สลัดแสนอร่อย: หั่นแตงกวาในมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้หลายวิธีผักดองกรอบเป็นส่วนประกอบที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาหรือเครื่องเคียง ด้วยส่วนผสมบางอย่างแตงกวาจะได้รับรสชาติที่พิเศษและพิถีพิถัน ผักนี้รวมกับเครื่องเทศสมุนไพรและผักต่างๆ เรามาพูดถึงวิธีการทำแตงกวาสับในมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

เรียบง่ายและอร่อย

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมี 10 กิโลกรัมแตงกวา (ใหญ่ แต่ไม่สุกเกินไป), มัสตาร์ด 50 กรัม, หัวหอม 2-3 ต้น, หัวกระเทียม เราล้างผักแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นเราก็เอาเมล็ดออกและตัดแตงกวาออกเป็นลูกบาศก์ยาว ใส่ไว้ในชามใบใหญ่ ถัดไปเตรียมการเติม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมน้ำ 5 ลิตรเกลือ 300 กรัมน้ำตาล 500 กรัม เราวางกระทะบนเตาและต้มส่วนผสมทั้งหมด ในตอนท้ายเราเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%, 500 มิลลิลิตร) เทแตงกวากับน้ำดองและทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้เทเติม จากนั้นก็สับหัวหอมและกระเทียมอย่างละเอียดเพิ่มเข้าไปในแตงกวา เรายังเทมัสตาร์ด เราใส่น้ำหมักลงไปในกองไฟแล้วละลายน้ำตาลและเกลือลงไป เมื่อมันเดือดเราเติมแตงกวาหั่นเป็นชิ้น ๆ ในมัสตาร์ดวางในกระป๋อง สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทิ้งผักไว้ถ้าคุณใส่ผักให้อุ่นเป็นครั้งแรกเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเราปิดแตงกวาดองด้วยมัสตาร์ดอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดและทิ้งไว้จนเย็น เก็บในห้องเย็น

แตงกวาดองปอกเปลือก

สูตรนี้ดีเพราะคุณสามารถทานแตงกวาแม้แต่ overripe เราเอาเมล็ดออกจากพวกมันและทำความสะอาดผิวหนัง มันจะเปิดออกแตงกวาแสนอร่อยในมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว ใช้แตงกวาขนาดใหญ่ครึ่งเมล็ดมัสตาร์ดครึ่งหนึ่งใบกระวานกานพลู (1 ชิ้น), ผักชีพื้นดินครึ่งช้อนเต็ม, ถั่วหลายชนิด (คุณสามารถดำ) สำหรับหมักคุณต้องใช้น้ำ 2/3 ลิตรหนึ่งในสามของช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเกลือ 25 กรัมและน้ำตาล 20 กรัม สูตรถูกออกแบบมาสำหรับขวด 0.5 ลิตร เราเริ่มต้นด้วยการประมวลผลของแตงกวา พวกเขาจะต้องทำความสะอาดและกำจัดเมล็ด จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นยาว ๆ เราแพร่กระจายผักในขวดและเปลี่ยนพวกเขาด้วยหัวหอมสับพริกไทยผักชีฝรั่ง (คุณสามารถเพิ่มพืชชนิดหนึ่งใบ) และเครื่องเทศทั้งหมด ถัดไปเตรียมน้ำดอง ใส่เกลือน้ำตาลทรายลงไปในน้ำแล้วเทน้ำส้มสายชูที่ด้านท้าย เติมแตงกวาและปิดฝา อุ่นเครื่องประมาณ 20 นาที จากนั้นสับแตงกวาในมัสตาร์ดสำหรับม้วนฤดูหนาว

สลัดผัก

แตงกวา 3 กิโลกรัมจะต้องใช้สามหัวหัวหอม, แครอทขนาดกลางสาม, ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง, พริกไทยเล็กน้อย, เกลือขนาดใหญ่สามช้อนโต๊ะ, แก้วน้ำตาลและน้ำมันพืช, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดแห้งสามช้อน สูตรสำหรับแตงกวาสับกับมัสตาร์ดเกี่ยวข้องกับการหั่นผักเล็ก ๆ - ในครึ่งวงกลมเช่นสลัด แครอทที่มีฟางยาวสามเส้นเช่นเดียวกับอาหารเกาหลี ผสมผักทั้งสองนี้แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป เราวางการกดขี่ไว้ด้านบนและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำสลัดใส่ในขวดและฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณของภาชนะบรรจุ) ม้วนฝาให้แน่น มักจะอยู่ในสูตรเช่นน้ำตาลใส่มากกว่าเกลือ ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจึงไม่ค่อยเค็มและมีรสปานกลาง