ชูลัมประเภทปลาแนะนำว่าสามารถใช้ปลาที่จับได้ทุกชนิด
หน้าแรก ชูลัม
วิธีการปรุงชูลัมที่บ้าน?เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับสูตรดัดแปลงสำหรับการล่าซุป แน่นอนว่ากลิ่นและรสของไฟไม่สามารถแทนที่ด้วยสิ่งใดได้ แต่เมื่อ "จิตวิญญาณเรียกร้อง" และไม่มีทางที่จะออกไปสู่ธรรมชาติ คุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้ได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้เนื้อม้าได้ แม้ว่าคุณจะสามารถแทนที่ด้วยไก่ เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือหมู
ชูลัมปรุงด้วยวิธีต่างๆ สูตรอาหารก็เยี่ยมตัวเลข. เราจะปรุงจากเป็ดป่า ดังนั้น คุณต้องมีเป็ดป่าสองสามตัว มันฝรั่งสี่ลูก แครอท 1 ลูก หัวหอมใหญ่ 1 ลูก แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 ลูก น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด เกลือ กระเทียม และพริกไทย
ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปเป็ด - ถอนขน, ร้องเพลง,ลำไส้แช่และล้าง ถัดไป ให้หั่นซากสัตว์ปีกเป็นชิ้นขนาดกลาง (เช่นใน chakhokhbili) ทอดในหม้อทั้งสองข้างแล้วโอนไปยังกระทะ จากนั้นเติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ
แล้วทุกอย่างก็ต้องทำเหมือนตอนทำอาหารง่ายๆซุป. หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้วจำเป็นต้องเอาโฟมออก ลดความร้อนและปิดฝาหม้อน้ำ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มหัวหอม (หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ดึงออกมาแล้วทิ้ง)
ตอนนี้ปอกเปลือกและหั่นผักตัดแครอทเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งตามหัวหอม หลังจากเดือดหนึ่งชั่วโมงให้วางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และแอปเปิ้ลที่ไม่มีเมล็ดแต่มีเปลือก ทันทีที่แอปเปิ้ลเริ่มเดือดจะต้องนำออกจากน้ำซุปแล้วทิ้ง มันทำให้ปริมาณไขมันของนกในฤดูใบไม้ร่วงเป็นกลางและเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อน หากคุณไม่ชอบการทดลอง คุณสามารถข้ามแอปเปิ้ลได้
เนื้อสัตว์มักจะปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเวลานี้ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และพริกไทยสับสามเม็ดในหม้อ เมื่อมันฝรั่งสุกคุณสามารถส่งกระเทียมสับไปที่หม้อ หากต้องการคุณสามารถเทผักใบเขียวลงในชูลัมที่เสร็จแล้ว
ความหลากหลาย
โดยปกติแล้ว ชูลัมเป็ดป่าจะปรุงด้วยไฟบางคนชอบซุปนี้เมื่อใส่ลูกเดือยลงไป คนอื่นไม่พอใจกับตัวเลือกนี้ ชูลัมบางคนปรุงด้วยมันฝรั่งเท่านั้น ในขณะที่บางลูกปรุงกับข้าวบาร์เลย์เท่านั้น บางคนใช้ถั่วเลนทิล และบางคนไม่ได้ใส่อะไรนอกจากเกมเป็น "เครื่องเคียง" ไม่ว่าจะเป็นข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์ หรือมันฝรั่ง อันที่จริง สูตรอาหารลูกเป็ดป่าทุกสูตรมีสูตรเฉพาะของตัวเอง
ในการตามล่าและไม่ทำชูลัมคือเกือบจะเหมือนกับการไปเที่ยวตกปลาและไม่ได้ปรุงหู ดูเหมือนว่าบุคคลหนึ่งได้สัมผัสบางสิ่งที่สวยงามและยอดเยี่ยม แต่ ... นี่คือ "แต่" ที่ทำลายความรู้สึกของความสมบูรณ์ของความงดงามที่ได้รับจากกระบวนการ บางคนอาจพูดได้ว่า - ความสมบูรณ์ Shulum ไม่ได้เป็นเพียงสตูว์แสนอร่อยเท่านั้น มันมากกว่านั้น นี่คือสิ่งที่สามารถรวบรวมผู้คนจากทั่วบริเวณที่โต๊ะค่ายและทำให้ทุกคนทำงานอย่างเงียบ ๆ โดยใช้ช้อนอย่างกระฉับกระเฉงแล้วพูดคำที่ใจดีกับพ่อครัว
