ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยและเป็นอาหารอย่างไม่ต้องสงสัยแต่นักชิมหลายคนคิดว่ามันจืดชืดเกินไป และแม่บ้านบ่นว่าไก่เนื้อมีพฤติกรรมที่คาดเดาไม่ได้ในเตาอบ: ไม่ว่าจะแห้งเกินไปจากนั้นเนื้อ - กับเปลือกทอดที่น่ารับประทาน - ยังคงเป็นดิบที่กระดูก นี่คือสาเหตุที่หมักไก่ (ในเตาอบจะอร่อยเป็นพิเศษ) มันชุบเส้นใยทำให้นุ่มทำให้เนื้อมีโอกาสอบได้ดีและในขณะเดียวกันก็ปกป้องพวกเขาจากการอบแห้งมากเกินไป นอกจากนี้โดยการเปลี่ยนน้ำหมักทุกครั้งที่ได้จานใหม่เหมือนเดิม ท้ายที่สุด ส่วนผสมของ "น้ำสลัด" นี้ทำให้เนื้อมีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป
การทำน้ำดองทำได้ง่ายแม้สามเณรแม่ครัว. คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมจนเนียนแล้วใส่เนื้อที่นั่น เวลาหมักขึ้นอยู่กับ "ความแข็งแรง" ของส่วนผสม ตัวอย่างเช่นการเปิดรับแสงมากเกินไปในซอสถั่วเหลืองก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกัน - มันจะกลายเป็นอาหารที่มีรสเค็มเกินไป โดยปกติ ไก่ทั้งตัวหรือส่วนที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกเก็บไว้ตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งวัน หากคุณไม่มีเวลา ให้หมักไก่ก่อน ในเตาอบสามารถอบในปลอกปรุงอาหารได้ ใส่เนื้อลงไปแล้วมัดให้แน่น หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นก็เพียงพอแล้วที่ไก่จะแช่
การเตรียมไก่เนื้อหรือชิ้นส่วนที่ง่ายที่สุดซากที่จะถูกส่งไปยังเตาอบ - ถูเนื้อด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน นอกจากนี้ยังได้น้ำดองไก่อย่างรวดเร็วโดยเติมน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงในส่วนผสมข้างต้น สมุนไพรแห้งครึ่งช้อนชา (โรสแมรี่ โหระพา หรือโหระพา) จะเพิ่มความสดชื่นและรสชาติให้กับจาน Citron ซึมซาบเนื้อได้ดีและป้องกันไม่ให้แห้งในเตาอบ
สุราเอเชียจะให้ซอสหมักถั่วเหลืองสำหรับไก่. ในกรณีนี้ คุณควรระวังเกลือ เพราะซอสปรุงรสเพียงพอแล้ว บดกระเทียม 5 กลีบ ใส่ขิงขูดแห้งหรือสด พริกไทยดำ 1 หยิบมือ น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ ราดด้วยน้ำมะนาวและมะนาวครึ่งลูก ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอก เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส และถ้าคุณใส่ขมิ้น แกง หรือ Garam Masala ลงในน้ำดอง บ้านของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของวันหยุดของชาวอินเดีย
หากคุณกำลังวางแผนจะเสิร์ฟไก่สำหรับอาหารค่ำด้วยในตอนเช้าไปทำงานจุ่มใน kefir หมักไก่ ในเตาอบจะออกมาดีเยี่ยม หั่นหัวหอมครึ่งวงเป็นวงครึ่ง บดกระเทียม 3-4 กลีบ ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือ เททุกอย่างด้วย kefir ไขมันต่ำสองแก้วและน้ำมะนาวครึ่งมะนาว สำหรับคนรักเผ็ด ฉันแนะนำให้เพิ่ม Tabasco หรือพริกฮาลาปิโนสับหนึ่งช้อน ในตอนเย็น สิ่งที่คุณต้องทำคือย้ายไก่ไปที่แผ่นอบแล้วอบ
หมักบางชนิดไม่ควรใช้ระหว่างเวลารักษาความร้อน อื่นๆ สามารถใช้เป็นเบสสำหรับซอสได้ นอกจากนี้ยังมีเช่น - ตัวอย่างเช่นหมักน้ำผึ้งสำหรับไก่ ในเตาอบจะออกมาน่าทึ่งถ้าใช้แปรงซิลิโคนกับเนื้อในระหว่างการอบ จากนั้นไก่ก็จะออกมาราวกับอยู่ในเปลือกคาราเมล ไวน์และมัสตาร์ดหมักจะทำให้อาหารฝรั่งเศสเลิศรส ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (สามารถใช้น้ำมะนาวแทนได้) เพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งมัสตาร์ด Dijon ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เจือจางด้วยไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
บูด appetit!
