เมื่อคุณมีความคิดที่จะเปิดเป็นของตัวเองธุรกิจคุณไม่ได้ตระหนักถึงข้อผิดพลาดทั้งหมดของสิ่งนี้หรือสิ่งนั้นในทันที เมนูร้านอาหารมีบทบาทอย่างมากในธุรกิจร้านอาหาร คุณต้องรู้อะไรบ้างเพื่อให้อาหารขายได้และธุรกิจจะมีกำไร?
หลักการพื้นฐาน
คุณต้องเข้าใจว่าสำหรับการเยี่ยมชมหลายครั้งงานร้านอาหารไม่ใช่งานธรรมดา แต่ค่อนข้างพิเศษหรือแม้กระทั่งเทศกาล ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามแขกควรออกไปด้วยความมั่นใจว่าพวกเขาต้องการกลับมาหาคุณ เมนูที่น่าจดจำของร้านนี้ประสบความสำเร็จไปแล้วครึ่งหนึ่ง มีการร่างกฎบางประการสำหรับเมนูร้านอาหาร
- สำรวจว่ามีข้อเสนออะไรบ้างในสิ่งนี้ทรงกลมใกล้สถานประกอบการของคุณ อย่างไรก็ตามการสร้างร้านอาหารญี่ปุ่นที่เหมือนกันสองแห่งบนถนนสายเดียวกันอย่างน้อยก็ไม่สมเหตุสมผล ใช้ข้อมูลนี้เลือกจุดเน้นของสถานประกอบการของคุณ
- ระบุกลุ่มเป้าหมาย อาจมีศูนย์ธุรกิจหรือมหาวิทยาลัยอยู่ใกล้ ๆ ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถตัดสินใจได้ว่าอาหารจานใดที่น่าสนใจสำหรับผู้มาเยือนมากที่สุด
- สุดท้ายร่างรายการอาหาร ระบุส่วนผสมที่ต้องการและต้นทุนโดยประมาณ
แต่ละประเด็นมีความสำคัญและความสำเร็จต่อไปของคุณและดังนั้นผลกำไรของคุณจะขึ้นอยู่กับความละเอียดรอบคอบของงานที่ทำ
ทางเลือกของอาหารและการตกแต่ง
กฎสำหรับการร่างเมนูร้านอาหารไม่แตกต่างกันความเข้มงวดเป็นพิเศษ แต่ต้องการเชฟที่มีคุณสมบัติสูงและมีความรู้พื้นฐานด้านการตลาด การปรากฏตัวของเมนูสามารถผสมผสานกับการตกแต่งภายในและสไตล์ของสถาบันได้ แต่คุณไม่ควรนำเสนอแขกของคุณด้วยปริมาณ pood ในการผูกมัดที่แน่นหนา เมนูควรสั้นและไม่มีข้อมูลมากเกินไป สิ่งนี้จะช่วยให้แขกตัดสินใจเลือกได้เร็วขึ้นและทำให้จำนวนผู้เข้าชมเพิ่มขึ้น
ดังนั้นเมื่อคุณได้เลือกอาหารที่จะเป็นเป็นตัวแทนร้านอาหารของคุณถึงเวลาทำรายการอาหาร หากเป็นไปได้ทางออกที่ดีที่สุดอาจรวมอาหารจากผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลที่เติบโตในพื้นที่ของคุณ การซื้อวัตถุดิบสดจากซัพพลายเออร์โดยตรงจะส่งผลดีต่อปัญหาด้านการเงินและแขกจะต้องประหลาดใจกับความสดใหม่และเอกลักษณ์ของอาหาร แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีในซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้
สร้างตำแหน่งที่ไม่ซ้ำกันหลายตำแหน่ง สิ่งที่แขกไม่สามารถลองได้ในสถานประกอบการอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารรสเลิศราคาแพง ซอสดั้งเดิมสำหรับพาสต้าอาจทำให้เป็นอาหารจานเด่นได้ นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับอาหารราคาประหยัดที่ราคาไม่แพงสำหรับผู้ที่ต้องการมาที่บ้านเพื่อรับประทานอาหารค่ำทุกวัน หลังจากทำรายการทุกอย่างที่จะเสิร์ฟในร้านอาหารของคุณแล้วให้สร้างลำดับที่สมเหตุสมผล นั่นคือจัดเรียงตามลำดับค่าเฉลี่ย เพิ่มหมวดเครื่องดื่มและเมนูบาร์เท่านี้งานส่วนใหญ่ก็เสร็จเรียบร้อย อย่าลืมเพิ่มตำแหน่งฤดูร้อนหรือฤดูหนาวชั่วคราวในบางครั้ง สิ่งนี้จะช่วยดึงดูดแขกใหม่ ๆ
ภาพถ่ายเกี่ยวข้องหรือไม่
ระมัดระวังในการเพิ่มรูปภาพในการออกแบบเมนูของคุณ ท้ายที่สุดคุณอาจรู้วิธีจัดทำเมนูร้านอาหาร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถถ่ายภาพอาหารจานนี้หรือจานนั้นได้อย่างน่ารับประทาน
ภาพประกอบดังกล่าวในเมนูร้านอาหารแทบจะไม่สามารถกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารและอยากสั่งอะไรอีกเลย หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ภาพถ่ายให้จ้างช่างภาพมืออาชีพ
