ตั้งแต่สมัยโบราณอาหารจำนวนมากได้รับการยอมรับปรุงอาหารในเตาอบด้วยเครื่องปั้นดินเผาเนื่องจากภาชนะดินเผาหรือจานเหล็กหล่อรักษารสชาติกลิ่นหอมและวิตามินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ได้ค่อนข้างดี ท้ายที่สุดมันฝรั่งในหม้อที่มีเห็ดจะถูกตุ๋นอย่างเท่าเทียมกันระหว่างการปรุงอาหาร เช่นเดียวกันกับการอบในกระดาษฟอยล์ในระหว่างที่ตุ๋นอาหารอย่างเท่าเทียมกัน นอกจากนี้อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้ยังอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นด้านล่างนี้เราจะนำเสนอวิธีการปรุงมันฝรั่งแบบดั้งเดิมหลายแบบในกระดาษฟอยล์และในหม้อ
มันฝรั่งในกระถางพร้อมเห็ด
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 1.2 กก.
- เห็ด (สามารถใช้ดองได้) - 350 กรัม
- หัวหอม - หลายชิ้น
- ครีม - 250 มล.
- ชีส - 150 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- สีเขียว;
- พริกไทยดำเกลือ
ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นจากนั้นหั่นหัวหอมเป็นวง ที่ดีที่สุดคือใช้เห็ดดองคุณสามารถใช้เห็ดน้ำผึ้ง เปิดขวดเห็ดสะเด็ดน้ำหมักแล้ววางพร้อมกับมันฝรั่งและหัวหอมเป็นชั้น ๆ ในหม้อ ควรทำเช่นนี้เพื่อให้ในแต่ละหม้อมีหัวหอมและเห็ดสองสามชั้น ตอนนี้เปิดเตาอบที่ 210 องศา (ไม่มาก) ในขณะที่กำลังร้อนให้ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและจัดเรียงในหม้อ ปิดฝาหม้อแต่ละใบ คุณสามารถใช้กระดาษทาน้ำมันปิดหม้อให้แน่น
มันฝรั่งในกระถางที่มีเห็ดวางอยู่เตาอบและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที ในขณะที่จานกำลัง "สุก" ให้ขูดชีสและแบ่งเนยเป็นชิ้น ๆ ให้มากที่สุดเท่าที่หม้อจะเตรียมไว้ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาทีคุณต้องเอาฝาออกอย่างระมัดระวังแล้วใส่เนยและโรยชีสแต่ละหม้อ
พริกไทยวิธีเสิร์ฟจานคุณต้องใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในหม้อแต่ละใบ มันฝรั่งในกระถางที่มีเห็ดมีกลิ่นหอมอร่อยและนุ่ม
มันฝรั่งในฟอยล์กับเห็ด
จานนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมและจัดทำขึ้นในเกือบทุกครัว ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- หัวหอม - สองชิ้น;
- เห็ด - 300 กรัม
- ชีส - 150 กรัม
- ครีม - ช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ
- เกลือลูกจันทน์เทศ
ต้มมันฝรั่งในหนังแช่เย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม จากนั้นสับหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วใส่เนย เห็ดใช้กับพอร์ชินีหรือแชมปิญองได้ดีที่สุด พวกเขาควรจะสับและส่งด้วยหัวหอมจากนั้นใส่เกลือและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
ตอนนี้เตรียมฟอยล์พับเป็นสองชั้นหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางมันฝรั่งโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่เห็ดอีกครั้งชั้นของมันฝรั่ง ตอนนี้ทาครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดแล้วอบประมาณ 40 นาที (190 องศา)
สลัดที่ทำจากผักสดเหมาะสำหรับจานนี้
มันฝรั่งในเบคอน
สูตรนี้ดูค่อนข้างดั้งเดิม ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่อร่อยและสวยงามมากที่จะตกแต่งโต๊ะงานรื่นเริงใด ๆ
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
- เบคอน - 300 กรัม
วิธีทำซอส:
- เนย;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป - 200 มล.
- ครีม - 100 กรัม
- พริกไทยเกลือ
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
ต้มมันฝรั่งในหนังของพวกเขาแล้วเย็นสะอาด ตอนนี้ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อเพิ่มจำนวนมันฝรั่งเป็นสองเท่า ตอนนี้วางเบคอนสองแผ่นแล้วห่อมันฝรั่งแต่ละอันไว้ หลังจากนั้นใส่มันฝรั่งทั้งหมดลงในเบคอนในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบ 12 นาทีทุกอย่างสุกที่อุณหภูมิ 200 องศา
ตอนนี้มาเริ่มทำซอสคุณต้องตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่แป้งและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เติมน้ำซุปลงในส่วนผสมแล้วนำทุกอย่างไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่ครีมเกลือน้ำมะนาวพริกไทย
เมื่อมันฝรั่งสุกนำออกจากเตาแล้วราดซอสจากนั้นนำเข้าเตาอบต่ออีก 8 นาที โรยจานด้วยสมุนไพร
