ในการปรุงอาหารรัสเซียเป็ดโฮมเมดไม่ได้หมายความว่าอย่างไรไม่ใช่ที่สุดท้าย แต่สูตรการทำแอปเปิ้ลกลายเป็นที่โด่งดังที่สุด เนื้อเป็ดเป็นสารก่อภูมิแพ้ต่ำมีองค์ประกอบระดับมหภาคและจุลภาคจำนวนมากและนุ่มมาก
วิธีการปรุงอาหารที่พบมากที่สุดรวมตัวเลือก "เป็ดในเตาอบ" อย่างไรก็ตามก่อนหน้านั้นจะต้องมีการเตรียมการอย่างใดอย่างหนึ่ง - เพื่อให้มีรูปร่างที่สวยงาม ตัวเลือกที่เร็วและง่ายที่สุดคือเติมเงินในกระเป๋า หน้าท้องมีรอยบากทั้งสองข้าง - ทำกระเป๋าแปลก ๆ - และดันขาเข้าไปในนั้นและปีกจะซ่อนอยู่ใต้หลัง วางเป็ดโฮมเมดไว้ในกระเป๋าบนถาด เพื่อให้มันฉ่ำและนุ่มให้รดน้ำด้วยไขมันหมูถ้ามันผอมและเพียงแค่น้ำถ้าเป็ดอ้วน เป็ดที่มีไขมันปานกลางสามารถรดน้ำพร้อมกับไขมันที่รั่วออกมาได้
เป็ดยัดไส้ไม่เพียง แต่มีแอปเปิ้ลเท่านั้นลองสูตรอื่น ๆ ที่รสชาติอร่อยไม่แพ้กัน หนึ่งในนั้นคือเป็ดโฮมเมดยัดไส้
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เป็ดกลาง - 1 ชิ้น;
- ขนมปัง - 200-300 กรัม
- นม - 100 มล.
- เนย - 70 กรัม
- เห็ด (แชมปิญอง) - 100 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เบียร์ดำ - 250 มล.
- น้ำซุปเนื้อ - 250 มล.
- ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
- เกลือและพริกไทย.
เป็ดต้องล้างให้สะอาดและแห้งกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปากถูด้วยเกลือและพริกไทย มาเตรียมไส้กันเถอะ: ขนมปังควรจะร่วนและเต็มไปด้วยเนยละลายก่อนหน้านี้และนมอุ่น สับหัวหอมแชมปิญองและสมุนไพรอย่างประณีตใส่ลงในเตาอบเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน เรายัดเป็ดด้วยมวลที่ได้และเย็บส่วนท้องเพื่อไม่ให้มีอะไรหกออกมา เราวางเป็ดลงบนแผ่นอบโดยให้เต้านมลงแล้วนำเข้าเตาอบเทน้ำซุปเนื้อและเบียร์สลับกันไป เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไปตามน้ำหนักของนกโดยเฉลี่ยอยู่ที่สองชั่วโมง
ในกรณีที่คุณไม่มีเตาอบหรือแค่อยากลองทำอาหารด้วยวิธีอื่นเป็ดโฮมเมดก็เหมาะสำหรับคุณ
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ 2-3 คนที่ให้บริการ:
- เป็ด (ซากครึ่งตัว);
- ซอสถั่วเหลือง - 50-70 มล.
- ไวน์โต๊ะขาว - 20 มล.
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- กระเทียม - 4 กลีบ
- ขิง - 10 กรัม
- น้ำผึ้ง - 50 กรัม
- เกลือน้ำตาล
หลังจากล้างและทำให้เป็ดแห้งแล้วให้วางในที่ลึกความจุ จากนั้นถูให้เข้ากันด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศบดไวน์น้ำผึ้งน้ำตาลเกลือขิงและกระเทียม หลังจากนั้นให้กระจายซีอิ๊วขาวให้ทั่วซาก หลังจากเช็ดด้วยเครื่องปรุงเสร็จแล้วนำเป็ดใส่ถุงแล้วนำไปแช่ตู้เย็นหมักข้ามคืน
วันรุ่งขึ้นเราได้รับซากดองจากตู้เย็นและห่อปลายขาและปีกด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันการไหม้ คุณสามารถปรุงเป็ดได้ทั้งบนตะแกรงและในกระทะอย่าลืมราดด้วยน้ำผึ้งที่เจือจางด้วยน้ำในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารซึ่งจะทำให้เกิดเปลือกสีทองสวยงาม เป็ดย่างที่หมักใช้เวลาปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง เรียกแขกของคุณและเรียกน้ำย่อย!
ในกรณีที่คุณมีสูตรอาหารในร่มนอกจากนี้เรายังสามารถนำเสนอการปรุงอาหารได้เนื่องจากอาหารจากนั้นอร่อยและน่าดึงดูดไม่น้อย เนื้อของนกชนิดนี้นุ่มมากและมีไขมันต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหาร
เพื่อความสนใจของคุณสูตรที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ - indowka กับมะนาว
คุณจะต้อง:
- ขนาดกลางในร่ม
- มะนาว - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 100 กรัม
- พริกไทยดำและแดง
- ปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
เราสับเป็ดในร่มเป็นส่วน ๆ ถูส่วนผสมของพริกและเครื่องเทศ (อร่อยมากกับพริกขี้หนูและแกง) เราวางไว้บนแผ่นอบปิดด้านบนด้วยหัวหอมหนา ๆ จากนั้นก็มีชั้นของมะนาว โรยซีอิ๊วให้ทั่วซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ต้องใส่เกลือในจานในภายหลังและส่ง Indoor ไปที่เตา หากต้องการสามารถอบในแขนเสื้อหรือฟอยล์ได้ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มมากขึ้น ในสองชั่วโมงเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ!
ทานให้อร่อย!
