การทำให้เห็ดแห้งขึ้นอยู่กับความหลากหลายภูมิภาคสถานที่รวบรวมการขนส่งและความสามารถทางเทคนิค แต่ละคนมีวิธีการของตัวเองทำงานและใช้มาหลายปี ให้เราดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการอบแห้งเห็ดที่บ้าน ช่องว่างนี้จะคงอยู่ได้นานและดี
ตากเห็ดตากแดด
วันหรือสองวันก่อนขั้นตอนแข็งแรงล้างแห้งและตัดชิ้นงานเป็นแผ่นบาง ๆ ให้เหี่ยวลงเล็กน้อย ในกรณีนี้พวกเขาจะคงสีตามธรรมชาติไว้ ถัดไปในวันที่อากาศร้อนคุณต้องกระจายเห็ดในชั้นบาง ๆ บนถาดที่ไม่ใช่โลหะให้แห้ง คุณยังสามารถใช้กระดานแห้งหรือกระดาษหนา ขั้นตอนควรดำเนินการในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก วัตถุดิบที่เตรียมอย่างถูกต้องโค้งงอไม่ถูกต้อง - ร่วนและแตก
อบเห็ดในเตาอบ
ตัวอย่างที่ล้างแล้วจะต้องเกลี่ยบาง ๆตะแกรงที่ทำขึ้นเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนสัมผัส จากนั้นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 45 ° C เพื่อให้เห็ดเหี่ยวลงเล็กน้อย ยิ่งไปกว่านั้นจำเป็นต้องให้อากาศหมุนเวียนอย่างสม่ำเสมอโดยเปิดประตูเล็กน้อย หลังจากพื้นผิวเริ่มแห้งและชิ้นงานหยุดเกาะขอแนะนำให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 ° C
อบเห็ดในไมโครเวฟ
จัดวางชิ้นงานที่หั่นและปอกเปลือกไว้จาน. นอกจากนี้ขอแนะนำให้ตั้งพลังงานขั้นต่ำในเตาอบไมโครเวฟ - สูงถึง 180 W และเวลา - ยี่สิบนาที ควรเปิดประตูและระบายอากาศเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที เวลานี้จำเป็นเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปอย่างเข้มข้น จากนั้นการดำเนินการจะต้องทำซ้ำสองหรือสามครั้ง เป็นผลให้เราได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สามารถส่งไปจัดเก็บได้
ทำให้เห็ดมอเรลแห้ง
Morels ซึ่งเป็นของสปีชีส์ที่กินได้ตามเงื่อนไขแห้งโดยเฉพาะในอากาศ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องขึงด้ายโดยวางไว้หลวม ๆ บนถุงผ้าโปร่งถุงน่องไนลอนเก่าและแขวนไว้ในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทเป็นเวลาห้าถึงหกเดือน ในช่วงนี้เห็ดจะได้รับการชำระล้างสารพิษ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมใช้ในอาหาร
เห็ดแห้ง "ในรัสเซีย"
ก่อนขั้นตอนต้องเตรียมเตาอบ คุณจะต้องกวาดมันทำความสะอาดขี้เถ้าเอาจานด้วยน้ำหรืออาหาร
ต้องเตรียมอินสแตนซ์สำหรับขั้นตอน ในการทำเช่นนี้ควรล้างเห็ดให้แห้งและสับให้หยาบ ถัดไปพวกเขาจะต้องวางหมวกลงบนตะแกรงพิเศษและควรใส่หลังในเตาอบ อุณหภูมิหลังเตาควรลดลงถึง 70 ° C ที่อุณหภูมิสูงขึ้นเห็ดจะอบไอน้ำย่างเผาและเปลี่ยนเป็นสีดำ ที่อุณหภูมิต่ำกว่าจะแห้งช้าอาจเริ่มเปรี้ยวและเสื่อมสภาพ
เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าค่าคงที่กำจัดความชื้นที่ระเหยออกจากเห็ด ด้วยเหตุนี้แดมเปอร์จะถูกวางไว้บนอิฐสองก้อนจึงให้อากาศบริสุทธิ์จากด้านล่าง ส่วนบนไม่จำเป็นต้องเอนให้แน่นเพื่อไม่ให้บังคิ้วของเตา วิธีนี้จะช่วยให้อากาศชื้นสามารถหลบหนีได้ตลอดเวลา
ท่อเตาจะเปิดขึ้นที่จุดเริ่มต้นของขั้นตอน0.75 วาล์วประตู พอเห็ดแห้งต้องค่อยๆดันเข้าไป เมื่อกระบวนการเสร็จสมบูรณ์จะปิดอย่างแน่นหนา
สิ่งต่อไปนี้ควรคำนึงถึง เห็ดจะแห้งไม่สม่ำเสมอดังนั้นขอแนะนำให้เอาเห็ดแห้งออกในเวลาที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ไหม้ ส่วนที่เหลือต้องได้รับโอกาสในการ "เข้าถึง" ความจริงก็คือตัวอย่างที่ไม่แห้งจะเริ่มขึ้นรา
สรุปได้ว่าให้เราสรุปสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการเก็บเห็ดแห้ง สำหรับสิ่งนี้ขอแนะนำให้ใช้ถุงกันความชื้นหรือขวดแก้วหรือโลหะปิด
